Thông tin: Những món ăn bổ dưỡng cùng nhân sâm

Theo Đông y, Nhân sâm là vị thuốc đại bổ, có tác dụng bồi bổ khí huyết, giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng sức đề kháng, chống đỡ bệnh tật cho cơ thể, ngăn ngừa lão hóa, duy trì tuổi thanh xuân. Không những thế nhân sâm còn là một nguyên liệu đặc biệt trong ẩm thực. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn bổ dưỡng từ nhân sâm.

1. Gà tần nhân sâm:

Nguyên liệu: gà, gạo nếp, nhân sâm, táo tàu, cam thảo…
Cách thực hiện: Nhân sâm được hầm trước với lửa nhỏ khoảng một giờ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào bụng gà rồi đun tới khi nước sâm có hương thơm. Không nên đun quá lâu vì thịt sẽ bị bở nát và bay hết hương vị.

​

Yêu cầu: thịt gà mềm nhưng không bở, cơm nếp vừa chín tới quyện với vị ngọt của nhân sâm và thơm mùi táo tàu.
Công dụng: Bồi bổ sinh lực, thanh nhiệt cơ thể.

2. Canh nhân sâm hạt sen:

Nguyên liệu: nhân sâm, hạt sen và đường phèn.
Cách thực hiện: nhân sâm cho vào bát nhỏ, hấp cách thủy đến mềm rồi thái lát mỏng. Thêm hạt sen vào ngâm. Sau đó cho nước đường phèn, hấp cách thủy thêm 1 giờ.

​

Yêu cầu: Hạt sen mềm bở, nước canh ngọt.
Công dụng: canh nhân sâm hạt sen rất tốt cho người lao động trí óc, nâng cao năng suất làm việc một cách rõ rệt.

3. Cháo nhân sâm:

Nguyên liệu: bột nhân sâm, gạo tẻ, đường phèn.
Cách thực hiện: Gạo vo sạch, trôn với bột nhân sâm, thêm lượng nước vừa đủ, đun lửa to. Khi cháo sôi hạ nhỏ lửa đến khi cháo chín. Đường phèn thêm nước nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo khuấy đều. Chú ý khi nấu cháo không nên dùng các dụng cụ bằng sắt.

​

Công dụng: chữa suy nhược, mệt mỏi, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, hay quên. Thích hợp cho người giá yếu, người mới ốm dậy.

Nguồn: Minh Thuần - TT Biển Đông