E thấy ăn cá dễ ăn hơn thịt, dù Xuân hay Hạ, Thu hay Đông ^^ nên e mở top để sưu tầm các món ăn từ cá, cùng công dụng của các loại cá ^^ hihi các loại cá Ngon - Bổ - Rẻ - là chính ^^ thêm vào đó các món Cá Ngon -Bổ - nhưng hơi đắt ^^ để chị e mình tự thưởng cuối tuần hoặc khách khứa ạ ^^ 1. Các món ăn từ CÁ CHÉP 2. Các món ăn từ CÁ Mú 3. Các món ăn từ CÁ HỒI 4. Các món ăn từ CÁ Nục 5. Các món ăn từ CÁ Quả 6. Các món ăn từ CÁ Dìa
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ Canh cá chép đậu đỏ Nguyên liệu: Cá chép tươi 1 con (khoảng 1kg) 50g đậu đỏ 1 muỗng canh bột bắp, gia vị hành, gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương, muối, đường, giấm, rượu vừa đủ. Cách làm: Cá chép làm sạch, ướp chút bột nêm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt. Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước + đậu đỏ nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp. Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Khi đậu mềm nhừ là được. Ăn món này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt. Cá chép sốt xì dầu Nguyên liệu: Cá chép 1 con Dầu ăn, xì dầu, đường, rượu, gừng, tỏi, hành, giấm vừa đủ. Cách làm: Cá chép làm sạch, chiên vàng trên chảo dầu. Gắp cá ra dĩa, tiếp tục phi thơm hành, tỏi, gừng, sau đó cho xì dầu, đường, rượu, giấm vào chảo đun đến khi có màu đỏ. Tiếp tục cho cá vào, thêm chút nước lọc, đun sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đến khi nước sốt đặc, cá mềm là được. Cá chép sốt xì dầu là món ăn lợi khí, dùng cho người phù nề, ho hen. Ớt xào cá chép Nguyên liệu: Cá chép 1 con Nước dùng thịt, ớt tươi, dầu ăn, bột nêm, muối, đường, hành tím, hành lá vừa đủ. Cách làm: Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp bột nêm, muối, đường cho thấm. Phi thơm hành, trút ớt vào xào, sau đó cho cá, thêm nước dùng, nấu riu riu lửa tới khi sền sệt là được. Ớt xào cá chép dùng cho người mắt mờ, nhìn không rõ, mắt hoa do can thận yếu. Nguồn: http://hn.24h.com.vn/am-thuc/nhung-mon-ngon-nhat-tu-ca-chep-c460a375866.html
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ hi, vừa ăn ngon lại còn chữa đc bệnh hả H? có cách nào chữa... bệnh lười mà vẫn ăn ngon ko, hihi
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ Cá Dìa Nấu Chua http://giadinh.net.vn/20091017103530437p0c1012/mon-ngon-hang-ngay-ca-dia-nau-ngot.htm Nguyên liệu: Cá dìa: 1 con khoảng 0,5 kg, cà chua: 2 quả, thơm: 1 miếng, cần tàu: 50g, hành lá: 3 cây, tỏi băm: 1 muỗng, ớt tươi: 5 trái. Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn. Thực hiện: Cà chua xắt múi. Thơm thái lát. Hành lá, cần tàu nhặt và rửa sạch, cắt khúc. Cá làm sạch cho vào bát ướp với ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 3 tép dầu hành đập dập, ớt đỏ cắt sợi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Phi tỏi với dầu ăn, cho thơm và ½ lượng cà cùng bột nêm vào xào sơ. Cho khoảng 1 lít nước vào nấu cho sôi rồi cho tiếp cá, cà và thơm còn lại vào, nêm lại cho vừa ăn cho hành, cần vào. Khi nước sôi chú ý hớt bọt nhiều lần cho nước được trong cho đến khi cá chín. Múc canh nóng ra bát rồi thêm vài lát ớt và cần tây để trang trí cho đẹp. Món này nên ăn nóng cùng với cơm hoặc bún tươi. Cá Dìa Hấp kiểu HUẾ 1. Nguyên liệu: - Một con cá dìa 500g - 50g thịt heo - 1 lọn bún tàu - Kim châm, 2 tai nấm mèo, 1 trái cà chua, 1 trái ớt đỏ, tiêu, hành tím băm nhỏ, đường, nước mắm ngon. 2. Thực hiện: - Làm sạch cá, để ráo nước - Thịt heo thái mỏng sau đó ướp tiêu hành, đường, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. - Ngâm mềm nấm mèo và thái sợi, ngâm kim châm, bún tàu cắt khúc, ớt đỏ thái sợi. - Cho cá vào xửng hấp, cho thịt heo lên mặt chả cá, sau đó đem hấp khoảng 20 phút. - Cho tiếp bún tàu, cà chua, ớt đỏ, nấm mèo lên trên cá và hấp thêm 5 phút để chín đều là ăn vừa.
