Nội dung này trích từ Topic "Các câu trả lời của mẹ Luti". Các mẹ nào có câu hỏi liên quan nội dung này, vui lòng đặt câu hỏi và bàn bạc ở đây nhé! -Các mẹ ơi! Sao em thấy bảo không nên hầm xương cho bé ăn.. Bất kể xương gì, nhất là xương gia cầm đấy... Vì nó làm giảm lương F trong xương của bé. Trong xương hầm tỷ lệ Ca và F không đúng tỷ lệ 1/1,5 Vì thế khi vào cơ thể bé thì Ca từ nước xương sẽ lấy F của bé, làm cho bé mất sự cân đối trong xương...Chẳng tốt tẹo nào.. Các mẹ thử check lại xem nhé --> Theo sach dinh duong, nước xương chỉ đánh lừa cảm giác thôi chứ vẫn phải cho ăn thịt. Bé nhà mình khi ăn dặm thành bữa thì ăn khoảng 50gthịt thăn/ngày. Nếu muốn ninh xương thì dùng sườn thăn, chân gà... như cún bông bảo và nên tránh xương cục vì bản thân xương cục có tủy sẽ khó tiêu cho bé. Nghe nói là trong xương lại có nhiều mỡ chứ chẳng phải nhiều canxi. Con tớ thì nuôi theo sách Tây, mà Tây thì nó ko hầm xương. Thi thoảng để kết hợp tây ta thì tơ mua cái xương hom về ninh, nhưng ít khi lắm, còn là toàn thịt nạc thăn ninh và lấy tí thịt xay (sống) trước khi ăn thì cho vào cháo thôi. Me BaoDuy oi, dung xuong nao de ninh len lay nuoc nau chao cho be cung duoc (xuong cuc, chan ga, chan ngan), chỉ cần dun lên khoang 30 phút là được thôi. Nhưng nước xương chỉ đánh lừa cảm giác ngon miệng trẻ thôi chứ muốn trẻ đủ chất thì vẫn phải có thịt. Giai đoạn ăn bột thì mới ninh lấy nước chứ, còn đến giai đoạn cháo thì em thấy xay hoặc băm nhỏ ra cho ăn cả bã mới tốt chứ, cần gì ninh nữa. Con nhà em cũng chẳng ăn nước xương bao giờ. Nước xương ít đạm, nhiều mỡ, khó tiêu. Bây giờ có rất nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng nên em quên luôn cái món nước xương đó trong danh sách món ăn hàng ngày cho bé rồi. Các mẹ đầy kinh nghiệm ới cho mình hỏi chút. Con nhà mình 14 tháng ăn 3 bữa bột / ngày . Đầu tiên mình đun gạo vỡ đến khi nhừ chia làm 3. Cứ đến bữa thì lấy nước hầm xương đun thịt và rau cho chín sau đó xay ra rồi cho cháo thêm 15g fomat vào, đun thêm ít nữa cho nhuyễn và măm. Nấu như vậy có sợ béo quá và mất nhiều vitamin quá ko nhỉ. Mình thấy nếu ko có nước xương thì cháo sẽ bị nhạt nhẽo . Có mẹ còn hấp thịt và rau cho chín nữa - các mẹ hấp như thế nào vậy ? Có mẹ nào có cách nấu khác post lên cho mọi người xem với. --> Nếu nấu theo cách của mẹ Linh Hương thì có nghĩa là bữa nào cũng nước xương/thịt + rau + phomát à? Như vậy bé có chán không? Bé nhà mình thì mỗi ngày phải một món khác nhau (đấy là mẹ lười, còn nếu mẹ chăm thì mỗi bữa phải một món khác nhau). Mỗi bát cháo phải có đủ chất bột (bột xay, gạo vỡ .... ) + đạm (thịt, tôm, cua, cá ...) + rau củ (các loại) + dầu ăn + gia vị (ít thôi, gọi là có). Mình hay nấu kết hợp đạm + rau như sau: tôm + bí đỏ (hoặc bầu), cá + cà rốt (hoặc rau muống), thịt lợn + bí xanh (hoặc rau ngót), lươn + cà rốt, thịt bò + khoai tây (hoặc cà rốt, củ cải) ... Còn cách nấu thì tuỳ. Lúc nào bé lười ăn thì nấu cháo riêng, thức ăn riêng (dễ ăn hơn, ngon hơn nhưng mất công hơn), còn lúc nào bé ăn ngoan thì nấu lẫn. Các nấu lẫn như sau: Đun sôi gạo, tắt bếp để khoảng 15 phút cho chóng nhừ, sau đó chỉ cần đun thêm 15-20 phút nữa là được. Thức ăn và rau thì xay hoặc băm / thái nhỏ tuỳ theo độ tuổi và số răng của bé, rồi bỏ vào cháo trước khi bắc ra khoảng 5-10 phút (tuỳ theo thời gian chín của mỗi loại thức ăn hoặc rau đó). Mình làm như vậy chẳng biết có đúng không, gọi là để chia sẻ với bạn và học hỏi thêm kinh nghiệm của mọi người (để chuẩn bị cho tập 2). Em cũng thấy BS DD nói là không nên cho bé ăn nước xương, vì nó