Khoai lang Nhiều nhà dinh dưỡng học đã khuyên mọi người nên thay khoai tây trong nấu nướng bằng khoai lang do chúng có nhiều hương vị và dưỡng chất hơn. Khoai lang là một nguồn kali dồi dào khi một củ khoai lang cỡ vừa đã chứa đến 541mg kali, tương đương với 12% nhu cầu của cơ thể. Hơn nữa, khoai lang có ít chất béo, cung cấp nhiều carbohydrate và chất xơ cũng như một lượng nhỏ protein. Ngoài ra, khoai lang cũng rất giàu vitamin A. Nước dừa Nước dừa là một thức uống tuyệt vời do có công dụng cân bằng điện giải trong cơ thể một cách tự nhiên. Uống nước dừa là một lựa chọn lành mạnh thay cho các loại nước uống thể thao và có đường khác. Một cốc (240 ml) nước dừa chứa 600mg kali hay tương đương 13% nhu cầu cơ thể. Ngoài ra, nước dừa còn là một nguồn canxi, magie, natri và mangan dồi dào. Củ dền Củ dền có sắc đỏ đậm, thường được luộc, nấu súp hoặc thêm vào salad. Một cup (170gr) củ dền luộc cung cấp cho cơ thể bạn 11% nhu cầu kali mỗi ngày, tương ứng với 518mg. Củ dền đặc biệt tốt cho những người muốn ngăn ngừa cao huyết áp do ngoài kali thì loại rau này còn chứa nhiều nitrat – hoạt chất khi vào cơ thể sẽ biến đổi thành nitrit, đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ chức năng mạch máu và sức khỏe tim mạch tổng thể. Loại củ này cũng là một nguồn folate dồi dào khi cùng khẩu phần trên cũng đã cung cấp đủ 34% nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. Rau chân vịt Cứ 100gr rau chân vịt tươi chứa 558mg kali, tương đương 12% nhu cầu cơ thể. Chúng cũng rất giàu vitamin A, vitamin K, folate và magie, khi 100gr có thể đáp ứng 36% vitamin A cần thiết cho cơ thể trong một ngày, 72% vitamin K, 57% folate và 29% magiê.
