Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng' bởi support11, 26/2/2014.

  1. support11

    support11 Guest

    Có những loại thực phẩm có thời gian tiêu hóa khác nhau, độ nhai khác nhau nếu nấu chung có thể khiến bé đầy bụng, khó tiêu.

    Không phải thực phẩm nào cũng có thể nấu chung với nhau. Những loại thực phẩm có thành phần vitamin và khoáng chất không tương đồng khi nấu có thể làm hòa tan các chất dinh dưỡng có trong bát cháo của con khiến bé ăn hoài không lớn. Cũng có những loại thực phẩm có thời gian tiêu hóa khác nhau, độ nhai khác nhau nếu nấu chung có thể khiến bé đầy bụng, khó tiêu.

    Nấu ăn dặm cho trẻ là một “nghệ thuật” và mẹ hãy ghi nhớ những qui tắc sau để làm một đầu bếp “nghệ sĩ” thật chuẩn cho trẻ

    1. Cải bó xôi và tôm

    [​IMG]
    Đậu, khoai lang và cải bó xôi là những thực phẩm có chứa rất nhiều axit Phytic. Axit này sẽ liên kết với canxi trong cơ thể tạo thành muối. Kết quả là canxi chẳng được hấp thụ vào cơ thể bé mà thậm chí vì lí do sức khỏe, cơ thể trẻ sẽ còn “trục xuất” các hợp chất muối mới này dưới hình thức chất thải. Do vậy, nếu mẹ đã mua tôm, cua hay các loại hải sản cho con ăn thì mâm cơm hôm đó của bé nên tránh có đậu, đậu phụ, khoai lang và rau cải bó xôi. Nếu không sẽ chỉ là phí hoài.

    2. Thịt lợn và đậu nành
    [​IMG]
    Theo quan niệm của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lợn và đậu nành không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu nành là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt-pho nên khi kết hợp chế biến đậu nành với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu có khả năng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc. Với trẻ ăn dặm chỉ hay ăn thịt nạc, nếu mẹ nấu thịt lợn cùng đậu nành cho con thì sẽ rất phí chất.

    3. Cam dầm sữa
    [​IMG]
    Nhiều mẹ có thói quen làm cam dầm trộn thêm sữa cho con ăn chiều. Thực ra, đây là một quan niệm sai lầm. Nước cam và nước chanh đều thuộc sản phẩm hoa quả acid AHA cao, acid AHA gặp protein trong sữa sẽ làm cho protein biến chất, từ đó giảm thấp giá trị dinh dưỡng của protein. Hơn nữa, kết hợp như vậy sẽ gây ra ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ sữa trong cơ thể bé.

    Thường món cam sữa hay nước cam sữa chua rất hay được mẹ Tây dùng làm mẹo trị con táo bón vì sau khi uống món này, cơ thể các bé sẽ có phản ứng muốn “tống” ngay chúng ra ngoài.

    4. Gan xào rau cần hay cháo gan cà rốt
    [​IMG]
    Gan rất nhiều sắt và tưởng như tốt cho trẻ. Tuy nhiên nếu nấu chung gan với rau cần hay cà rốt, bé sẽ chẳng hấp thụ được tí sắt nào. lí do: Cellulose xung khắc với sắt. Các loại gan động vật có chứa nhiều sắt, nên nếu được ăn cùng với các loại rau cần, cà rốt chứa nhiều cellulose, cellulose sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt trong thức ăn của cơ thể bé.

    5. Óc lợn và trứng gà

    [​IMG]
    Nhiều mẹ có thói quen mua óc lợn về rồi đập trứng gà vào rán lên hoặc hấp cho bé ăn. Món ăn này rất thơm ngậy nên bé nào cũng mê. Tuy nhiên chúng lại không tốt cho trẻ. Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu trẻ.

    6. Canh, súp cà rốt và củ cải
    Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất thơm ngon, ngọt nước bé thích mê, Vậy nhưng sự kết hợp này không có lợi cho con về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.


    7. Nước ngọt có ga và cơm

    Với các bé lớn, mẫu giáo, khi biết uống nước ngọt có ga thì thường rất mê. Nhiều bé đòi mẹ bữa ăn cơm phải có một cốc nước có ga bên cạnh mới chịu ăn. Và vừa ăn vừa uống nước ngọt. Cách chiều con như vậy là sai lầm. Uống nước ngọt khi ăn cơm sẽ làm loãng dịch vị, gây cản trở hoạt động co bóp thức ăn của trẻ. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm dạ dày.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi support11
    Đang tải...


