Thông tin: Những sai lầm hay gặp khi nấu và cho ăn dặm

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng' bởi twophuong, 29/3/2009.

  1. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Sai lầm hay gặp khi nấu và cho con ăn dặm

    Dù ngày nào cũng rất kỳ công chế biến và đổi món liên tục, hết thịt, cá, tôm, cua, lươn, mực... nhưng cô con gái 16 tháng tuổi của chị Hoa vẫn lười ăn và chỉ được 9 kg. Chị đưa con đi khám dinh dưỡng và ngạc nhiên khi bác sĩ bảo: 'Lỗi tại mẹ. Đi học nấu và cho con ăn nhé!".

    Thực ra, chị Hoa, Gia Lâm, Hà Nội luôn nghĩ chắc con có vấn đề về hệ tiêu hóa hay hấp thu không tốt. Chị muốn được bác sĩ kê đơn thuốc kích thích cho bé ăn nhiều chứ không nghĩ cách nấu của mình có vấn đề gì.

    Tuy nhiên, đến học lớp nấu bột, khi được bác sĩ phân tích, chị mới biết vì con gầy nên gia đình cố cho cháu ăn thật nhiều chất đạm, rồi mỗi bữa ăn là một cuộc chiến nhồi nhét nên càng ngày con bé càng sợ ăn.

    Bác sĩ Nguyễn Thị Yến, Phó trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi trung ương cho biết, trường hợp như chị Hoa rất nhiều. Hiện nay, do vừa có điều kiện kinh tế, vừa đẻ ít con nên các gia đình thường rất quan tâm đến trẻ và luôn cố gắng đảm bảo một chế độ dinh dưỡng tốt nhất để bé phát triển tối ưu về thể chất và trí tuệ.

    Thế nhưng, nhiều bà mẹ đầu tư rất nhiều thời gian và công sức vào bữa ăn cho trẻ mà bé vẫn không thích ăn và không tăng đủ cân. Lý do là họ chưa biết nấu đúng cách hoặc sai khi cho con ăn. Chính vì thế, các cháu không thích ăn, hay nôn ói... dẫn đến còi, suy dinh dưỡng hoặc hay rối loạn tiêu hóa.


    Bác sĩ dinh dưỡng đang hướng dẫn các mẹ cách nấu bột cho bé mới ăn dặm. Ảnh: MT.

    Theo bác sĩ Yến, tùy vào lứa tuổi và khẩu vị của từng cháu mà mẹ có thể chế biến cho phù hợp nhưng phải đảm bảo làm sao bát bột/cháo luôn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm là chất đạm (thịt, cá, trứng, tôm...), chất béo (dầu, mỡ), chất bột đường (bột, gạo), vitamin và khoáng chất (rau xanh, củ).

    Ngoài ra, các chất này cần được cân đối lượng vừa phải để vừa cung cấp đủ năng lượng, dưỡng chất, vừa giúp bé hấp thu và tiêu hóa tốt.

    Qua kinh nghiệm khám và điều trị các vấn đề về dinh dưỡng cho trẻ, theo bác sĩ, những sai lầm dưới đây là các bà mẹ hiện đại hay mắc nhất:

    - Cho trẻ ăn dặm quá sớm. Thời điểm thích hợp nhất để cho bé ăn dặm là từ 6 tháng tuổi. Tuy vậy, có rất nhiều bà mẹ cho con ăn bột từ khi bé mới được 3, 4 tháng và nếu thấy con thích thú lại cho bé ăn nhiều ngay. Lúc này khả năng tiêu hóa tinh bột của bé còn kém, trẻ dễ bị rối loạn tiêu hóa.

    - Bắt con ăn quá nhiều và phải ăn hết khẩu phần: Ở mỗi tháng tuổi, nhu cầu năng lượng của bé khác nhau và mẹ nên cung cấp một lượng vừa phải. Nếu bắt trẻ ăn nhiều quá, mà bữa nào cũng cố ép ăn hết bát, bé sẽ chán và sợ ăn.

    - Quá ưu tiên đạm: Nhiều mẹ nấu bột cứ cho thật nhiều thịt, cá, trứng,... và nghĩ như thế mới đủ chất nhưng lượng đạm quá nhiều không những làm bé rối loạn tiêu hóa mà còn dễ dẫn đến chứng biếng ăn ở trẻ. Bát bột phải đảm bảo cân đối 4 nhóm thực phẩm.

