Thèm bánh mỳ Tối nay làm bánh mỳ để ăn với bò kho, sẵn tiên làm bánh mỳ để đem đi học luôn. Đem bò kho vào ngồi trong library thế nào cũng bị ‘đánh hơi’ :”) Bởi vậy Bánh mỳ là thượng sách! Công thức cơ bản lấy từ cuốn Bakery Diary của Mika Monma, có chỉnh sửa tí Công thức: ((3 bánh cỡ đại =)))) - 140ml sữa ấm - 4gr active dry yeast (tỷ lệ sẽ khác khi dùng men tươi fresh yeast và instant yeast) - 200gr bột bánh mỳ - 20gr đường - 1 nhúm muối - 6 miếng bacon chiên vàng, cắt nhỏ (chiên bacon: để chảo lửa vừa, không cho dầu, chiên bằng mỡ của bacon luôn. Cất mỡ này trong ngăn đá, để dành chiên bột chiên Giòn hơn so với chiên bằng dầu ăn) - Mozarella cắt nhỏ Cho men vào sữa ấm, khoảng 3’ men sẽ nổi lên như gạch cua. Trong 1 thố khác, trộn bột bánh mỳ, đường, muối. Cho sữa vào bột, nhào bột đến khi bột dai, kéo màng mỏng không bị đứt. Ủ bột khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi, đến khi bột nở gấp đôi thể tích. Lấy ra đấm xẹp bọt khí, trộn cheese và bacon vào, nặn thành hình bun tròn, cho vào cup giấy hoăc ramenkin đã phết 1 lớp dầu, ủ thêm 30’. Nướng 180oC khoảng 10 – 12’ (thời gian nướng tùy thuộc vào kích cỡ bánh, bánh size bình thường thì 10 – 12′, bánh cỡ đại thì 20′ :”)), rắc cheese lên măt bánh nếu thích ăn béo 3 cái chắc ăn 3 ngày quá :”)