  2. Trangnhpt

    Trangnhpt Thành viên tích cực

    Tham gia:
    11/3/2013
    Bài viết:
    749
    Đã được thích:
    203
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    Hic, mình lại hay cho bé nhà mình ăn cháo thịt với giá đỗ tương, chắc cũng phí chất tương tự đậu nành kết hợp với thịt nạc
     
  3. gau viet'shop

    gau viet'shop Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    9/4/2012
    Bài viết:
    1,347
    Đã được thích:
    166
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    Vậy khi ăn giá đỗ tương thì kết hợp với gì bây giờ mn nhỉ?!
     
  4. makao

    makao Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    14/2/2014
    Bài viết:
    62
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    5 lầm tưởng tai hại của mẹ về sữa chua

    Sữa chua từ lâu vốn rất được các bà các mẹ tin dùng cho con vì cho rằng sữa chua tốt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng canxi và lại rất lành cho trẻ. Món ăn tưởng chừng đơn giản và quen thuộc nhưng nếu không biết cách, mẹ có thể sẽ làm mất hoàn toàn giá trị dinh dưỡng của sữa chua. Ăn thế nào mới là “chuẩn”? Xin liệt kê những lầm tưởng tai hại của mẹ về sữa chua cho bé
    Ăn sữa chua không nên ăn buổi tối
    Nhiều chị em đến tối là không muốn cho trẻ ăn sữa chua nữa vì nghĩ rằng tối rồi ăn sữa chua con không hấp thụ được gì, lại phí tiền. Thực ra đây là suy nghĩ rất sai lầm. Không cho trẻ ăn sữa chua buổi tối là mẹ đã bỏ qua “thời điểm vàng” giúp con tận dụng tối đa lượng canxi có trong sữa chua.
    Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa acid lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Nói chung, sau khi ăn tối khoảng 30 phút đến 2 giờ là thời điểm ăn sữa chua tốt nhất. Tuy nhiên, theo các bác sỹ thì để tối đa hóa hiệu quả của canxi trong sữa chua, tốt nhất là mẹ nên cho bé ăn sữa chua vào bữa tối trước khi đi ngủ.
    Lý do: Từ buổi tối đến nửa đêm là thời điểm hàm lượng canxi của cơ thể bé đạt mức thấp nhất nên rất có lợi cho sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Cũng trong thời điểm này, các yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của trẻ ít hơn. Ngoài ra, nếu uống sữa chua trong trạng thái đói nó rất dễ dàng kích thích đường tiêu hóa, khiến dinh dưỡng trong sữa chua chưa kịp hấp thụ hết đã bị bài tiết ra ngoài. Ăn sữa chua sau bữa ăn sẽ giảm kích thích, khiến sữa chua trong dạ dày được hấp thụ một cách từ từ hơn.
    Lời khuyên: Mẹ nên lưu ý khi dùng sữa chua vào buổi tối thì cần vệ sinh miệng cho bé sau khi uống hay ăn. Vì sữa chua và các chất có tính axit trong sữa có thể gây hại cho răng trẻ.
    Sữa chua càng đặc càng tốt
    Hầu hết các bà mẹ tin rằng sữa chua đặc hơn thì tốt hơn. Nhưng trên thực tế sữa chua cô đặc thường được bổ sung với các chất như phân lân tinh bột hydroxypropyl, pectin, gelatin đó không tốt cho sức khỏe của trẻ. Trừ những hộp sữa chua mẹ tự làm cho con thì khái niệm sữa chua càng đặc càng tốt là sai lầm.
    Sữa chua cứ chưa mở nắp thì để bao lâu cũng được
    Một sai lầm rất lớn của các bà mẹ, đó là tùy tiện ra hàng tạp hóa hay đi siêu thị bỏ vài hộp sữa chua vào giỏ mà quên mất không xem Hạn sử dụng của sữa chua. Đặc biệt, có nhiều mẹ nghĩ sữa chua dưới đáy ghi hạn sử dụng dài, chưa mở nắp thì để bao lâu cũng được nên mua cả chục hộp về cho con ăn dần. Tuy nhiên trên thực tế, sữa chua mua về có thể sử dụng trong 2 tuần nhưng để tốt nhất cho trẻ, mẹ chỉ nên để sữa chua trong vòng 1 tuần.
    Theo một chuyên gia trong ngành hóa thực phẩm, người tiêu dùng cần bảo quản sữa chua ở nhiệt độ 6-8oC. Để trong môi trường nhiệt độ bình thường, sản phẩm sẽ bị lỏng sau khoảng 30-60 phút, tùy thời tiết. Nếu để ở bên ngoài lâu quá, thì chất lượng sữa chua sẽ bị ảnh hưởng, mùi hương không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa…, vì vậy không nên dùng. Ngoài ra, mẹ cũng nên hạn chế lắc, nghiêng hộp mà chưa có ý định ăn để tránh phá vỡ cấu trúc, làm hỏng sữa chua.
    Ăn sữa chua ấm cho con đỡ đau họng
    Khi lấy sữa chua từ tủ lạnh, nhiều mẹ thường cho vào lò vi sóng để làm nóng sữa chua hoặc khi lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh thì ngay lập tức nhúng vào nước sôi để ngâm nhằm mục đích tránh con bị đau họng khi ăn. Đó là thói quen sai lầm bởi khi làm nóng, vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị giết chết, từ đó làm mất tác dụng của sản phẩm và khẩu vị, giá trị dinh dưỡng cũng giảm đi. Để tránh lạnh, buốt, các mẹ có thể lấy sữa chua ra để ở nhiệt độ thường khoảng 10-15 phút hoặc có thể ngâm vào nước ấm theo công thức 2 sôi 1 lạnh, rồi trộn để nhiệt độ sữa chua đồng đều trước khi cho bé ăn.
    Sữa chua hộp và sữa chua nước là như nhau
    Hiện nay trên thị trường, ngoài những loại sữa chua lên men từ sữa nguyên chất được đóng hộp dạng dẻo còn có rất nhiều những loại sữa chua dạng nước được gọi với cái tên thông dụng là “sữa uống lên men”. Sữa chua dạng nước có thành phần chủ yếu là sữa bò hoặc bột sữa, đường, axit chua, axit chanh hoặc axit táo, hương liệu, chất bảo quản… Nhiều phụ huynh tin rằng sữa chua và sữa chua dạng nước đều tốt cho sức khỏe của trẻ.
    Tuy nhiên, trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của 2 loại sữa chua này hoàn toàn khác biệt. Dinh dưỡng trong sữa chua dạng nước chỉ bằng 1/3 so với sữa chua nguyên chất, do đó, không thể dùng thay thế cho nhau.
     
