Chia sẻ với mình hôm nay các bạn nấu món gì nhé >< Cách làm NỘM THẬP CẨM 1. Nguyên liệu (12 suất) Tên nguyên liệu Khối lượng Đu đủ (su hào) 0,6 kg Mỡ nước 0,1 lít Cà rốt 0,2 kg Tỏi 50 g Thịt nạc vai 0,3 kg Tiêu bột 3 g Tôm nõn khô 50 g Mì chính 10 g Trứng gà 2 quả Đường kính 0,1 kg Giò lụa 0,1 kg Giấm chua 50 ml Lạc nhân 0,2 kg Muối 10 ml Vừng trắng 50 g Hành khô 30 g Dừa gạo 50 g Chanh 2 quả Ớt tươi 2 quả Kinh giới 10 g Rau mùi 10 g Ng.liệu trang trí Theo mùa 2.Quy trình chế biến Đu đủ (su hào) , cà rốt , gọt sạch vỏ rửa sạch, nạo thành sợi hay thái chỉ bóp qua muối , vắt qua. Thịt lợn ướp tiêu muối ,hành tỏi băm nhỏ, rán chín ,để nguội thái chỉ. Tôm khô ngâm nước cho mềm , rang chín , giã làm ruốc. Dừa nạo ướp ít đường xào săn nhỏ lửa , không vàng. Trứng tráng mỏng thái chỉ. Lạc , vừng rang vàng xát vỏ giã dập. Ớt tỏi băm nhỏ . Chanh vắt lấy nước. Rau thơm , mùi rửa sạch thái rối . Vắt đu đủ , cà rốt nạo sợi ráo nước cho vào chậu trộn đều cùng đường , giấm , tỏi, ớt , chanh , muối để tạo vị chua ,cay, mặn ,ngọt. Trộn thêm một ít thịt , dừa , giò lụa , vừng , lạc .Nêm vừa vị cho ra đĩa . Bên trên trình bày thêm dừa, giò thái chỉ, trứng thái chỉ, thịt thái chỉ, rau thơm,… Ngoài ra có thể pha nước trộn nộm bằng đường , giấm , ớt , muối ,(nước mắm), tỏi băm để nổi vị chua , cay ,mặn , ngọt , sau đó trộn vào nộm. 3. Yêu cầu cảm quan Nộm giòn không dai , không khô hay ướt quá. Nổi vị chua , cay , mặn , ngọt, béo , bùi. Màu đẹp , trang trí hấp dẫn. 4.Liên hệ: Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội Điện thoại : 024.6260.1456 – 0986.425.099 Website : www.caodangnauan.edu.vn Địa chỉ : Số 2 , 181 Xuân Thủy , Cầu Giấy , Hà Nội. Xem thêm nhiều món nữa tại đây >>>: http://phongtuyensinh247.com/mon-an-mien-bac/page/5 Chúc bạn và gia đình mạnh khỏe và hạnh phúc