    - Chỉ cho ăn nước, không ăn cái: Hiện nay ít bà mẹ mắc sai lầm này hơn so với những năm trước. Tuy nhiên, vẫn có chị em ninh xương, nghiền rau, xay thịt chỉ lấy nước, bỏ cái để nấu bột cho con vì nghĩ như thế cũng đủ chất rồi hay sợ trẻ bị hóc, ói. Thực ra, các chất dinh dưỡng, vitamin nằm trong phần xác thực phẩm là chính.

    - Không cho hoặc cho rất ít dầu khiến bát bột không cung cấp đủ năng lượng cho trẻ. Thực ra dầu ăn dễ tiêu hóa lại rất giàu năng lượng và giúp hòa tan các chất khác khiến cơ thể dễ hấp thu.

    - Nghiền nhuyễn mọi thức ăn: Khiến bé không được học nhai, chỉ biết nuốt chửng, từ đó không cảm nhận được mùi vị thức ăn, dẫn đến nhanh chán. Nhiều trẻ 3 tuổi đi mẫu giáo không ăn được cơm cùng các bạn do ở nhà bố mẹ vẫn cho ăn cháo xay.

    Ngoài ra, nhiều phụ huynh có thói quen nấu một nồi cháo có đầy đủ thịt, rau từ sáng rồi để bé ăn cả ngày, đến bữa nào lại lấy ra xay rồi nấu lại. Với cách này, cháo bữa sau sẽ có mùi khó chịu, rau giảm chất lượng và chắc chắn trẻ sẽ không thích ăn.

    - Các bữa ăn kéo dài quá: Nhiều người cố bắt con ăn hết bát bột, vừa ăn vừa chơi hay đi rong có khi kéo dài cả 1-2 tiếng. Điều này vừa làm bát bột vữa, khó ăn, vừa khiến bé thêm chán. Hơn nữa bữa ăn kéo dài khiến thời gian tới bữa sau quá ngắn, bé còn chưa kịp cảm thấy đói. Vòng luẩn quẩn này khiến bé ngày càng không muốn ăn. Tốt nhất, bữa ăn chỉ nên kéo dài nhiều nhất là 30 phút, dù bé mới ăn được ít cũng nên kết thúc.

    Hiện nay, chiều thứ 5 hằng tuần, khoa dinh dưỡng, Viện Nhi trung ương, đều có lớp hướng dẫn các mẹ thực hành nấu bột/cháo cho trẻ, đồng thời trả lời những thắc mắc của các mẹ về vấn đề dinh dưỡng của con.

    Tại lớp học, bác sĩ về dinh dưỡng, tiết chế sẽ thực hành giúp các mẹ cách nấu một bữa bột/cháo hoàn chỉnh cho con với lượng và tỉ lệ các loại thực phẩm thích hợp cho từng lứa tuổi. Theo các bác sĩ, nên cho trẻ ăn từ lỏng đến đặc dần. Riêng với thịt, rau, cần tập cho bé ăn từ dạng mịn đến thô dần để trẻ tập nhai. Các bà mẹ hạn chế sử dụng máy xay sinh tố mà nên băm.

    Dưới đây là gợi ý của bác sĩ về chế độ ăn bột/cháo của trẻ trong 2 năm đầu (kết hợp với các bữa phụ +Sữa mẹ hoặc sữa công thức):

    - 6-7 tháng: 1 bữa bột lỏng khoảng 100 - 200 ml

    - 8-9 tháng: 2 bữa bột đặc 200 ml.

    - 10-12 tháng tuổi: 3 bữa bột đặc 200 ml - 250 ml

    - 12 - 24 tháng: 3 bữa cháo 250 - 300 ml

    - 24 tháng trở đi có thể ăn cơm cùng gia đình

    Với mỗi bé, tùy thể chất, khẩu vị có thể thời gian và số bữa khác đi.

    Minh Thùy
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi twophuong
    Đang tải...


  2. allforBoo

    allforBoo Thành viên chính thức

    Tham gia:
    18/3/2009
    Bài viết:
    171
    Đã được thích:
    16
    Điểm thành tích:
    18
    cảm ơn bạn nhé, con mình cũng đang tuổi ăn dặm.
     
