Dạo gần đây thấy nhiều người chia sẻ việc cho các con ăn giá đỗ, và chỉ sau 1 tuần các con ăn có thể tăng 3kg. Mình cũng lên mạng lật lọng, tìm tòi đủ các loại tài liệu để tìm hiểu và tổng hợp những kinh nghiệm tốt sau đây: Thành phần của giá đỗ có nhiều dinh dưỡng và vitamin như B, C, A, E, còn có thành phần đạm thực vật cao hơn các loại rau khác, ngoài ra bên trong còn có loại men tương tự amilaza để thủy phân tinh bột. Chất này rất tốt đối với những trẻ mới tập ăn chưa quen với tinh bột, khó tiêu hóa hoặc những trẻ biếng ăn. Tuy nhiên là các mẹ nên thay đổi món ăn cho trẻ, không nên ăn thường xuyên một loại. Như thế trẻ dễ chán và không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé. Cách chọn giá sạch cho trẻ Mặc dù giá dỗ rất tốt nhưng nhiều chị em vẫn ngại ngần không dám cho con ăn vì nỗi lo giá dỗ ngâm thuốc kích thích tăng trưởng. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, một mẻ giá đỗ làm theo đúng quy trình sẽ mất từ 4-5 ngày còn giá ngậm thuốc kích thích chỉ mất từ 1-2 ngày. Vì vậy, giá ngậm thuốc có rất ít rễ. Mẹ chỉ cần nhìn vào rễ của giá là có thể phân biệt được giá sạch hay không. Cụ thể: - Giá ngậm thuốc có thân dài, ít rễ hoặc không có rễ, màu trắng bắt mắt. - Giá sạch có rất nhiều rễ, thân cong queo. Ngoài ra, mẹ không nên chọn những cọng giá dài vì càng dài, lượng protein và các khoáng chất càng ít. Lượng vitamin trong giá đạt cao nhất khi bắt đầu nảy mầm. Nếu cọng giá dài 10cm thì chất dinh dưỡng bị tổn thất đến 20%, trong đó có 74% lượng vitamin C bị mất. Vì vậy, mẹ nên chọn cọng giá có độ dài khoảng 2-3cm. Các mẹ có thể tự làm giá rất đơn giản bằng Máy làm giá đỗ phiên bản tự động của Tiến Sĩ Đỗ Ngọc Chung Đại Học Quốc Gia Hà Nội. Một số cách làm giá cho trẻ ăn 1. Cháo nước cốt giá đỗ Nguyên liệu: Giá sạch: 100g, thịt (lợn, gà, bò): 100g, rau xanh (ngót, muống,...) Cách làm: Giá rửa sạch xay nhuyễn với một chút nước. Lọc hỗn hợp chắt lấy nước giá trong nấu cùng cháo gạo cho bé Cháo chín, mẹ cho thêm thịt (lợn, gà, bò) hoặc tôm và cho thêm các loại rau như bình thường. 2. Canh giá nấm đậu phụ Nguyên liệu: Giá đỗ: 100 – 200g, cà chua: 1 quả, đậu phụ: 3 bìa, thịt lợn nạc: 100g, hành hoa Cách làm: Ướp đậu phụ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng. Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi. Thả đậu phụ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại. Cuối cùng cho hành thái khúc vào. Vậy là chỉ cần 15 phút là bạn đã có nồi canh ngon, mát và rẻ. 3. Giá xào thịt heo nạc Nguyên liệu: Giá sạch 100g, thịt lợn 50g Cách làm: Giá rửa sạch, thịt lợn xay nhuyễn hoặc thái nhỏ vừa độ ăn thô của bé. Cho ít dầu ăn vào chảo, xào săn thịt lợn rồi đổ giá thái nhỏ vào xào cùng. Giá chín rất nhanh nên mẹ không nên xào lâu. Cho 1-2 giọt nước mắm cho dậy mùi Giá xào thịt lợn nạc có thể cho bé ăn cùng cháo hoặc cơm tuỳ khả năng ăn thô của bé.
Ăn giá tốt lắm ý. Bây h tự làm giá sạch cũng đơn giản lắm, mua ngoài chợ thấy nó béo trắng mình sợ chất kích thích lắm. Nên bây giờ tự làm thôi.
