Kinh nghiệm: nấu cháo cá

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi hatrang, 6/4/2009.

  1. hatrang

    hatrang New Member

    Tham gia:
    20/3/2009
    Bài viết:
    22
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Có mẹ nào biết nấu món cháo cá chép chỉ em với.Có gì xin hướng dẫn chi tiết vì em chưa nấu bao giờ, và cả cách chọn cá chép nữa nhé. Em rất cảm ơn!
     
  2. Nấmnem

    Nấmnem Hội Rồng 76

    Tham gia:
    14/11/2008
    Bài viết:
    7,808
    Đã được thích:
    1,350
    Điểm thành tích:
    113
    Bạn mua cá chừng khoảng 2-3 lạng. Bạn để nguyên con và rửa sạch.Luộc cá cho thêm tí gừng, 1 chút dấm trắng (để cho cá đỡ tanh), khi cá chín vớt ra gỡ lấy thịt (cố gắng gỡ cẩn thận vì rất nhiều xương dăm), cho gạo vào nước luộc cá để ninh cháo. Phần thịt cá có thể cho thẳng vào nồi cháo nấu cùng, cháo chín cho hành lá mùi tàu thì là, nước mắm vừa ăn, rồi múc ra bát rắc ít hành khô phi vàng . Hoặc bạn có thể xào thơm phần thịt cá với hành và trộn vào cháo.
    Chọn cá: với kinh nghiệm của mình thì mình cứ chọn con nào dầy mình, vẫn bơi khỏe, thế là ổn.
     
    architect thích bài này.
  3. Axon_Edwards

    Axon_Edwards Active Member

    Tham gia:
    22/4/2008
    Bài viết:
    1,456
    Đã được thích:
    226
    Điểm thành tích:
    63
    Cháo cá chép đậu xanh

    Nguyên liệu:

    1/2kg cá phi-lê, 1 củ nghệ, 100g nấm rơm, 100g cà-rốt, 2 cây hành lá, 1/2 bát gạo, 2 thìa súp đậu xanh không vỏ, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

    Thực hiện:

    Nghệ và cà-rốt thái lát mỏng. Cá thái vừa ăn. Nấm rơm thái đôi. Gạo, đậu xanh vo sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước nấu nhừ thành cháo.

    Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho nghệ, cà-rốt, cá, nấm rơm vào xào. Nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường. Cho tất cả vào chảo, nấu chín. Nêm vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành tước sợi, tiêu.
     


    architect thích bài này.
  4. happyday1382

    happyday1382 Super Member

    Tham gia:
    23/11/2006
    Bài viết:
    2,734
    Đã được thích:
    510
    Điểm thành tích:
    113
    em có bà bác làm kỳ công lắm, đun sôi cá chín cũng gỡ thịt xào qua hoặc không rồi tiếp tục cho gạo vào nấu bình thường, phần xương xay sinh tố rồi lọc như lọc cua để lấy canxi cho bổ 2 mẹ con, trộm vía thằng cháu em chắc lém, thích cực, khôn kinh khủng luôn, hihi
     


  5. genielovely

    genielovely Member

    Tham gia:
    16/1/2009
    Bài viết:
    343
    Đã được thích:
    199
    Điểm thành tích:
    43
    Hihi, gặp đúng đề tài đang cần. Cảm ơn các bác nhé. E sẽ nấu thử theo kiểu kết hợp mấy cách xem may ra ngon hơn món cháo cá chép truyền thống nhỉ :)
     
  6. ban lanuong

    ban lanuong Active Member

    Tham gia:
    22/4/2009
    Bài viết:
    915
    Đã được thích:
    108
    Điểm thành tích:
    43
    Em cung ko biet nau chao ca, hom nay doc duoc kinh nghiem cua cac chi, mai em se nau an thu, hiiiiiiiiiiii
     


  7. Sasha

    Sasha New Member

    Tham gia:
    1/11/2008
    Bài viết:
    8
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ôi, nghe đã thấy...thèm lắm rồi:-D. Mình sẽ thử nấu theo cách mới này. Thanks các mẹ (u)(u)(u).
     