  3. Mebeomeo

    Mebeomeo Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    17/3/2009
    Bài viết:
    108
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    18
    cảm ơn bạn, thông tin rất hữu ích
     
  4. papajiama

    papajiama Banned

    Tham gia:
    18/3/2009
    Bài viết:
    99
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    cám ơn bạn nhé, thông tin này rất hữu ích với mình:D
     
  5. Tuyết Ngân Tôm

    Tuyết Ngân Tôm Thành viên mới

    Tham gia:
    20/2/2009
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    8
    Còn con nhà mình mmới có 8tháng 15 ngày đã chỉ có ăn cơm nhá thôi ạ. Cháo không ăn, bột dinh dưỡng không có mỗi cái món cơm nhá của bà là nó ăn ngon lành không khóc lóc vật vã gì cả. Theo mình thì tùy thuộc vào khẩu vị của con chứ ép nó theo một công thức là đến tháng này ăn bột này đến tháng kí ăn bột kia con sẽ sợ ăn mất. Con thích ăn gì thì mình cho con ăn và chú ý điều chỉng tăng những thức ăn có lợi cho con và giảm thức ăn có hại cho bé xuống.
     
  6. duongthuth

    duongthuth Thành viên tích cực

    Tham gia:
    25/8/2008
    Bài viết:
    674
    Đã được thích:
    216
    Điểm thành tích:
    83
    có ai biết đăng ký học nấu ăn như thế nào ko ạ?
     
  7. me Tí

    me Tí Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    19/9/2006
    Bài viết:
    107
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Bé nhà mình được 11 tháng, mỗi ngày mình cho ăn bốn đến năm bữa (kèm bú mẹ + hoa quả) mỗi bữa ăn khoảng nữa chén bột do mình nấu (thịt, cá,.. + gạo + rau củ + một ít dầu ăn + một ít đường và muối iot). Không biết như thế có ổn không? Vì hiện giờ bé chỉ được có 9 kg thôi (bé gái) nên mình sợ bé bị suy dinh dưỡng. Khổ nổi là mình phải đi làm không có thời gian nên cũng ... nấu một nồi rồi đến bữa nấu lại cho bé ăn :(, chỉ có thứ bảy, CN mình ở nhà mình mới thay đổi thức ăn cho bé.
     
  8. Mevukhoa

    Mevukhoa Banned

    Tham gia:
    27/8/2008
    Bài viết:
    44
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    8
    thông tin rất hữu ích, mình vừa đọc được trên VNExpress, vào đây đã thấy mẹ share rồi. Mình cũng mắc sai lầm là "nấu 1 nồi cho con ăn cả ngày vì ko có thời gian. Từ nay phải thay đổi vì bữa ăn của con thôi...
     
  9. ngaicuu7

    ngaicuu7 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    6/3/2009
    Bài viết:
    1,572
    Đã được thích:
    254
    Điểm thành tích:
    173
    Bạn ơi mỗi bữa ít nhất bạn phải cho 1 thìa dầu ăn hoặc mỡ (thìa pha nước chanh ý), mà chỉ cho khi nấu bột gần chín. Còn đường và muối iot thì tuyệt đối ko nha, chỉ cho vài giọt nước mắm thôi bạn ạ.
    Trẻ dưới 1 tuổi ko cần ăn muối và đường đâu bạn ạ, trên này các mẹ khác nói cũng nhiều về vấn đề này rồi đó. Thận bé còn rất yếu ớt,đừng bắt bé phải ăn mặn bạn ạ
     
  10. me Tí

    me Tí Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    19/9/2006
    Bài viết:
    107
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Không cho bé ăn muối và đường hả chị? Vậy mà em không biết, nhưng em nghĩ nước mắm mặn hơn và khó tiêu hơn đó chứ chị? Mấy hôm nay bé của em bị bệnh các chị trong cơ quan bảo thêm đường vào thuốc cho dễ uống:confused:. Nhiều thông tin quá em chẳng biết thế nào.
     
  11. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Cám ơn các mẹ đã quan tâm đến thông tin mình post, hiện nay bé nhỏ của mình chuẩn bị bước sang tháng 15 (bé lớn đã 7 tuổi), tuy đã có 2 đứa con nhưng mình vẫn gặp một số rắc rối khi cho con ăn và cũng mắc phải những sai lầm trong cách chế biến, thật tội nghiệp cho các con phải khg các mẹ???!!!!
     
