Có thể bạn đã từng nghe về probiotics hay còn gọi là men vi sinh nhưng lại chưa biết tới prebiotics là gì. Tưởng chừng 2 khái niệm này là một, nhưng thực chất chúng khác nhau rất nhiều, từ cấu trúc tới vai trò cho sức khỏe. Hãy cùng đọc bài viết sau để hiểu hơn về prebiotics bạn nhé! 1. Prebiotics là gì? Khái niệm prebiotics được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1995 bởi Glenn Gibson và Marcel Roberfroid. Hiểu một cách đơn giản Prebiotics là thành phần trong chế độ dinh dưỡng của chúng ta mà cơ thể không tiêu hóa được (chủ yếu là chất xơ), được hệ lợi khuẩn đường ruột lên men có chọn lọc và sử dụng như nguồn dinh dưỡng chính của chúng. Từ định nghĩa trên, người ta cũng chỉ ra các chất prebiotics phải đáp ứng đủ 3 yêu cầu: Không bị phân cắt bởi dịch tiêu hóa như dịch acid dạ dày, dịch mật dịch tụy ở tá tràng và không được hấp thụ tại ruột non. Lên men bởi lợi khuẩn đường ruột và là nguồn dinh dưỡng chính của chúng. Kích thích một cách chọn lọc sự phát triển, giúp tăng hoạt tính của lợi khuẩn đường ruột. Do vậy một cách đơn giản chúng ta có thể hiểu, prebiotics là những chất xơ mà enzym tiêu hóa không tiêu hủy được và là nguồn dinh dưỡng cho lợi khuẩn đường ruột phát triển. Còn khái niệm probiotics là các chủng lợi khuẩn sinh sống trong đường tiêu hóa. Prebiotics là nguồn dinh dưỡng của probiotics. 2. Phân loại Prebiotics Có rất nhiều loại prebiotics. Đa số các prebiotics thuộc nhóm carbohydrate – một nhóm dinh dưỡng quan trọng bao gồm đường, tinh bột, xenlulose và chất xơ. Prebiotics được biết đến chủ yếu là các carbohydrate oligosaccharide (OSCs). Một số ít các prebiotics khác được biết tới không thuộc nhóm carbohydrate. Dưới đây là các prebiotics tiêu biểu: 2.1. Fructan Fructan bao gồm inulin và fructo-oligosaccharide hoặc oligofructose. Một cách đơn giản hơn, fructan là nhóm chất xơ có mạch polyme thẳng với các mắt xích là các phân tử fructose liên kết lại với nhau. Số lượng phân tử fructose quyết định chiều dài chuỗi polyme và cũng tạo ra một fructan khác nhau, có thể có từ 2 – 60 mắt xích trong phân tử fructan. Fructan chuỗi ngắn có thể hòa tan, còn chuỗi dài hơn sẽ khó tan. Inulin là một fructan có chuỗi polyme ngắn. Trong tự nhiên, người ta tìm thấy các fructan chủ yếu trong củ, thân rễ thực vật, ngoài ra một số loại rau quả có chứa fructan như rau diếp xoăn, atiso, hành, tỏi, măng tây, chuối, củ đậu, một số loại lúa mạch,… Các fructan có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tác động lên hệ vi sinh vật đường ruột. Tùy theo độ dài chuỗi đường của phân tử fructan chúng sẽ được lợi khuẩn lựa chọn để lên men. Nhóm lợi khuẩn lên men acid lactic với các loài như Bifidobacteria và Lactobacillus là nhóm lợi khuẩn chính sử dụng nguồn dinh dưỡng fructan này. Đây là phân nhóm prebiotics quan trọng và được nghiên cứu rất nhiều cũng như đã được sản xuất ở quy mô công nghiệp. 2.2. Galacto-Oligosaccharide Galacto-oligosaccharide (GOS) là các cao phân tử có nhiều hơn 3 phân tử đường galactose với nhau và kết thúc bằng một phân tử glucose. GOS có vị ngọt, tan trong nước, lượng calo thấp nên thường được sử dụng thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường. GOS có nguồn gốc từ động vật, được chiết xuất từ lactose từ sữa bò, dê,…dưới sự xúc tác của enzym beta-galactosidase. Ngoài ra, GOS còn được tìm thấy sớm trong sữa mẹ với hàm lượng lên tới 7%.