Kinh nghiệm: NÀo CÙNG LÀM CƠM CHIÊN ĐÚNG KIỂU NHÀ HÀNG............

Chào các mẹ...
Các mẹ hay rang cơm trứng thế nào...???
Em học mót được bí quyết rang cơm của khách sạn rất bổ ích ạ, với cách này dù món cơm nguội của các mẹ có khô cứng đến mấy sau khi rang vẫn rất mềm , xốp , thơm và đẹp mắt...Xin chia sẻ với những mẹ chưa biết:
Nguyên liệu thì ngoài cơm và trứng ra các mẹ có thể cho bất cứ gì mình muốn nhé.Bí quyết chính là thời điểm các mẹ cho trứng vào cơm. Các mẹ sẽ phải cho trứng vào cơm nguội trước khi cho vào rang ( khác với cách thông thường là sau khi rang cơm được một lúc mới cho trứng vào..) dùng găng tay hoặc muôi trộn cơm và trứng nhuyễn vào nhau, sau đó các mẹ cho vào chảo đã được phi hành tỏi rang như bình thường.Trứng ngấm vào cơm làm cơm mểm, xốp, chỉ cần rang 1 lúc khi nào thấy các hạt cơm tơi đều là được...
Với cách này các mẹ rang cơm cực nhanh, hạt cơm mềm, xốp, rất tơi, màu cực đẹp , các bé ăn cũng k bị khô hay ngán...Ku nhà mình từ hồi mẹ học đươc cách rang này nó đòi măm suốt...Có món đổi bữa cho con cũng tuyệt phải không các mẹ...
Chúc các mẹ thành công với bí quyết này...(u)

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

em thường cho sốt mayonnaise vào cho mềm cơm, nhưng hôm nào sẽ làm thử như chị chia sẻ. Thanks chị nhé

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

mình thường hay rang cơm trứng như thế này. Phi hành thơm sau đó cho cơm vào, vặn lửa nhỏ hết cỡ rồi cho trứng, gia vị vào trộn thật đều với cơm. Nhớ là phải vặn nhỏ lửa nhé ko thì trứng sẽ k bám đều đc vào hạt cơm đâu. Sau đó vặn to lửa thì hạt vừa vừa săn, vừa giòn, ăn giống cơm rang ở Nguyễn Du ý. Ngon cực luôn. Lưu ý là cơm rang phải rang bằng chảo sâu lòng và xẻng mới ngon được. Vì như vậy thì cơm mới được xới tung, trộn đều, k dính chảo. Tóm lại bí quyết là thời điểm cho trứng vào, cách chỉnh lửa và dụng cụ.

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Cảm ơn các mẹ. Mình về sẽ thử xem sao

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Rang cơm thì phải dùng cơm gạo khô rang mới ngon! nhà mình dùng gạo tám Điện Biên nên rang ko ngon, toàn xin cơm nguội nhà chị hàng xóm, nhà chị ăn ăn cơm gạo khô, rang cơm ngon lắm, hạt cơm tơi và săn!

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Hqua e đi ăn cơm rang, quán ý rang cơm = gạo dẻo. Ăn chán ơi là chán

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

topic thật hữu ích đối với người nấu ăn kém như mình. Cảm ơn các mẹ đã chia sẻ...

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

đúng đấy, nhà em cũng mới đc bà cô chỉ cho cách cho trứng vào bóp trước, công nhận ngon hơn cách cũ là đập trứng vào sau

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

bí quyết hay tuyệt, cảm ơn mẹ nó nh, nhưng mà rang sắp xong r mình đập thêm quả trứng nữa chắc vẫn dc nhỉ

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

hic, cách của mẹ nó cũng hay nhưng mình lại thích rang cơm giòn nên hay cho trứng vào sau hihi, cũng là 1 cách hay

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Thanks các mẹ đã chia sẻ, sáng nay em vừa rang cơm cho trứng vào trước công nhận ngon, hạt cơm vàng đều, rời mặc dù cơm nhà em nấu bằng gạo Bắc Hương đấy. Trông cơm vàng như là ở ngoài hàng ấy, ngon thật, hiii

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Hay quá. Mới nghe qua mình đã thấy là rất ngon rồi. Mình rất thích ăn cơm rang...Cảm ơn mẹ nó nhé

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

thanks mẹ này nhiều nhiều.nhà mình có 2 chàng ngự lâm thích ăn cơn chiên lắm. để tối nay thực hành luôn. thanhk mẹ nó một lần nữa nè.

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Nhà mình đang có một nồi cơm nguội, sáng mai thực hành bí quyết của mẹ nó xem thế nào hihi

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Tks bí quyết của mẹ chủ top nhé. thứ 7, ở nhà 1 mình em lôi cơm nguội ra em chế.Rang theo cách của mẹ nó cơm thơm ngon lém ạ. tơi xốp, mình còn cắt thêm chút kim chi cả thảo, 1 cái xúc xích, ăn cay cay ngon ngon. tks mẹ nó lần nữa

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

mình thì hay cho trứng vào trước, trứng chin chín thì dầm be bét ra rồi bắt đầu cho tỏi, hành khô và cơm nguội cuối cùng, khỏi mất công phải dùng tay bóp hạt cơm như mẹ chủ top dậy. hạt cơm vẫn ngon, dẻo,tơi nhg cách mẹ nó nói đúng là nhà hàng họ hay làm đấy.





Món cơm rang e vác đi làm đây, ăn kèm ít rau củ trộn

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Tớ học lỏm chủ tóp, ra seri cơm rang nhà tớ đây hihi.

- Cơm rang tu hài cho con gái: Nàng ta ăn gần hết suất đấy, giỏi không?



- Cơm rang trứng cá cho tớ:



- Cơm rang trứng cá, thêm rau cho xã:



Thanks chủ top nhiều!

 

Re: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Uầy..nhìn cơm rang nhà các mẹ mà thèm nuốt nước bọt..mấy hôm nay trời rét cơm rang đúng là món khoái khẩu các mẹ ạ....hóng thêm nhiều chia sẻ của các mẹ nào.................

 

Ðề: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

cách đó hay , và đúng là cơm ngon hơn, có điều trứng đun kĩ nóa mất hêt chất cm ạ

 

Re: Trời mát mẻ....Bí quyết cho món cơm nguội rang trở nên mềm , xốp, ...như nhà hàng..

Trời thì nóng...nhìn đồ ăn đã ngán huống hồ là cơm chiên..Vậy mà ku con nhà mình vẫn máu cơm chiên kiểu này...Nó ăn cơm chiên quanh năm đc...hic hic.....