có quá nhiều mỡ làm cho bé khó tiêu. Em thường cho bé ăn thịt băm hoặc xay, ngoài ra thì ăn cá, tôm, cua, lươn ... nhưng những thứ tanh thì em cho ăn ít thôi vì Phỗng nhà em hay bị đường ruột. Và em cũng thường cho bé ăn 3 ngày 1 món chứ không phải là một ngày 1 món như bé nhà mẹ Brightmoon đâu (Em chỉ thay đổi rau củ thôi). Em thấy cu cậu không mấy khi có vẻ chán ăn gì cả. Hay là tại quen với cách nấu của mẹ rồi không biết nữa. Luti: Đúng là nước xương thì hay có nhiều chất béo nên khó tiêu, nhưng cũng không thể nói là nước xương không có chất, mình đọc một tài liệu bên này họ phát cho những người già trong đó có phân tích rằng nước xương có cả can xi và phốt pho, đạm cũng có một ít và họ khuyên nên dùng để nấu soupe cho người già. Tuy nhiên vì béo nên họ khuyên chỉ nên ăn mỗi tuần 1-2 lần. Bản thân mình ngày trước cũng hay ninh xương để nấu soupe khoai hoặc nấu canh cà chua cho con ăn mì mỗi tuần 2 lần, đúng là có một ít nước xương thì soupe đậm đà hơn, canh cà chua cũng thơm hơn và con mình thích ăn hơn. Kinh nghiệm của mình là chỉ mua 200 gr sườn thăn, ít thit, về lọc sạch mỡ sau đó luộc qua với một thìa muối nhỏ rồi đổ ra rửa lại cho sạch bọt và cặn, sau đó ninh trong nồi áp suất trong khoảng 30 phút, để nguội rồi lọc lấy nước cho vào một cái âu nhỏ, để vào tủ lạnh độ 1 - 2 giờ, sau đó lấy ra vớt sạch lớp mỡ đọng ở trên, phần xương thì tách lấy thit đã nhừ đó để nấu cho bé ăn luôn, nếu là soupe khoai thì nấu khoai tây, cà rốt hoặc bí đỏ cộng với một ít rau rồi xay tất tần tật thật mịn. Còn nếu để nấu canh cho bé ăn mì thì cho cà chua vào nấu, đến khi ăn bé có thể ăn luôn cả chỗ thịt nhừ đó. Mình thấy như vậy bé vẫn có đủ lượng thịt, lại còn có thêm vị ngọt đậm đà của nước xương. Mình nói thịt và rau là nói về các loại đạm và rau củ nói chung , chứ mình cũng thay đổi thường xuyên cách phối hợp đạm và rau như mẹ Brightmoon đấy như thịt bò+rau cải, tôm, cá , bí đỏ bí xanh, rau ngót, rau muống, mồng tơi, ớt ngọt, hành tây...............nhiều lắm. Còn nước xương thì mình cũng ninh kỹ bằng xương cục khoảng 0.5kg/2ngày ăn rồi cho tủ lạnh để hớt hết lớp mỡ. Mình đang muốn tham khảo phương pháp HẤP - tức là hấp chín thịt và rau. dùng cách này có vẻ như giữ được vitamin nhỉ. Có mẹ nào đã làm phương pháp này chưa? @mẹ Bé Mốc, Đúng như MomMi nói đấy, trong thức ăn cho bé cần chất béo để làm tan được các loại vitamine và một số khoáng chất chỉ tan trong dầu, vì vậy chất béo trong pho mát cũng được rồi chứ không nhất thiết phải là dầu ăn. Nhưng nếu bé thích ăn nhiều pho mát thì mẹ bé có thê giảm bớt một chút thịt cá đi. Còn trong trường hợp bé tiêu hóa tốt (phân không quá thối, mềm mại, đóng khuôn bình thường) và cân nặng tăng không quá nhiều thì bé vẫn có thể ăn như vậy. Luti nhà mình ngày trước cũng thích Kiri, vì vậy bà nội ở nhà cũng hay cho ăn hai miếng một ngày, nhưng bù lại có những ngày cháu không ăn. Mình thì hay gia giảm đồ ăn theo từng ngày hoạt động của bé, ngày nào hoạt động nhiều thì cho cháu ăn nhiều hơn và ngược lại. Lúc trời nóng quá thì giảm bớt lượng thịt cá và chất béo đi, tăng rau quả và sữa đậu nành lên...
Thực chất mình thấy nhiều người nói nước xương không tốt nhưng nếu mẹ biết cách nấu cháo và biết cách dùng cho bé thì cũng tốt thôi mình thỉnh thưởng cũng dùng xương sườn nấu cháo cho bé.
Xưa giờ mình cứ nghĩ hầm xương cho bé ăn là tốt, không ngờ có tác dụng không tốt như vậy. Phải nghiên cứu lại vấn đề này mới được.
Em ũng ít cho bé an nước xương lắm, toàn năm thịt nhỏ ra rủi cho vào nồi áp suất nấu cháo, đến khi nước cung ngọt mà.
