Cá basa phi lê là một nguyên liệu khá phổ biến và dễ tìm mua, khi chiên với bột tẩm khô chiên giòn vị bơ chấm kèm xốt chua ngọt trở thành một món ăn ngon và phù hợp với bữa cơm gia đình, cá không có xương còn phù hợp cho các bé. Ngon cơm với cá chiên xốt chua ngọt 1 Nguyên liệu: 400g cá basa phi lê; 1/3 trái thơm; 1/2 củ hành tây; 2 trái cà chua; Hành tím băm; 1M bột năng pha loãng; 2 cây ngò rí; Đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt; Giấm gạo; Bột tẩm khô chiên giòn. Cách làm: - Cá basa cắt lát thật mỏng, để ráo. - Thơm, hành tây, cà chua cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. - Phi thơm hành tím, cho cà chua, thơm, hành tây vào xào, nêm 1m giấm gạo Lisa, 2m hạt nêm, 2m đường, 1/2m bột ngọt, thêm 1M bột năng pha loãng tạo độ sánh, rắc ngò rí, tắt lửa. - Tẩm cá với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. - Bày cá chiên ra dĩa, rưới xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng với cơm trắng. Mách nhỏ: - Đặt dao nằm nghiêng, cắt cá thật mỏng, khi chiên cá sẽ giòn lâu hơn. - Chọn thơm vừa chín tới sẽ giúp xốt ngon hơn và có vị giòn.