  12. Nhimyeu_2008

    Nhimyeu_2008 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    6/4/2009
    Bài viết:
    70
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    bé nhà mình 4 tháng, vì phải đi làm nên mẹ mình thử cho bé ăn dặm. mẹ nấu cháo gạo cùng với nước xương ninh + thịt (hoặc cá) + rau rồi đem xay nhuyễn, lọc 3 lần rồi nấu lại loãng như pha sữa. Bé nhà mình chịu ăn nhưng mình thấy bé đi phân có bọt (phân vẫn hoa cà hoa cải). Mình đã thôi ko cho bé ăn dặm nữa, chỉ bú mẹ và bú sữa ngoài similac 1 tuần nay nhưng vẫn thấy có bọt. Mình ko biết là do đâu?
     
  13. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Bạn ơi khg cần phải vất vả thế đâu, bé tập ăn dặm thì bạn cứ mua bột có bán sẵn trên thị trường về tập là được rồi vì mới bắt đầu bé chỉ cần ăn rất ít , tăng từ 1,2 muỗng đến 4,5 muỗng bột pha thật loãng thôi, hoặc bạn có thể mua bột gạo Heinz dành cho trẻ 4 tháng pha chung với sữa công thức bé đang dùng hay sữa mẹ để cho bé tập, khg nên cho bé ăn thành bữa quá sớm sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé sau này đó bạn. 6,7 tháng trở lên mới cho bé ăn sệt hơn 1 chút và 8,9 tháng mới cho ăn thay bữa sữa.

    Bé đi phân có bọt nhưng là phân sệt hay lỏng, phân có mùi khác thường hay không, bạn quan sát kỹ xem bé có bị đi tướt do mọc răng, do sắp lật trườn bò hay khg, nếu thấy khác thường bạn nên đưa bé đến gặp bs vì bé còn quá nhỏ. Thân.
     
    Sửa lần cuối: 7/4/2009
    Nhimyeu_2008 thích bài này.
  14. Nhimyeu_2008

    Nhimyeu_2008 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    6/4/2009
    Bài viết:
    70
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    Bé đi phân sền sệt, có mùi chua, ngoài việc có bọt thì mình vẫn thấy bình thường. Bé nhà mình hay bặm mút môi dưới, chắc là ngứa lợi. Mình cảm thấy dạo này bé ăn có vẻ ít đi.
     
  15. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Muốn kiểm tra xem con có sắp mọc răng hay không thì bạn dùng tay sach sờ vùng nứu phía trên và phía dưới răng cửa xem có u lên thành cục và cưng cứng chưa, vùng nứu chỗ mọc răng sẽ hơi đỏ, nếu bé mọc răng thì ngoài việc bị đi tướt bé có thể sốt nhẹ, bạn hãy dể ý nhé.
     
  16. mitmeo

    mitmeo Thành viên chính thức

    Tham gia:
    25/7/2008
    Bài viết:
    276
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    28
    con còn bé chưa biết thế nào là tốt, chỉ làm theo bản năng nên bố mẹ cần uốn nắn theo các phương pháp khoa học nhưng vẫn quan sát và linh động tùy theo từng bé. Bé thích ăn cơm nhá vì khi mình nhai cơm, nước bọt trong miệng tiết ra chuyển hóa một phần bột sang dạng đường nên cơm có vị ngọt hơn, bé thích ăn cơm nhá là vì thế. Nhưng cơm nhá lại rất mất vệ sinh, dễ lây các bệnh đường miệng, và tạo cho bé thích ăn ngọt nên mẹ sẽ rất khó dạy bé ăn các vị khác như chua, cay, mặn, đắng.
     
  17. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Ăn dặm cũng phải đúng cách

    Bé khó ăn, háu ăn hoặc ăn uống không cân bằng (dẫn đến tình trạng thiếu, rối loạn dinh dưỡng hoặc béo phì) phần nào hình thành từ những bữa ăn đầu đời của trẻ.


    Các bà mẹ cứ lo làm sao ép cho bé ăn thật nhiều, thật bổ mà quên đi yếu tố quan trọng nhất: Ăn vừa đủ, điều độ cho từng giai đoạn và cách ăn uống phù hợp cho trẻ.

    Chị Phạm Thu Trang, chuyên viên trang trí hoa tươi tại Khu du lịch Bình Quới vừa khóc vừa bồng con trai chưa đầy một tuổi đi bác sĩ bởi vì bé bị vàng da nặng. Bác sĩ hỏi ra mới biết vì chị ngày nào cũng cho bé ăn cà-rốt. Ăn liên tục hơn sáu tháng nên lẽ ra phải có màu da trắng hồng khoẻ mạnh thì con trai chị lại ngày càng vàng vọt vì dư thừa chất betacarotene - tiền vitamin A.

