Mùa thu cùng làm các món từ cốm

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Hat_de_shop, 23/10/2012.

  1. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    CÁC MÓN NGON TỪ CỐM
    Mùa thu, mùa của hoa sữa và cốm ngon tuyệt kèm với tiết trời hơi se lạnh tạo cho mỗi người cảm giác khoan khoái, trong các mùa em thích nhất mùa thu đó và cũng rất kết món cốm. Mẹ nào có món nào ngon làm từ cốm thì post lên cho cả nhà cùng làm nhé các mẹ.
    Em sẽ mở màn bằng món CHẢ CỐM
    Cách làm:
    Nguyên liệu:
    -250gr giò sống
    -150gr thịt xay
    -100gr cốm
    -2/3 thìa cà phê nước mắm
    -Hạt tiêu
    -Lá chuối hoặc lá sen (không có cũng không sao)
    [B]Cách làm:[/B]
    Bước 1:
    Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn.
    Bước 2:
    Bạn vẩy 1 ít nước vào hạt cốm cho mềm bớt rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống.
    Trộn đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.
    Bước 3:
    Cho hỗn hợp cốm - giò sống lên mặt lá chuối và chuẩn bị đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước.
    Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát.
    Bước 4:
    Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn rồi ăn nóng.

    Chúc các mẹ thành công với món này nhé.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Hat_de_shop
    Đang tải...


  2. van2789

    van2789 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    28/8/2012
    Bài viết:
    114
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    em chưa làm món này bao giờ.Học bác làm xem thế nào ạ :D
     
  3. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Ăn thơm lắm mẹ cháu làm thử ăn nhé!
     
  4. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,790
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Mình cũng chưa làm món chả cốm này bao giờ, toàn mum ngoài hàng thôi, hôm nào mua về làm thử mới được, Thanks
     
  5. Lantrailt

    Lantrailt Chụp và tặng ảnh trẻ em vùng cao

    Tham gia:
    30/4/2009
    Bài viết:
    14,442
    Đã được thích:
    3,145
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Mình thấy có cả món trứng tráng nhân cốm.
    Ăn dẻo , vị là lạ, hay phết các mẹ ạ!
     
  6. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Món trứng tráng nhân cốm làm thế nào hả mẹ cháu, chỉ cho em với
     
  7. nhimyeu300

    nhimyeu300 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    19/12/2009
    Bài viết:
    19
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Mình cũng chưa làm bao giờ, có vẻ hấp dẫn quá à :))
     
  8. snow_rainbow

    snow_rainbow

    Tham gia:
    6/8/2010
    Bài viết:
    21,952
    Đã được thích:
    3,961
    Điểm thành tích:
    2,113
    e đóng góp món chè cốm nhé (món này e hay nấu ^^ )

    Nguyên liệu:

    - Cốm tươi: 100gr
    - Đường cát: 200gr (tùy theo khẩu vị
    - Nước: 500ml
    - Bột sắn hoặc bột năng: 50gr

    Cách làm:

    Bước 1: Bắc nồi lên bếp, nấu nước với đường cho tan. Cốm các bạn nhặt sạch vỏ trấu. Khi nước đường sôi thì trút cốm vào, dùng muôi vớt bỏ nốt những vỏ trấu còn sót lại và nổi lên trên.
    Bước 2: Đun cốm cho sôi trở lại, hòa bột sắn/bột năng với chút nước rồi từ từ chế vào nồi chè.
    Bước 3: Vừa chế bột các bạn nhớ vừa quấy đều tay kẻo bột sẽ bị vón lại, khi bột chín sẽ chuyển sang màu trong và nồi chè có độ sánh thì tắt bếp.

    Múc chè ra bát dùng nóng hay nguội đều ngon. (u)
     
  9. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Thêm một món nữa từ cốm nhé các mẹ. Hum nay là món Xôi Cốm:
    Nguyên liệu gồm có:
    250g cốm
    80g đậu xanh
    50g dừa
    50g đường cát trắng
    2 thìa dầu ăn.

    Bước 1:
    Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối.
    Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.
    Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
    Bước 2:
    Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn.
    Cho cốm vào nồi hấp, các bạn chú ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với 2/3 chỗ đường.Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.
    Bước 3:
    Dừa nạo sợi ướp với 1/3 chỗ đường còn lại khoảng 20 phút.
    Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, chú ý đừng để bị cháy
    Bước 4:
    Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.


    Các mẹ làm thử xem nhé, ngon lắm đấy ah.
     
    Sửa lần cuối: 24/10/2012
    hoasua2000 thích bài này.
  10. van2789

    van2789 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    28/8/2012
    Bài viết:
    114
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    em khoái món xôi cốm này lắm.nói lại thèm.hic hic hic
     
  11. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,790
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Hôm trước mình làm món gà nhồi cốm hấp ăn ngon lắm các chị a, làm lại đơn giản, Các chị chỉ cần mua một con gà vừa vừa với mấy lạng cốm, ít thịt xay.
    Đem trộn cốm với thịt xay cho thêm ít hạt nêm sau đó nhồi hỗn hợp đó vào trong con gà, cho nên nồi hấp chừng nửa tiếng là được món gà nhồi cốm hấp ngon ơi là ngon, hi
     
  12. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    hay wa khi nào thử làm xem thế nào mới được dễ làm mà lại nhah
     
  13. maimai2000

    maimai2000 Banned

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    45
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Em đã làm thử món này một lần rồi, ăn ngon phết:D
     
  14. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    đã làm thử món này của mẹ cháu, ăn không ngấy mà làm cũng nhanh
     
  15. hoasua2000

    hoasua2000 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    26/12/2009
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Mình chưa bao giờ làm món ăn nào từ cốm cả. Mai sẽ thử xem thế nào! Cảm ơn mẹ nó nha
     
  16. tatalee

    tatalee Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    25/10/2012
    Bài viết:
    57
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    Hôm trc nhà e có khách, e học cách làm món tôm chiên tẩm cốm trên mạng, pha bột + trứng rùi nhúng tôm sơ qua đó, lăn qua cốm --> chiên lên nhưng chả hiểu sao khi chiên cốm rơi hết ra ngoài, có mẹ nào có kinh nghiệm làm vụ này chỉ em với
     
  17. gata

    gata Thành viên mới

    Tham gia:
    28/1/2010
    Bài viết:
    24
    Đã được thích:
    16
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    các mẹ không sợ ăn cốm ạ :-ss em hãi lắm
     
  18. cogaibaobinh

    cogaibaobinh dăn lòng AQ để sống nào

    Tham gia:
    22/5/2012
    Bài viết:
    3,422
    Đã được thích:
    1,214
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    có thể lượng bột vs trứng chưa hợp lí chị ạ
     
  19. Hat_de_shop

    Hat_de_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/5/2011
    Bài viết:
    2,034
    Đã được thích:
    164
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    đang mùa cốm mà mẹ cháu, ăn đúng mùa thì sợ gì...
     
  20. quynhlien

    quynhlien Banned

    Tham gia:
    29/1/2010
    Bài viết:
    15
    Đã được thích:
    6
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mùa thu cùng làm các món từ cốm

    bài viết rất hữu ích ạ, em cam ơn chị chủ top nhà :">
     
    Hat_de_shop thích bài này.

Chia sẻ trang này