Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Ngoài việc dùng đèn tia cực tím kiểm tra, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, bún không hóa chất sẽ có màu như của cơm, không quá trắng, không quá dai và ăn vào phải có mùi tinh bột của gạo. Bún trắng, dai nhờ hóa chất Phát hiện hàng loạt bún, phở tẩy trắng bằng hóa chất Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Vệ sinh Thực phẩm Việt Nam, cho biết, cần phải truy nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến hoặc phải xét nghiệm mới biết chính xác bún có hóa chất cấm hay không, tuy nhiên bằng cảm quan vẫn có thể chọn được bún sạch. Bún không dùng hóa chất làm trắng thường không có màu trắng hơn quá nhiều so với gạo. Ảnh: Phương Nghi. Theo ông Ký, cách đơn giản đầu tiên là nhìn vào màu của sợi bún. Bún được làm từ gạo, chính vì vậy, màu của bún khi thành phẩm sẽ không thể trắng hơn gạo. Cũng như gạo khi mang nấu thành cơm, màu của bún nếu không dùng hóa chất sẽ có màu trắng ngà tương tự như màu cơm. Khi thấy bún trắng bất thường, khả năng người chế biến đã cho vào chất tẩy trắng hoặc một số chất tương tự để làm bún trắng hơn. Cũng bằng cảm quan, nếu thấy cọng bún quá sáng bóng mẩy thì cũng có khả năng bún được xử lý bằng hóa chất. Sợi bún không có hóa chất thường không thể quá “mượt mà”. Gạo không dùng hóa chất cũng sẽ không thể cho sợi bún quá dai. Bún không dùng hóa chất cũng dính hơn. Kế đến, do bún làm từ gạo cho nên dễ bị chua, chính vì thế người bán muốn bảo quản thì phải bảo quản ở nhiệt độ thấp hoặc thoáng mát. Nên nếu bún để ngoài chợ với nhiệt độ cao, để đến cuối ngày mà ngửi vẫn không chua hỏng thì có khả năng đã được xử lý hóa chất. Loại hóa chất chống hỏng được phép sử dụng nhưng phải trong liều lượng cho phép. Bún ít hóa chất khi ăn sẽ có cảm giác của tinh bột hoặc người ăn cảm thấy rõ mùi vị của bột gạo. Cho nên những loại bún nhai trong miệng mà không có mùi vị thì nguy cơ bị dùng hóa chất là cao hơn. Ngoài cách mà bác sĩ Ký hướng dẫn, Trung tâm Nghiên cứu và tư vấn về tiêu dùng (Hội Tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam) cho biết để nhận biết bún có chứa hóa chất huỳnh quang tinopal, người mua có thể dùng đèn cực tím (loại dùng để soi tiền giả) soi vào bún. Nếu cọng bún phát sáng thì có nhiễm tinopal. Phương Nghi http://giadinh.vnexpress.net/tin-tu...et-bun-sach-va-bun-chua-hoa-chat-2855770.html
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Em thì cứ ăn thử thôi. Hôm trước bố em kể đi ăn cưới bún đẹp long lanh như pha lê nên k dám ăn
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Em cũng thích ăn bún lắm nhưng mà mọi người cứ bảo toàn hóa chất nên em đành hy sinh sở thích. hic2
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất e cũng toàn mua bún ngoài chợ, chẳng biết thế nào nữa, nghe nhiều thông tin cũng sợ lắm lắm nhưng biết mua ở đâu bây giờ, tự làm thì chịu rồi vì hình như là phải có máy mà các mẹ
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Bây giờ có cái gì là không hóa chất...toàn người giết người thế này. vì lợi nhuận kinh tế mà mất lương tâm.
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất tô đậm cách phân biệt 1. Bún quá trắng và láng mịn ==> khả năng dùng hóa chất. 2. Ăn thử, nhai kỹ => không thấy vị sượng sượng của tinh bột ===> khả năng dùng hóa chất. đều là cách dùng cảm quan của người mua khi đi chọn bún Còn tốt nhất là tránh không ăn thì không sao, mỗi tội đói ^^ Kiểu này mà mất điện thì buổi trưa không cắm được cơm, lại tránh bún, chắc gặm mỳ gói luôn mất
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Khó lắm ah. Nhìn hàng nào cũng phau phau như hàng nào thui ah
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất có cách nào dễ k nhỉ.Mình toàn ăn bún hầu như buổi sáng lun nhưng mà khả năng mình ăn bún lành vì ngửi có mùi hơi chua của gạo
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Bún sạch thì sợi nó không trắng tinh đâu bún chứa hóa chất nó sẽ có mầu trắng,hu hu món thích của mình mà cũng bị nhiễm hóa chất
Ðề: Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất Nhà mình rất thích ăn bún, nghe tin mà sợ cả tuần nay chưa dám mua