[1] GOS được coi là nguồn dinh dưỡng cho các họ lợi khuẩn quan trọng trong đường tiêu hóa như Bifidobacteria và Lactobacilli. Ngoài ra, GOS cũng là nguồn dinh dưỡng cho nhiều chủng lợi khuẩn quan trọng khác như Enterobacteria , Bacteroidetes và Firmicutes. GOS có vai trò quan trọng và an toàn với trẻ sơ sinh bởi Bifidobacteria là họ lợi khuẩn chính trong hệ đường ruột của trẻ và GOS là thành phần của sữa mẹ. Đây là một nhóm prebiotics quan trọng và được biết đến rộng rãi. 2.3. Tinh bột và các oligosaccharide có nguồn gốc từ glucose Các loại tinh bột không bị tiêu hóa bởi các dịch tiêu hóa trong đường ruột còn được gọi là tinh bột kháng dịch tiêu hóa (RS). Đây là nguồn dinh dưỡng dành cho một số lợi khuẩn nhóm Firmicute hay như các loài Ruminococcus bromii , Bifidobacterium teencentis hoặc lên men kém hơn bởi Eubacterium directale và Bacteroides thetaiotaomicron. Polydextrose là một oligosaccharide có nguồn gốc từ glucose, bao gồm glucan nhiều nhánh với liên kết glycoside. Các prebiotics này cần được nghiên cứu thêm để đưa vào sản xuất ở quy mô công nghiệp và các ứng dụng thực tiễn. Xem thêm : Prebiotics: Tổng quan và 7+ bí mật thú vị (imiale.com)
CON HAY VÀO WEB ĐEN VÀ CHƠI GAME ONLINE, BỐ MẸ CÓ GIẢI PHÁP NÀO CHƯA? - Dịch Covid, các con phải học online trên máy tính, bố mẹ thường khó kiểm soát được các bé truy cập máy tính làm gì và lên mạng xem những nội dung gì ? - Thay vì học tập, rất nhiều con thường xuyên dùng máy tính chơi Game, lướt FB, xem YouTube ... thâu đêm suốt sáng - Tệ hơn, trẻ truy cập các trang web s** dù vô tình hay hữu ý Thấu hiểu những nỗi lo trên của các bậc phụ huynh, VTEC Software đã phát triển Phần mềm bảo vệ và giám sát máy tính #VAPU, là người bạn đồng hành của các bậc phụ huynh trong việc quản lý và giám sát con cái. #VAPU có các tính năng ưu việt: Cài đặt khung giờ con được sử dụng máy tính Cài đặt khung giờ con được phép vào mạng Tự động chặn tất cả web đen, web s**, game online Tự động khoá các Game offline cài trên máy tính (New!) Tuỳ chọn chặn mạng xã hội Facebook, youtube Theo dõi nhật ký truy cập Internet của con Tự động chụp ảnh màn hình máy tính gửi về hàng ngày cho bố mẹ Tự động cập nhật danh sách web đen, game online trên mạng hàng ngày về máy bằng hệ thống AI từ máy chủ. Và nhiều tính năng khác Với hơn 10 năm phát triển, #VAPU đã tích lũy kho dữ liệu 30.000 web đen và game online bị chặn, trở thành công cụ hữu hiệu được hàng chục ngàn phụ huynh tin dùng. Với #VAPU, phụ huynh yên tâm cho con sử dụng máy tính, lướt web lành mạnh, dễ dàng theo dõi và quản lý việc dụng máy tính của con. Giá sử dụng #FULL_TÍNH_NĂNG chỉ #500K cho 12 tháng - chỉ 42K mỗi tháng. Hãy liên hệ ngay để có được giải pháp bảo vệ con yêu của bạn ! --------- Phần mềm bảo vệ và giám sát máy tính VAPU Liên hệ : Mr. Dương - 0981.026.488 Mr. Thắng - 0983.815.978 Website: http://www.vapu.com.vn/vn/san-pham.html