    Chị Lê Kim Yên nguyên là bác sĩ nên lên có chế độ ăn uống rất bổ dưỡng cho bé gái ngay từ những bữa ăn dặm đầu tiên. Kết quả bé bị béo phì do bị ép ăn quá nhiều và quá bổ. "Nuôi con cho mập mạp thì không khó nhưng không cho con ăn thì khó hơn nhiều. Biết vậy, lúc cháu còn nhỏ, tôi ép cháu ăn để bây giờ lại cấm cháu ăn." Chị thở dài nói.

    Chị Thy Nga, Q.3, TP.HCM, thì lúc nào cũng chăm chăm tìm mua các tạp chí, sách dạy nấu ăn để về phục vụ cho nhóc tì nhà mình. Do khi xưa mẹ chồng chị, vốn là gốc Huế, rất cầu kỳ, kỹ lưỡng về nấu nướng. Vì bé là cháu trai đầu nên tự tay bà hầm xương nấu cháo, nêm nếm cho bé y như người lớn. Kết quả: Bé thiếu dinh dưỡng trầm trọng vì cách nấu nướng của người lớn (chỉ lấy nước xương và bột ngọt là chính, cốt làm sao cho thơm ngon) thì không thể đủ dinh dưỡng cho trẻ. Khổ hơn nữa là do vậy nên bé rất kén ăn: Mùi không thơm, vị không ngon là bé không ăn. Khốn nỗi ở nhà trẻ, chế độ ăn của bé không có bột nêm, bột ngọt nên làm sao bé vừa lòng như bà nội nấu. Thế là mặc dù cho con đi nhà trẻ nhưng chị Nga vẫn lui cui nấu nướng và mang đến trường cho con mỗi ngày, vậy mà con trai vẫn gầy tong gầy teo.

    Anh Tùng, vốn là tổ trưởng kỹ thuật của công ty may xuất khẩu ở quận 6, TP.HCM, phải xin nghỉ việc ba tháng không lương để ở nhà... đút cơm cho con. Nguyên là con gái anh đã 3 tuổi rồi mà không đi nhà trẻ được chỉ vì cháu không biết ăn cơm. Vợ anh nuôi con theo công thức nên ngày nào cũng "cân lượng" chính xác và cho tất tần tật thịt, cá, rau, củ vào nấu một nồi. Nấu xong thì lại bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn như bột. Rồi cứ thế mà cho cháu ăn. Từ đấy đến nay, cháu chỉ biết mỗi một khẩu vị "hằm bà lằng" và sền sệt của mẹ mà thôi, không thể ăn được gì khác. Anh Tùng thương con, xót ruột nên phải hy sinh nghỉ việc để giúp vợ tập cho bé ăn cơm. Anh nói: "Cứ thế này thì chẳng lẽ con gái mình không được đến trường hay sao?"

    Ăn dặm, bữa ăn đầu đời của trẻ, quan trọng không phải chỉ vì cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển mạnh mẽ của trẻ mà còn vì chúng là "sứ giả" giới thiệu thế giới muôn ngàn mùi vị của thức ăn. Những bữa ăn đầu đời định hướng cảm nhận ẩm thực, thói quen ăn uống cho trẻ.

    Tùy thể trạng từng bé, bạn có thể tập cho con nhỏ ăn đặc (ăn dặm) từ từ, bắt đầu từ 4 tháng tuổi trở đi. Gọi là ăn dặm vì đây là những bữa ăn tập dần cho trẻ làm quen với thức ăn đặc. Không thể thay thế được sữa mẹ hoặc sữa bột ngay tức thời mà phải xen kẽ. Thoạt đầu thì chỉ cần vài muỗng bột để làm quen. Nhưng khi bé đã khoái khẩu rồi và hệ tiêu hoá bé cũng đã làm quen với thức ăn thì bạn tăng dần thành bữa chính.



    Thời kỳ ăn đặc của bé chia thành 3 giai đoạn như sau:

    - Giai đoạn ăn bột:

    Bắt đầu từ 4 tháng trở đi, mẹ đã có thể cho bé nhấm nháp một chút bột được rồi. Trong giai đoạn này nên mua bột dinh dưỡng đóng hộp của các hãng có uy tín. Vì bé chưa ăn được nhiều nên bạn không cần mất công nấu nướng. Vả lại, bột dinh dưỡng có chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho trẻ.

