Thông tin: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng' bởi so_le_ro, 18/6/2013.

  1. so_le_ro

    so_le_ro Thành viên mới

    Tham gia:
    9/2/2012
    Bài viết:
    42
    Đã được thích:
    20
    Điểm thành tích:
    8
    Tận dụng nguồn Sữa mẹ dư thừa hàng ngày để làm sữa chua cho bé là chiêu tiết kiệm mới được nhiều mẹ sử dụng gần đây. Ngoài ưu điểm tiết kiệm, sáng kiến này còn giúp mẹ có thêm một sự lựa chọn món ăn mới tốt cho sức khỏe của bé.

    Chiêu tiết kiệm mới

    Sữa mẹ là tốt nhất cho Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ”, “Cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong sáu tháng đầu đời” là những câu nói quen thuộc mà các bà mẹ gần như đã thuộc làu, tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện để thực hiện thường xuyên việc này. Vì vậy, các mẹ nghĩ ra cách vắt sữa cho vào bình và bảo quản trong tủ lạnh để trẻ uống cả ngày. Như vậy, trẻ vẫn được bú Sữa mẹ khi mẹ đi làm vắng nhà, vừa đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng mà lại không bỏ phí Sữa mẹ. Nhiều mẹ được trời phú cho nguồn Sữa mẹ dồi dào. Sữa ngoài việc dùng cho trẻ ăn hàng ngày vẫn còn dư thừa, phải bỏ đi thì rất tiếc. Làm sữa chua từ Sữa mẹ được coi là một sáng kiến giúp tiết kiệm nguồn sữa quý giá mà thêm một món ăn ngon và bổ cho con.

    [​IMG]

    Sữa chua làm từ Sữa mẹ giúp mẹ tận dụng được lượng sữa thừa.

    Về mặt dinh dưỡng, sữa chua là món ăn vừa ngon lại vừa rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm xương bé chắc khỏe hơn nhờ chứa nhiều canxi.

    Sữa chua làm từ Sữa mẹ tuy có thể sẽ có mùi không hấp dẫn với người lớn do có chứa nhiều sắt và các vi chất khác gây tanh nhưng thực tế nhiều bà mẹ chia sẻ thì bé cảm thấy cực kỳ hào hứng với món ngon lạ mà quen này.

    Công thức làm sữa chua từ Sữa mẹ

    Nguyên liệu:

    Chuẩn bị 200ml Sữa mẹ, 1 hộp sữa chua không đường, 2 thìa cà phê đường.

    [​IMG]

    Sữa chua là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bé.

    Thực hiện:

    - Thanh trùng Sữa mẹ bằng cách đun nóng trong nồi cho đến khi sủi bọt lăn tăn ở nhiệt độ 80 độ C nhưng không được để sôi. Việc đun và thanh trùng Sữa mẹ như vậy sẽ làm bất hoạt emzim Lipase – một loại enzim trong Sữa mẹ và làm sữa có mùi xà phòng khi trữ đông. Các mẹ cũng đừng lo lắng sữa sẽ mất đi các chất dinh dưỡng khi đun nóng bởi enzim Lipase sẽ được “tiêu diệt” chỉ trong 5 giây và hoàn toàn không làm giảm lượng dinh dưỡng có trong Sữa mẹ. (Các mẹ không sử dụng lò vi sóng để làm nóng sữa. Lò vi sóng sẽ không thể làm sữa nóng đều, và khiến cho các loại vi khuẩn vẫn có khả năng sống sót.)

    - Nhanh chóng làm cho phần sữa đã đun nóng vào nước đá, để sữa nguội đến khoảng 45 độ C (đây là nhiệt độ lý tưởng và cũng là khâu chủ chốt quyết định xem sữa chua thành phẩm có đông được hay không). Trong thời gian chờ sữa nguôi, lấy sữa chua được dùng làm men bỏ ra khỏi tủ lạnh.

    - Cho 4 thìa cà phê men sữa chua và 2 thìa đường vào Sữa mẹ rồi nhẹ nhàng khuấy đều

    - Chia lượng sữa vừa pha được ra các cốc thủy tinh nhỏ đã được tiệt trùng từ trước.

    - Ngâm cốc sữa chua trong nước ấm từ 40 – 50 độ C trong vòng 4 – 8 tiếng. Thời gian ngâm lâu hay chóng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua thành phẩm. Sữa chua ngâm 4 – 6 tiếng sẽ có vị ngọt, loãng, càng ngâm lâu sữa sẽ càng chua và đặc hơn. Thời gian ủ không quá 12 tiếng. Trong thời gian ủ, các mẹ lưu ý hạn chế mở nắp hộp ủ sữa chua để kiểm tra vì điều này chỉ làm nước ngâm giảm nhiệt độ, sữa khó lên men.

