Những miếng khoai tây chiên thơm giòn béo ngậy luôn thật hấp dẫn. Tuy nhiên, nghiên cứu trên gần 4.500 người cho thấy nếu ăn nhiều đến mức này, nguy cơ tử vong sẽ tăng cao. Theo nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, ăn khoai tây chiên 2-3 lần mỗi tuần sẽ liên quan với nguy cơ tử vong cao hơn. Cụ thể, trong nghiên cứu kéo dài 8 năm với 4.400 người trưởng thành (45-79 tuổi) tham gia đã có 236 người tử vong. Sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ chung, xem xét những người ăn ít khoai tây và nhiều khoai tây nhất cho thấy không tăng nguy cơ tử vong nhưng những người ăn khoai tây chiên 2-3 lần mỗi tuần chiếm tỉ lệ tử vong gia tăng gấp đôi so với các nhóm khác. Trong khi đó nhóm ăn khoai lang lại không có nguy cơ tử vong gia tăng. Mặc dù các nhà nghiên cứu đề xuất nghiên cứu với cỡ mẫu lớn hơn để có thể khẳng định sự liên quan của khoai tây chiên với nguy cơ tử vong cao nhưng tốt nhất bạn nên giảm lượng khoai tây chiên xuống. Hãy chọn cách chế biến khoai tây khác như luộc, nướng hoặc nghiền.