    - Giai đoạn ăn cháo:

    Khi bé được 9 - 10 tháng (có bé sớm hơn) và đã ăn được kha khá, bạn có thể nấu cháo cho bé ăn. Không nên chỉ hầm xương lấy nước, vì nước ngọt của xương hoàn toàn không cung cấp đủ chất dinh dưỡng, mà bé cần ăn cả xác thịt, cá, rau củ. Nên hầm riêng một nồi cháo nhừ. Mỗi bữa ăn của bé, bạn múc cháo ra và cho thịt, cá, rau củ vào nấu chín từng bữa, thêm dầu ăn cho bé ăn. Nấu cho bé, bạn nên nêm thật nhạt. Nếu không có mắm muối mà bé vẫn ăn ngon thì càng tốt.

    Lúc đầu dùng rây thưa tán cháo. Sau đó, chỉ cần băm nhuyễn thịt, cá và rau củ là được. Bạn nên tập dần cho bé quen từ thức ăn nhuyễn đến hạt lợn cợn và cuối cùng là cho ăn cơm.

    - Giai đoạn ăn cơm:

    Khi có đủ răng (20 cái), bé mới có thể nhai cơm thật kỹ. Bạn nên nấu cơm mềm và dằm nát cho trẻ ăn. Tập cho trẻ ăn các loại rau, củ bằng cách nấu canh rau đay, canh mồng tơi, canh bí đỏ, canh súp (nấu với cà-rốt, khoai tây, súp-lơ, su hào). Nên cắt ngắn rau cho bé dễ nhai, không bị hóc cọng rau.

    Bữa ăn của trẻ phải bao gồm đầy đủ bốn nhóm dinh dưỡng chính:

    Tinh bột: gạo, khoai, nui, bánh mì...

    Chất đạm: cá, thịt, trứng, tôm, cua, đậu hũ...

    Rau, trái cây: ngoài việc cho bé ăn rau, củ, nên cho bé ăn trái cây tươi: nho, cam, quít, chuối, đu đủ...

    Dầu thực vật: tốt nhất nên dùng dầu mè, dầu ô-liu, dầu hướng dương (trộn vào chén bột, cháo).

    Bạn nên hiểu là ăn dặm không thể hoàn toàn thay thế sữa. Khi bé không bú mẹ nữa thì bạn nên thay thế sữa mẹ bằng sữa bột. Có thể cho bé bú bình hoặc uống bằng ly. Sữa là nguồn dinh dưỡng tốt, giàu can-xi nên cực kỳ quan trọng với trẻ. Bạn cần tập cho trẻ thói quen uống sữa mỗi ngày cho đến lúc trưởng thành.

    Khi nấu cho trẻ, nên linh động trong thực đơn mỗi bữa: ví dụ trưa ăn tôm thì chiều ăn thịt, món rau cũng thay đổi như vậy. Tránh không lặp đi lặp lại một công thức dễ khiến bé ngán ăn và gây ra thừa hoặc thiếu các dưỡng chất.

    Không nên nêm nhiều muối vào thức ăn của trẻ vì không tốt cho thận của trẻ, có nguy cơ cao huyết áp khi lớn lên. Chỉ nên dùng muối i-ốt cho trẻ.

    Ngoài cơm, bạn cũng nên tập cho trẻ ăn bún, mì, nui, bánh mì, ngũ cốc. Sự phong phú thức ăn khiến trẻ cảm thấy mới mẻ và hào hứng. Hơn nữa, tập cho trẻ dễ dàng tiếp cận và hòa mình với thế giới xung quanh. Nhưng bé cũng có thể không sốt sắng nếm thử những thức ăn mới lạ. Hãy cho bé thời gian để làm quen với thức ăn. Đừng cố ép bé ăn nếu như bé đã cảm thấy vừa no. Một bữa ăn dinh dưỡng là một bữa ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất theo chế độ hợp lý. Thiếu và thừa dinh dưỡng đều không tốt cho sức khoẻ và sự phát triển của trẻ.



    Bạn cần biết:

    - CALORIE: Là đơn vị đo năng lượng có chứa trong thức ăn. Theo tỉ lệ cân nặng cơ thể, trẻ cần lượng calorie nhiều gấp 2,5 - 3 lần so với người lớn. Chất tinh bột là nguồn calorie chính yếu.

    - PROTEIN (chất đạm): Rất quan trọng cho sự sống vì giúp xây dựng tế bào và mô cơ thể. Nhu cầu về protein của trẻ lớn gấp 3 lần nhu cầu của người lớn (theo tỉ lệ trọng lượng cơ thể).