  5. chipaoe2

    chipaoe2 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    24/4/2013
    Bài viết:
    6,083
    Đã được thích:
    903
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    ui trời. tớ vừa đọc tin này bên eva.
    thế là cũng mới post 1 bài y xì.
    tư tưởng nhớn gặp nhau
     
  6. Nhoccuty

    Nhoccuty Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    9/12/2012
    Bài viết:
    8,496
    Đã được thích:
    1,378
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    hic, mình thì bị lầm tưởng cho con ăn sữa chua vào buổi tối, còn lại thì cũng có biết qua rồi. thế này phải chuyển sữa chua cho con lên vào buổi sáng hay chiều vậy. ngày còn non kinh nghiệm, mình cũng từng làm cà rốt và củ cải nấu chung với nhau đấy.
     
  7. MeThanhcoi

    MeThanhcoi Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    26/2/2014
    Bài viết:
    103
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    chết thật thế mà h em mới biết
    cảm ơn các mẹ nhé
     
  8. ON Fashion

    ON Fashion Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    23/4/2009
    Bài viết:
    2,031
    Đã được thích:
    273
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    Hình như mẹ này chỉ đọc title chứ ko đọc chi tiết thì phải! Ăn sữa chua buổi tối sau khi ăn cơm khoảng 30p -2h là tốt nhất để bé hấp thụ canxi và dưỡng chất nhé! Bé nhà mình toàn ăn trước khi đi ngủ, thay vì uống sữa công thức! :)
     
  9. Mẹ_Nở_0609

    Mẹ_Nở_0609

    Tham gia:
    7/1/2009
    Bài viết:
    22,692
    Đã được thích:
    2,503
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    cảm ơn bạn về bài viết hữu ích ạ
     
  10. Haiauinc

    Haiauinc Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    2,538
    Đã được thích:
    56
    Điểm thành tích:
    98
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    Bé nhà em 2 tuổi rồi em cũng cho trẻ ngồi ăn chung với gia đình vì thế dạo này em hay nấu cải bó xôi với tôm cho bé và cả nhà đều ăn giờ mới biết thế này .Cảm ơn mẹ chia sẻ em phải rút kinh nghiệm thôi.
     
  11. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Những kết hợp tưởng ngon lại hóa không đấy các mẹ ơi

    :) nhà mình cũng thế, thành thói quen cho con ăn buổi tối nhưng cứ ăn bữa tối khảng 1 tiếng là cho ăn sữa chua rồi
     

Chia sẻ trang này