    - Kết thúc thời gian ủ, mẹ nhanh tay lấy sữa cho vào tủ lạnh để bảo quản.

    Trước khi cho bé ăn, các mẹ nhớ ngâm sữa chua vào nước ấm cho bớt lạnh, tránh viêm họng cho bé.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi so_le_ro
    Đang tải...


  2. vongdautam

    vongdautam Cơ sở sản xuất vòng dâu tằm An huy 0909886836

    Tham gia:
    20/4/2012
    Bài viết:
    16,736
    Đã được thích:
    3,160
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    cái này hay đó ạ, em về áp dụng thử................
     
  3. nglinh2326

    nglinh2326 Vui lòng đừng spam !

    Tham gia:
    6/9/2010
    Bài viết:
    25,759
    Đã được thích:
    8,067
    Điểm thành tích:
    3,063
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    Sữa mẹ mình nếm thử đã ngang lắm rồi . Làm sữa chua k biết có ăn nổi k nhỉ !
     
  4. sinaekr

    sinaekr T/NAM TRỊ MỀ ĐAY TẬN GỐC

    Tham gia:
    23/9/2009
    Bài viết:
    8,173
    Đã được thích:
    1,076
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    lần này mình cũng học làm để cho cu lớn ăn
     
  5. nguyenmui37

    nguyenmui37 Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    3,155
    Đã được thích:
    529
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    hi. Sữa chua từ mẹ là nhất rồi vừa có đủ chất dinh dưỡng, vừa đề kháng lại tận dụng đc nguồn sữa mẹ
     
  6. saplamme2012

    saplamme2012 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    2,745
    Đã được thích:
    344
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    Em học hỏi làm cho bé ăn. Cảm ơn chủ top
     
  7. mehongngoc

    mehongngoc Thành viên tích cực

    Tham gia:
    26/4/2012
    Bài viết:
    751
    Đã được thích:
    190
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    cái này hay đấy, tiết kiệm lại an toàn
    Thanks chủ top nhé
     
  8. meodiudang

    meodiudang Mẹ Kenz- 0934.848.168

    Tham gia:
    18/10/2011
    Bài viết:
    10,746
    Đã được thích:
    3,870
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    ôi, hay quá ! Nhưng đã có công trình nghiên cứu KH về món này chưa các mẹ nhỉ!
     
  9. metieungo

    metieungo Thành viên tập sự

    Tham gia:
    15/6/2013
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    học tập mẹ nó mới đc, nhưng e pha thêm sữa non vào cùng có đc ko nhỉ???????????????????
     
  10. thuhang84

    thuhang84 0129 689 1111

    Tham gia:
    17/5/2012
    Bài viết:
    1,751
    Đã được thích:
    402
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    híc, mẹ nào có nhiều sữa vậy thì thích nhỉ.
    mình chia sẻ thêm là các mẹ nên mua sữa chua mới sản xuất, ngày sản xuất so với ngày mua không nên quá 10 ngày thì men mới tốt, để lâu men thay đổi chất lượng kém nên làm sẽ không ngon đâu. Đấy cũng là 1 trong những nguyên nhân mà nhiều mẹ thắc mắc là làm đúng hướng dẫn mà không ngon bằng hàng xóm đấy. :D
     
  11. voimamut2011

    voimamut2011 VoimamutShop- Mẹ Phi Tùng

    Tham gia:
    5/5/2012
    Bài viết:
    11,244
    Đã được thích:
    2,387
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    hic, em thì ít sữa nên có muốn cũng ko được.
     
  12. VietAnh278

    VietAnh278 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    10/4/2012
    Bài viết:
    258
    Đã được thích:
    35
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    em cũng ngồi hóng hớt vụ này với các mẹ. Đẻ đứa trước đã ít sữa, đứa này còn ít sữa hơn.
     
  13. viethuong1989

    viethuong1989 www.dolotonline.net

    Tham gia:
    13/12/2012
    Bài viết:
    8,581
    Đã được thích:
    1,279
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    cho bé con măm cũng được đó ạ, và mẹ phải có nhiều sữa nữa. Chứ mùi sữa mẹ em không thích tẹo nào ý huhu
     
  14. billkhoi66

    billkhoi66 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    13/6/2013
    Bài viết:
    92
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Sữa chua làm từ sữa mẹ: Tiết kiệm và bổ dưỡng cho bé

    hay nhỉ . mình ko bit sớm h thì con đã lớn mất rùi
     

Chia sẻ trang này