các sis thông thái chỉ giúp em với ạ. Em đi ăn miến cua hoặc bánh đa cua ở ngoài quán, em thấy nước dùng của họ vị rất đậm nhưng em không biết họ làm cách nòa mà nước lại đậm và ngon thế ạ. Mong sis nào biết chia sẻ cho em với ạ.
100% là có chất phụ gia bạn ah họ tương cả gói to đùng bột nêm với mì chính vào đấy, mình đi ăn chứng kiến mấy lần rồi
À ngoài mấy thứ mẹ KK nói ra, thì họ còn cho thêm nước tép khô (có nơi gọi là con mòi thì phải) giã nát, rồi lọc lấy nước, có hàng thì cho vào cái túi vải vứt xuống đáy nồi nước dùng, vì thế nước có mùi đặc biệt. Nếu tinh thì có thể nhận ra vị tanh tanh rất đặc trưng của tép khô... Riêng nhà tớ làm riêu cua, nếu muốn thơm ngọt thì tớ hay cho con mực khô (nho nhỏ bằng bàn tay em bé í) thì thơm và đậm hơn, chứ k tanh nồng như ở ngoài hàng...
em thấy có người bảo là cho con ghẹ, nhưng bán hàng mà cho ghẹ thi lỗ vốn,để e thử cho mực khô như chi TT nói
hjhj, em đi an bánh đa cua ở ngoài hàng thấy ngon lắm ý, mỗi tội không hỉu họ nấu nước dùng kiểu gì mà ngon thế
làm gì có ghẹ hả bạn, ngoài riêu cua ra những thứ nước dùng, nhất là lẩu cho mực khô vào cũng thơm ngọt cực kì nhé, cách này là em phòng tớ người QN bày cho đấy. Dân biển mà, nên nhiều khi hơi lạm dụng đồ biển. Chú í đừng dùng mực cho món phở, bún (có liên quan đến thịt lợn - dọc mùng, bún sườn, canh chua lợn nhé)
hjhj, cảm ơn chị nhiều nhiều, em sẽ về làm thư món lẩu riêu va cho mực khô vào, chắc là ngon lắm đây. Nghĩ đến mà thèm
Chị ơi ăn như lẩu bt thôi, nhà em hay ăn với rau muống. Hik. H này đang là h đói, thấy riêu cua mà thèm quá đi mất
Lạnh lạnh thèm ăn riêu cua quá. Các mẹ hay ăn ở đâu? Tớ thích ăn có nhiều đậu chứ ko thích ăn với ốc hay thịt bò, giò...
