Những thực phẩm không nên kết hợp

Thảo luận trong 'Sức khỏe gia đình' bởi dongdong_245, 27/7/2012.

  1. dongdong_245

    dongdong_245 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    14/7/2012
    Bài viết:
    143
    Đã được thích:
    58
    Điểm thành tích:
    28
    Trong ăn uống hàng ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguy hiểm và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kỵ nhau sau đây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến.

    Rượu và trà: Một số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp giải rượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biết rằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà phê, vì vậy, khi kết hợp với rượu sẽ cho hậu quả xấu, thậm chí còn làm tăng cơn say rượu, khiến bạn đau đầu không chịu nổi.

    Cá tươi và rượu: Vitamin D có nhiều trong cá, gan cá, dầu gan cá… Khi ăn cá cùng với uống rượu sẽ giảm thiểu sự hấp thu vitamin D xuống rất nhiều. Nếu không biết cách ăn uống giữa cá và rượu sẽ làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng vốn có trong cá.

    [​IMG]
    Không nên chấm tôm với muối tiêu chanh


    Tôm và vitamin C: Tôm, cua và các loại thực phẩm khác có chứa các hợp chất asen pentavalent. Khi ăn các loại thực phẩm tôm, cua nhưng lại uống vitamin C, kể cả vitamin C có trong thực phẩm hoặc hoa quả đều sẽ không tốt. Vì vitamin C sẽ làm thay đổi asen, gây ra độc tính cao và tính nguy hiểm. Duy trì kiểu ăn uống này lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc, suy giảm miễn dịch trong cơ thể. Chính vì vậy không nên sử dụng món muối chanh để chấm tôm, cua và không nên sử dụng trái cây có chứa vitamin C sau khi ăn các loại thực phẩm trên.

    Gan động vật và các loại rau giàu vitamin C: Không nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có nhiều vitamin C, cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật. Nguyên nhân là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất tác dụng.

    Sữa đậu nành và trứng gà: Sữa đậu nành có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

    Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho: Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

    Thịt dê và giấm, nước chè, dưa hấu: Giấm chứa nhiều axit acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm, khi kết hợp các thực phẩm này axit acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê. Nếu vừa ăn thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất axit tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.

    Mật ong và tào phớ: Trong tào phớ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này kết hợp với nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày, làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu nạn nhân có bệnh tim mạch thì càng tử vong nhanh hơn.

    Sữa với nước cam: Nguyên nhân là do protein trong sữa hễ gặp phải axit trong loại quả trên sẽ bị kết tủa, gây khó tiêu và hấp thụ. Các loại hoa quả có tính axit cũng gây tác dụng tương tự.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi dongdong_245
    Đang tải...


  2. bethoi

    bethoi Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    1,521
    Đã được thích:
    288
    Điểm thành tích:
    173
    Đợt trước nhà t còn dán ở tường bếp bảng liệt kê các mÓn ko kết hợp dc với nhau sau thấy báo chí nói một số món chưa có khoa học nào kết luận là kết hợp với nhau thì gây độc như khoai Tây xào cà chua, giá xào gan nên thi thoảng nhà t vẫn làm đổi món
     
  3. sinaekr

    sinaekr T/NAM TRỊ MỀ ĐAY TẬN GỐC

    Tham gia:
    23/9/2009
    Bài viết:
    8,162
    Đã được thích:
    1,075
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Những thực phẩm không nên kết hợp

    tỏi chấm nước mắm thì cần đập dập 15p mới bỏ vào bát nước chấm nhé
     
  4. mekid2010

    mekid2010 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    28/8/2011
    Bài viết:
    6,376
    Đã được thích:
    1,114
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Những thực phẩm không nên kết hợp

    Mình còn thấy nhiều nơi nói: tôm càng kị rau kinh giới, trứng kị tỏi, đậu phụ không nên ăn cùng trứng, ăn thịt chó xong ko nên ăn dưa hấu....
     
  5. namhangthung

    namhangthung foodsach.com-0945555333

    Tham gia:
    5/3/2009
    Bài viết:
    13,511
    Đã được thích:
    2,645
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Những thực phẩm không nên kết hợp

    EM cũng nghe nói thế, nhưng mà ăn nó hạp thì làm thế nào nhỉ hic hic !
     
  6. myikea

    myikea Thành viên chính thức

    Tham gia:
    12/9/2011
    Bài viết:
    274
    Đã được thích:
    61
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Những thực phẩm không nên kết hợp

    Cám ơn thông tin của các mẹ. THực ra nhiều trang nói các đồ ko hợp với nhau , đọc rất nhiều rồi nhưng ko thể nhớ hết đcj. Chỉ nhớ gà ko ăn với kinh giới, trứng ko tỏi... nhưng thực chất các món này cũng chảng bao giờ mọi ng thấy ăn đcj cùng nhau...
     

Chia sẻ trang này