Nay Lan chia sẻ tới các bạn món mới nhaaa =))) Nộm gà 1. Nguyên liệu: (10 suất) Tên nguyên liệu Khối lượng Gà công nghiệp 0,6 kg Ớt Đà Lạt 0,2 kg Hành khô 15 g Muối 5 g Rau thơm 10 g Sốt cà chua 15 g Rau mùi 10 g Đường 20 g Xả 2 cây Tương ớt Tứ Xuyên 35 g Tỏi 10 g Nha 50 g Ớt 20 g Giấm đen 10 ml Xì dầu 20 ml Tiêu 20 ml Ng.liệu trang trí Theo mùa Dầu vừng 10 ml 2. Quy trình chế biến Gà sơ chế sạch, ướp tiêu, muối, thoa nha, giấm phía ngoài da để khoảng 45 phút nơi thoáng gió. Hành khô thái lát, chiên vàng. Ớt xanh đỏ Đà Lạt thái chân hương, ướp đường, muối, giấm 15 phút. Nước nộm: Sả, ớt, tỏi băm nhỏ, trộn xì dầu, muối, ketchup, đường, tương ớt Tứ Xuyên, giấm đen, dầu vừng. Thơm mùi sơ chế sạch, thái rối. Gà cho chiên ngập dầu hoặc bỏ lò cho chín, lọc lấy thịt, thái chân hương. Trộn ớt Đà Lạt, thịt gà, xốt vừa trộn, thơm, mùi. Bày ra đĩa, rắc hành khô chiên vàng lên trên. 3. Yêu cầu cảm quan Nộm giòn không dai, không khô hay ướt quá. Nổi vị chua, cay, mặn, ngọt. Màu đẹp, trang trí hấp dẫn. 4. Liên hệ: Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà nội Điện thoại: 024.6260.1456 – Hotline :0986.425.099 Website : http://www.caodangnauan.edu.vn Địa chỉ : Số 2, Ngõ 181 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội.
