Theo một số thông tin mà e đọc được thì nước xương hầm không hề tốt cho sự phát triển của trẻ, xin chia sẻ cùng các mẹ 1 bài báo. Nguyên văn trên báo Kiến Thức đây "Ăn xương không bổ xương như nhiều người vẫn nghĩ. Hơn nữa, ăn như vậy còn có hại bởi: lượng canxi thôi ra từ xương ống rất ít, mà đó cũng là canxi vô cơ - không tốt cho sức khoẻ của trẻ. Sau khi đăng thông tin tư vấn của TS Hoàng Kim Thanh, Giám đốc Trung tâm Truyền thông giáo dục dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia về việc: "Không phải ăn xương là bổ xương". Bài viết này sau đó nhận được nhiều phản hồi của bạn đọc. Từ canxi vô cơ thành hữu cơ Theo TS Hoàng Kim Thanh, ăn bột, cháo với nước ninh xương sẽ khiến trẻ thiếu nhiều thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là thiếu vi chất dinh dưỡng. Ăn xương không bổ xương như nhiều người vẫn nghĩ. Hơn nữa, ăn như vậy còn có hại bởi: lượng canxi thôi ra từ xương ống rất ít, mà đó cũng là canxi vô cơ - không tốt cho sức khoẻ của trẻ. Chất béo trong tủy xương ống là chất béo no khiến các cháu ăn vào bị đầy bụng, khó hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Nên dừng ngay việc cho trẻ ăn bột quấy với nước hầm xương bởi ăn như vậy không giúp bổ sung canxi mà còn làm trẻ bị thiếu chất, ảnh hưởng đến sự phát triển. Ảnh minh họa Một số độc giả thắc mắc: Đã có sách nào, nghiên cứu nào chứng minh việc ăn xương không bổ xương chưa? Theo như tư vấn, trẻ con không nên ăn nước hầm xương ống, còn người lớn thì sao? Độc giả Ngô Khắc Nghĩa (ở Hà Nội) cho biết, ông đọc nhiều tài liệu thấy nói rằng, ăn nước hầm xương rất tốt, bên cạnh đó cũng không ít lần đọc được thông tin rằng ăn nước hầm xương không tốt. Vậy trong vấn đề khoa học này, đâu là đúng? PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, lâu nay người ta vẫn ninh xương để lấy nước ngọt ăn. Thực tế, trong nước ninh xương có một số chất khoáng vô cơ, nhưng khi được hấp thụ vào cơ thể người thì nó chuyển thành chất khoáng hữu cơ. Trong nước ninh xương có nhiều chất béo, vì vậy trẻ em không nên ăn; hoặc nếu ăn thì trước đó nên được gạn bớt phần béo đi. Một điều nữa, không nên chỉ ninh xương ống, mà có thể ninh xương gà, xương lợn để các loại nước ngọt này đa dạng hơn. ảnh minh họa 2 Trong nước ninh xương có nhiều chất béo, vì vậy trẻ em không nên ăn. Vấn đề ở tủy xương Theo BS Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên Bộ Y tế, tủy xương có thành phần gì gây cản trở khả năng hấp thu canxi vào cơ thể trẻ thì cho đến nay vẫn chưa có chứng cứ khoa học chứng minh. Chỉ có thể phỏng đoán: Trong tủy xương chứa một loại mỡ mà khả năng ống tiêu hóa của trẻ chưa vẹn toàn nên khó tiêu. Vì vậy, ta nên loại bỏ phần mỡ nổi trên vì bao giờ mỡ cũng nhẹ hơn nên nổi lên trên. Như vậy, việc sử dụng nước xương hầm sẽ không bị cản trở đến khả năng tiêu hóa nói chung, khả năng hấp thụ canxi nói riêng. Cùng đừng nghĩ nước xương bổ xương mà lạm dụng dùng nhiều nước hầm xương. Lưu ý, khi trẻ đang mắc chứng rối loạn tiêu hóa thì không cho dùng nước hầm xương. Dù trẻ không có vấn đề về tiêu hóa thì trước khi ninh nấu vẫn nên nạo bỏ hết tủy xương và chỉ dùng xương đơn thuần. Trong phần cứng của xương có khoáng chất, nhưng trong cá, tôm cũng có các chất khoáng. Vì vậy, lời khuyên của các chuyên gia là nên ăn thực phẩm đa dạng để bổ sung các chất khoáng chứ không nhất thiết là chỉ tập trung vào nước xương. Người già có bộ máy tiêu hóa yếu, khi ăn nước xương cũng tương tự như trẻ nhỏ, tức là nên gạt bỏ bớt phần béo để không cản trở sự hấp thu canxi. Tiêu hóa chất béo không thỏa đáng có thể làm giảm sự hấp thu canxi. Nguyên nhân có thể là do canxi kết hợp với axit béo không hấp thụ tạo nên canxi đen, bài tiết ra ngoài theo phân." Các mẹ cùng cho ý kiến nhé.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Cái này có rất nhiều mẹ đã biết rồi. Nhưng thực tế thì nước xương nếu gồm cả nước ninh xương + thịt vẫn có thể dùng không thường xuyên cho bé.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Kiến thức hay cho các mẹ tham gia nhé http://suckhoelavang2013.blogspot.com/