    - VITAMIN: Là chất thiết yếu cho sức khoẻ. Nên hỏi ý kiến bác sĩ xem có cần bổ sung thuốc bổ sinh tố kịp thời cho trẻ không.

    - Khoáng chất: Can-xi, phốt-pho, ma-gie cần thiết cho sự tăng trưởng xương và cơ bắp. Trẻ sinh ra đã sẵn có lượng dự trữ chất sắt (Fe) đủ dùng trong 4 tháng. Sau đó, cần cung cấp sắt cho trẻ trong bữa ăn hoặc thuốc bổ.

    Nên và không nên:

    - Nên:

    Chọn thực phẩm tươi ở các cửa hàng thực phẩm sạch. Mua ngày nào dùng hết ngày đó.

    Dùng trái cây và rau ngay sau khi mua về.

    Hấp rau củ hoặc nấu chín với ít nước (giúp giữ được các vitamin trong quá trình đun nấu).

    Nấu chín kỹ thức ăn: thịt, cá, trứng...

    - Không nên:

    Cho bé ăn thức ăn thừa.

    Đun nấu quá lâu rau, củ (vì sẽ huỷ hết vitamin).

    Khi chế biến thức ăn khối lượng lớn, đừng để nguội thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh (vì vi khuẩn có cơ hội sinh sôi). Đặt thức ăn nóng vào đĩa lạnh, đậy lại và cho vào tủ lạnh.

    Dùng nhiều chất béo bão hoà (mỡ động vật, bơ).

    Dùng nhiều muối.

    Dùng nhiều đường (ngọt, dễ hư răng).

    Khi mới tập ăn, không nên cho bé ăn phô-mai mềm, lòng đỏ trứng, đậu phộng tán nhuyễn sẽ làm bé dễ bị sặc.

    Những thắc mắc thông thường khi cho bé ăn dặm:

    Tại sao phải cho trẻ ăn dặm?

    - Vì khi lớn lên, trẻ cần nhiều năng lượng hơn để hoạt động nhiều hơn. Tuy nhiên, mỗi cữ bú, bao tử của bé chỉ chứa được một lượng sữa nhất định mà thôi. Vì vậy, bạn nên thay thế dần bằng chế độ ăn đặc chứa nhiều tinh bột, chất béo và đạm để bảo đảm cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

    Tại sao không nên cho trẻ ăn dặm sớm hơn hoặc trễ hơn?

    - Trước 4 tháng, cơ thể bé còn non yếu, chưa có khả năng tiêu hoá và hấp thu tốt các chất dinh dưỡng. Nếu ăn dặm sớm dễ gây ra suy dinh dưỡng.

    Nếu ăn dặm quá trễ (sau 6 tháng), bé sẽ thiếu hụt lượng dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho cơ thể trong quá trình phát triển mạnh mẽ ở giai đoạn đầu đời. Hơn nữa, cho ăn dặm trẻ sẽ gặp khó khăn khi tập cho trẻ tiếp nhận các loại thức ăn.

    Khi ăn, trẻ cứ phun phì phì, làm sao tập cho trẻ làm quen với thức ăn mới?

    - Đầu tiên, chỉ nên tập cho bé ăn một loại thức ăn mới thôi. Thử cho bé ăn một lần và đợi vài ngày sau cho bé ăn lại cùng thức ăn đó, xem bé có phản ứng hay không.

    Để tránh việc bé phun thức ăn, bạn nên cho bé làm quen với thức ăn đặc vào trước cữ bú sữa. Dùng muỗng nhỏ (1/3 muỗng) để đút thức ăn cho bé. Đừng dút một muỗng đầy và đừng đút sâu vào miệng trẻ: trẻ sẽ bị nghẹn và phun ngược thức ăn ra ngoài.

    Nên tập cho trẻ: ăn dặm trong cữ ăn nào là dễ nhất?

    - Bữa trưa là cữ tập cho ăn lý tưởng nhất vì trẻ không đói cồn cào (vì đã có bữa sáng rồi). Trẻ sẽ tỉnh táo và chịu "hợp tác" hơn.

    Khi tập cho trẻ ăn dặm, có nên cho trẻ uống nước thoải mái không?

    - Hãy cho trẻ uống nước sau bữa ăn và những lúc trẻ khát (trong ngày). Nhưng đừng cho trẻ uống quá nhiều trước giờ ăn.

