Chowder là tên 1 loại soup đặc được nấu từ hải sản, chủ yế là cá và nghêu. Phổ biến nhất có lẽ là Clam Chowder , đi đâu cũng thấy nhưng chưa bao giờ nấu vì bị dị ứng đồ biển :”) Mà sao không bị dị ứng cá hồi? :”) Công thức: (cho 10 người ăn) - 250gr khoai tây, cắt hình vuông cạnh 2cm - 1 chén tỏi tây - 250gr nấm hương - 250gr bắp hạt (bắp Mỹ) - 2 tép tỏi băm nhuyễn - 250ml r ư ợ u trắng - 500gr cà chua xay - 720ml nước dung - 125ml sữa + 125ml kem tươi (không có kem tươi thì thay thế bằng sữa luôn) - 250ml yogurt không đường - 1 nhúm thìa là - Rau mùi tươi - Gia vị - 500gr cá hồi, cắt hình vuông cạnh 2cm Làm nóng nồi/chảo sâu lòng ở lửa vừa, chảo nóng, cho vào khoảng 30ml dầu. Cho khoai tây, tỏi tây, nấm và bắp vào xào. Đậy nắp nồi/chảo đến khi khoai tây trong và bắt đầu mềm. Cho tiếp tỏi băm vào, xào khoảng 3 phút. Cho r ư ợ u vào nấu đến khi r ư ợ u bốc hơi gần hết. Lần lượt cho cà chua xay, nước dùng, sữa (sữa & kem tươi), yogurt, rau mùi, hạ lửa nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng, để khoảng 10′, cuối cùng cho cá hồi vào, nấu đến khi cá chín (5′). Trang trí với thìa là hoặc rau mùi. Dùng kèm bánh mì, ăn ngay khi còn nóng :”) Vậy mới ngon :”)