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. cái này e cũng mới bít từ năm ngoái thôi, trước đó vẫn mua xương be về hầm cho bé, hichic.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Mình rất ít khi nấu nước hầm xương cho con ăn, vì đã đọc những bài như thế này, thay vào đó là ăn đa dạng các loại thịt, cá, tôm. Nhưng mà mẹ chồng thì cứ bảo phải cho ăn nước hầm xương mới tốt, mới nhiều canxi, hic
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Cái này đã nhiều mẹ biết nhưng cũng thanks chủ topic có lòng tốt share cho các mẹ chưa biết nha.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. hic hic. mình rất hay linh xương lấy nước nấu bột cho bé nhà mình.Giờ mình mới biết .thanks các bác nhé!
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. em biết cái này từ trước khi sinh Voi nhà em nên em cũng ko ninh nước xương cho con.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Vậy mà mình mới biết hôm qua đấy. Phải gọi điện cho chị gái và vài mẹ ngay đấy. Cứ quảng cáo cho lắm vào, cứ nghe nước xương ống, hầm xương sướng tai làm mù mờ hết người dân. Thông tin nhan nhản, toàn thông tin vịt các mẹ ạ.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. nhà em toàn mua thịt lạc thăn về ninh lấy nc cho con khi ăn bột.Vì nhà dinh dưỡng khuyên vậy nên ninh xương giờ it ng làm
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Em toàn ninh sườn lấy nước con con, chắc cũng không sao nhỉ?
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Sườn thì cũng bình thường mà, nhưng mà bé nhà Ong vàng ăn nhiều thịt hơn cá và tôm à?
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. đúng là nhiều thông tin quá, những bà mẹ thật là vĩ đại ah
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Hic. Ngay trc nha minh ko biet, toan ham nuoc xuong nay bot cho be. Bay h toan cho be an thit than bam va xay nho
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Nhà mình toàn ninh bí đỏ, cà rốt , hành tây lấy nước nấu cháo cho con, cháo có vị ngọt rất ngon và cu nhà mình rất khoái ăn cháo ko như vậy, khi nấu mình cho thêm cá, tôm, cua, thịt.... vào, rau lúc ăn riêng lúc thái nhỏ cho lẫn vào cháo.
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. ngày xưa mình nghe lời mẹ chồng bảo nước hầm xương tốt, nên cho con ăn, nhưng từ ngày đọc thấy là nước xương toàn chất béo, không tốt cho trẻ, mình cạch luôn, chỉ sợ mẹ chồng biết thì la chết. các cụ toàn dựa vào kn của mình thôi
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. E ko cho bé nhà e ăn nước xưong và bị me c nói vì nghĩ là vì thế nên bé thiếu canxi và mới dc ít cân như bây jo
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. Để mà nói lý luận thắng được mẹ chồng thì không hề đơn giản. Nhưng không phải vì thế mà ngại khó. Chúng ta sẽ thuyết phục từ từ
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. thông tin cực kỳ hữu ích, ko biết thì đúng là con toàn ăn nước xương. cảm ơn mẹ nó nhiều nhiều
Ðề: Nước xương không tốt cho sự phát triển của trẻ. các cụ ngày trước toàn cho con cháu ăn xương hầm có sao đâu ,vẫn nhớn lên vù vù ,đây là câu của nhiều cụ thời nay phát biểu.