    Có thể tập cho bé ăn trứng và uống nước trái cây ngay không?

    - Không nên tập cho bé ăn những thức ăn có chứa chất gluten (bột mì), đậu phộng, các chế phẩm từ sữa, hay trứng trong ít nhất 6 tháng để tránh phát sinh những bệnh dị ứng sau này.
    Trẻ 4 tháng bắt đầu uống nước trái cây, vài tháng sau bạn có thể nạo, dầm nhuyễn trái cây cho bé ăn.

    (Theo Mẹ yêu bé)

    Việt Báo (Theo_24h)
     
  18. twophuong

    twophuong Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    21/9/2008
    Bài viết:
    2,371
    Đã được thích:
    674
    Điểm thành tích:
    773
    Hại con vì cho ăn quá nhiều đạm

    Hại con vì cho ăn quá nhiều đạm


    Ảnh: namyangi.com.vn.
    Chị Trần Thanh Vân (Thanh Xuân, Hà Nội) có cậu con trai 1 tuổi. Mỗi ngày ngoài sữa, chị thường cho ăn mỗi bữa cháo gồm 1 lạng thịt xay nhỏ, hoặc một con chim bồ câu. Nhưng không hiểu sao vài tháng nay bé thường xuyên đi ngoài phân sống và không tăng cân.

    Chị Vân đưa con đi khám và được biết, khẩu phần ăn chứa quá nhiều đạm khiến bé đi ngoài phân sống do không hấp thụ hết thức ăn.

    Theo bác sĩ Nguyễn Thị Yến, Bệnh viện Nhi trung ương, nếu ăn quá nhiều đạm khiến trẻ khó tiêu hóa dẫn đến chán ăn, táo bón và làm suy giảm chức năng gan, thận của trẻ. Đồng thời trẻ cũng khó hấp thu các loại vitamin, dễ sút cân và đi ngoài phân sống.

    Với trẻ 1 tuổi, một ngày chỉ cần từ 25 đến 30 gram protein (đạm) là đủ. Trong đó 100 gram thịt nạc thăn chứa khoảng 18 gram protein, một lít sữa bò chứa 33 gram protein. Vì vậy, mỗi ngày trẻ 1 tuổi chỉ cần 100 gram thịt cộng với 2-3 cốc sữa là đủ.

    Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia cũng cho biết thêm, những thức ăn giàu đạm là tim, gan, bầu dục, óc động vật. Những loại thức ăn này còn là nguồn cung cấp các yếu tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể trẻ như: sắt, kẽm, vitamin A. Vì vậy, rất nhiều bà mẹ thường xuyên cho trẻ ăn cháo tim, bầu dục. Tuy nhiên, nếu trẻ ăn quá nhiều sẽ đâm ra chán ăn, khó tiêu.

    Óc lợn cũng rất tốt, nhưng mỗi tuần chỉ nên cho trẻ ăn một bộ óc là vừa.

    Theo tiến sĩ Lâm, để đảm bảo dinh dưỡng, mỗi bữa ăn của trẻ phải đủ 4 nhóm thực phẩm như: bột gạo, thịt hoặc cá, rau xanh và dầu mỡ. Với trẻ độ tuổi 1-2, mỗi bữa chỉ cần nấu một nắm gạo tẻ, 3-4 thìa cà phê cá hoặc thịt, tôm... băm nhỏ, rau xanh thái nhỏ 3 thìa và 2 thìa dầu hoặc mỡ.

    (Theo Gia đình và Xã hội)
     
  19. nguyenquynh_ntq

    nguyenquynh_ntq Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    30/3/2009
    Bài viết:
    1,426
    Đã được thích:
    325
    Điểm thành tích:
    173
    Cám on rất nhiều vì bài viết thật bổ ích cho các mẹ đang co con nhỏ
     
  20. Haiauinc

    Haiauinc Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    2,538
    Đã được thích:
    58
    Điểm thành tích:
    98
    Thông tin rất hữu ích khi bé ăn dặm bé chưa ăn được nhiều vì thế mẹ nên chế biến ít nhưng quan trọng là chế biến đúng cách cho bé để bé ăn vào không bị các chứng khác.Khi chế biến món ăn cho bé mẹ nên biết được nên cho bé ăn những món gì vào thời điểm ăn dặm không nên thiếu hiểu biết cho bé ăn nhiều món có chất dị ứng cao ảnh hưởng đến bé.
     

Chia sẻ trang này