  8. anhtuyet2502

    anhtuyet2502 Phòng vé Mata

    Tham gia:
    7/10/2009
    Bài viết:
    344
    Đã được thích:
    436
    Điểm thành tích:
    63
    em cũng đang muốn nấu cháo cá cho ku mà chưa biết làm thế nào đây. nhưng mà các mẹ cho em hỏi, nấu cho trẻ con ăn, chỉ 14 tháng thôi thì rau chắc phải băm nhỏ chứ nhỉ? xương cá tốt thế ạ. tiếc là chưa có điều kiện mua máy xay sinh tố. ko biết phải làm thế nào?
    -----
    on ap, xe dap, sua nha, noi hoi, nhua composite
     
    Sửa lần cuối: 1/5/2010


  9. boilerdonganhhn

    boilerdonganhhn New Member

    Tham gia:
    3/10/2012
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: nấu cháo cá

    Ở nhà mình vẫn thường nấu cháo thế này:
    Nguyên liệu:
    - Cá Chép to béo
    - Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, rau thìa là, hành tươi, hành khô …
    - Gạo tẻ (nửa chén thôi nhá)
    Cách làm:
    - Lam sạch cá: không được mổ, làm sạch mang, vẩy cá.
    - Cho gạo, nước và cá đã làm sạch
    - Đun sôi lên, vớt cá ra.
    - Gỡ lấy thịt cá, còn sương dã ra lấy nước (tùy theo bạn)
    - Cho thịt cá vào chảo, thêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn rồi đảo đều tay, thêm ít dầu ăn đến khi thấy cá vàng đều là được.
    - Cho cá đã phi thơm vào nồi cháo. Đun đến khi nhừ gạo thì thôi.
    Cách dùng
    - Bỏ hành khô đã bóc phi thơm và thì là, hành tươi vào nồi là sử dụng được
    Các bà mẹ hãy click vào noi hoi, lo hoi, boiler xem công trình nghiên cứu khoa học nhất tại việt nam
     
    Sửa lần cuối: 16/10/2012
  10. tunglam0983

    tunglam0983 Bố Gấu Pooh.

    Tham gia:
    18/5/2011
    Bài viết:
    3,173
    Đã được thích:
    1,513
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: nấu cháo cá

    chẹp, cháo cá chép rất bổ, nhất là cho giai đoạn bầu tháng thứ 4 đến tháng thứ 6, nó giúp rất nhiều cho việc phát triển não của trẻ.
    Bước 1: chọn cá, chọn con nào 2, 3 lạng thôi (lý do là bà bầu ăn nguyên con, chọn con to không ăn hết thì phí, các cụ cũng bảo phải ăn cả con mà). Con nào mà vây nó có phớt hồng, mình dẹt dẹt là cá chép ta, chép sông (lý do là ở sông nước lớn nên cá phải thích nghi bằng cách làm dẹt mình chứ không to như chép ao).
    Bước 2: mang cá về rửa qua 1 lần nước, cá vẫn bơi lội được.
    Bước 3: đặt ra thớt, đặt cá nằm song song với mặt thớt, lấy dao bầu đập mạnh 1 nhát vào đầu cá là cá chết.
    Bước 4: bỏ nguyên con cá vào nồi ngập nước. Đun thấy nước sôi cái tắt bếp ngay.
    Bước 5: vớt cá ra thớt, cạo vẩy, cắt vây, lấy dao nhọn mổ bụng để bỏ nội tạng, bỏ mang cá.
    Bước 6: bỏ nguyên con cá vào nồi cháo đun tiếp. Đun sôi nhỏ lửa.
    Bước 7: sau 1 h thì được một nồi cháo cá chép. Mở vung, bê nguyên con cá chép ra đĩa tránh làm nát thịt (có thể dùng muôi to hoặc muôi bẹt để nâng ra).
    Bước 8: măm măm với ít gia vị.
    Ăn như vậy cá vừa không bị tanh lại không bị mất tiết (cái bổ nhất của con cá). Tất nhiên các mẹ cũng nhớ ăn đầu cá vì các cụ bảo ăn gì bổ nấy, ăn não bổ não mà.
    Chúc các mẹ ngon miệng. các mẹ không thích ăn cháo mà ăn cá không thì sau khi luộc qua, cắt bỏ các thứ xong cũng có thể đem hấp ăn rất ngon.