Ngon Không Cưỡng Nổi Với Cách Làm Món Thịt Bò Kho Tàu Ngon - Iu Nấu Ăn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi iunauan, 14/10/2020.

  1. iunauan

    iunauan Thành viên tích cực

    Tham gia:
    19/3/2015
    Bài viết:
    982
    Đã được thích:
    133
    Điểm thành tích:
    83
    Không chỉ có thịt heo chúng mình mới có thể chế biến món thịt kho tàu huyền thoại đâu nhá, món thịt bò kho tàu cũng là một món ăn cực kỳ ngon miệng đưa cơm nhất định phải thử các mẹ ạ. Về cách làm thì cũng giống như cách làm món thịt kho tàu thui, chỉ khác là phần nguyên liệu của chúng mình sẽ thay thế bằng thịt bò, từ đó món ăn sẽ có hương vị khác lạ, rất đưa cơm, bổ dưỡng. Thịt bò được kho mềm cùng với trứng cút và nước hàng đạt chuẩn nên món thịt bò kho tàu của chúng mình sẽ sóng sánh, màu sắc cực kỳ bắt mắt, miếng thịt bò mềm ngon đậm đà kết hợp cùng trứt cút bùi ngậy ngon lắm ý. Phần nước kho tàu các mẹ có thể rưới cùng cơm, hoặc chấm cùng với chút cháy giòn giòn đáy nồi thì cứ gói là ngon "nhức nách" . Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món thịt bò kho tàu ngon tuyệt cú mèo ngay sau đây, cùng tham khảo nhá[​IMG]

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Thịt thăn bò: 300 gram ( các mẹ cũng có thể dùng phần nạm bò, diềm bò...)
    • 10 quả trứng cút
    • 250 ml nước dừa tươi
    • Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, mật mía, dầu ăn, hạt nêm
    Phần thực hiện:

    • Bước 1: Trong bài viết này, mình sử dụng nguyên liệu thịt bò thăn để làm món thịt bò kho tàu. Tùy vào khẩu vị, sở thích, các mẹ có thể thay thế bằng thịt nạm bò (nếu thích phần bò có nhìu gân, diềm bò (nếu thích miếng bò nhanh mềm và có độ ngậy, bắp bò.... đều được nhá. Thịt bò mình thường đi chợ sớm sẽ chọn được những miếng bò tươi ngon. Thịt bò tươi sẽ có sắc đỏ tự nhiên, có mỡ vàng, ấn vào miếng thịt bò vẫn ấm, nếu ấn vào thấy thịt bò lạnh là thịt bò cũ. Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi thái thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn dày khoảng 3-4 cm (không nên thái bò mỏng sẽ khiến bò bị teo lại, nhanh nát nhé). Thịt bò các mẹ ướp với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mật mía. Đeo bao tay vào, bóp trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút trước khi đem kho nhá
    • Bước 2: Trong khi chờ đợi thịt bò được ngấm gia vị, chúng mình sẽ đi luộc trứng cút nhá. Mình sẽ chia sẻ một chút về cách chọn trứng cút ngon nha: nên chọn những quả trúng cút khi cầm thấy nặng tay, có lớp vỏ ngoài hơi thô ráp, còn lớp phấn trắng bên ngoài là trứng cút mới. Không nên chọn những quả trứng nhẹ, có vỏ trơn láng, xuất hiện những chấm đen trên bề mặt vỏ trứng. Các mẹ cũng có thể cầm quả trứng lắc nhẹ, nếu là trứng ngon thì khi lắc sẽ không có tiếng chuyển động, Trứng cút chọn khoảng 10-15 quả, cho vào nồi luộc trong khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi, nên để lửa nhỏ để tránh quả trứng cút bị vỡ, và lượng nước cho vào khi luộc trứng bằng 1/3 quả trứng thôi nhé. Bí kíp để trứng luộc dễ tách vỏ là trong quá trình luộc các mẹ có thể cho vào trong nước luộc trứng 1 thìa cà phê muối, trứng sẽ dễ dàng tách vỏ, hoặc luộc xong vớt ra, thả ngay vào bát nước nguội chờ đến khi trứng nguội sẽ dễ dàng tách vỏ hơn. Đợi trứng nguội bớt các mẹ bóc vỏ trứng và để ra bát con nha.
    • Bước 3: Nước hàng kho thịt đóng vai trò cực kỳ quan trọng với bất kể món kho tàu nào bởi nước hàng tạo nên màu sắc và hương vị cho món ăn. Nước hàng chưng quá lửa sẽ khiến món thịt bò kho tàu có màu đen hoặc bị đậm màu quá trông không đẹp. Đồng thời món ăn sẽ bị đắng hoặc khét. Nếu nước hàng chưng chưa tới cũng sẽ khiến món ăn nhợt nhạt và bị ngọt quá mất ngon. Vì vậy, chưng nước hàng là công đoạn cực kỳ quan trọng quyết định đến độ thành bại của món thịt bò kho tàu đấy ạ. Nước hàng theo mình để chưng ngon chuẩn thì cần chưng nhiều lần sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để "canh" đúng độ chuẩn của nước hàng nha. Cách chưng nước hàng của mình rất là đơn giản. Cho nồi lên bếp. Để lửa to cho nồi nóng và khô thì trút vào 2 thìa cà phê đường, đun trên lửa to và không dùng đũa khuấy nha (đũa khuấy sẽ khiến bị lại đường, đường không tan chảy được đâu ạ). Đun lửa to và thỉnh thoảng lắc nhe, đường sẽ tan chảy , lúc này chúng mình hạ lửa nhỏ, có thể khuấy được rùi, khuấy đều đến khi nước đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì trút thịt vào, đảo đều (trút nhẹ nhàng để thịt không bị cháy nhá ). Lúc chưng nước hàng, lúc đầu để lửa to, nhưng đến khi đường đã tan chảy thì các mẹ nên để lửa nhỏ thôi, để đường chuyển màu từ từ để chúng mình kịp thời cho thịt vào và nước đường không bị cháy nha. Thịt cho vào, đảo đều và cho vào trong nồi 250 ml nước dừa tươi. Đun với lửa vừa trong vòng 30 phút rùi cho trứng cút vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi miếng thịt chín mềm vừa ăn thì các mẹ nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị nhá.
    Vậy là món thịt bò kho tàu của chúng mình đã hoàn thành rùi. Miếng thịt bò mềm ngon, đậm đà hương vị, trứng cút bùi ngậy thơm ngon, nước kho tàu ngả màu cánh gián, sóng sánh hòa quyện bao lấy thịt và trứng, dùng kèm vớm cơm nóng thì đưa đẩy lắm ý các mẹ ạ. Cách làm món thịt bò kho tàu đơn giản, dễ thực hiện mà cực kỳ đưa cơm ý các mẹ nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món thịt bò kho tàu mà iunauan vừa chia sẻ nhá[​IMG]

    [​IMG]

    Sưu tầm: Ngon không cưỡng nổi với cách làm món thịt bò kho tàu ngon - iu nấu ăn
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi iunauan
    Đang tải...


  2. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    8,247
    Đã được thích:
    496
    Điểm thành tích:
    173
    thịt bò kho ngon miệng mà lại nhiều dưỡng chất
     

Chia sẻ trang này