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ Tên Gọi Món ăn Cách làm Note Cá mú chưng gừng Chắc không có nơi nào ăn hải sản ngon bằng giữa biển khơi, mọi thứ còn tinh nguyên hơi hướm của biển. Để giữ trọn vẹn hương vị đại dương, Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo… nhưng món nào cũng thật ít gia vị. Nguyên liệu (4 phần ăn): Cá mú: 1 con 600g; nấm đông cô: 4 cái; thịt heo: 100g; củ cải muối sợi: 30g; gừng: 5cm; ớt sừng: 1 trái; hành lá: 2 cọng; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; nước tương: 1 muỗng xúp; muối: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; dầu hàu: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: 1 muỗng cà phê. Chế biến & trình bày: Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi. Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng. Củ cải ngâm, xả sạch cho bớt mặn. Cho cá vào dĩa, xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hàu và đường lên. Mang cá chưng cách thủy. Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Cá chưng ăn với cơm trắng Cá mú hấp xì dầu Cá mú hấp xì dầu có cách làm rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị lạ miệng và hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng mùi thơm của các gia vị. Nguyên liệu: - Cá mú: 1 con - Hành tây: 50g - Hành lá, rau ngò: 50g - Ớt: 1 trái - Tiêu: 1/5 muỗng café - Đường, dầu hào, dầu mè, mỗi thứ 1 muỗng café - Nước tương, nước dùng, mỗi thứ 1 muỗng súp - Dầu ăn: 1/2 muỗng súp - Hạt nêm, đường Thực hiện: - Khi mua cá mú sao chú ý chọn loại tươi, ngon, sơ chế thật sạch, bỏ mang, bỏ ruột và khía hai bên mình cá (nếu không có cá mú sao có thể thay bằng cá mú đỏ). Cho tất cả nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào vào một tô khuấy đều và cho cá mú sao đã sơ chế vào ướp khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị. Hành tây lột vỏ thái mỏng, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá rửa sạch thái khúc, đầu hành tước nhỏ tỉa hoa. - Đặt một nồi nước với xửng hấp lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá đã ướp gia vị vào, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 20 phút. Sau đó, cho ớt và hành tây vào, sau 10 phút nữa tiếp tục cho hành lá, rải đầu hành đã tỉa hoa quanh con cá và đậy nắp đun thêm hai phút nữa là cá chín, bắc ra. Cho cá ra đĩa và dùng nóng để cá không bị tanh. Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=184412#ixzz20k8uOJvM http://www.xaluan.com/ Cá mú sốt chua ngọt Cá mú thịt dai và rất thơm ngon. Một dĩa cá mú sốt chua ngọt sẽ là gợi ý hay cho bạn trong bữa cơm ngày cuối tuần. Nguyên liệu: 1 con cá mú: 1 kg Hành tây: 30g Thơm: 30g Ớt xanh: 30g Gừng: 10g Củ kiệu: 10g Giấm: 3 muỗng cà phê Đường: 2 muỗng cà phê Xí muội: 3 muỗng cà phê Tỏi: 10g Nước dùng: 1 chén Muối, bột chiên vừa đủ Thực hiện: Cá mú làm sạch, lóc lấy thịt phi lê để riêng. Cắt thịt phi lê thành 8 miếng bằng nhau. Sau đó ướp tiêu, muối, bột ngọt, chút rượu vang, 1 lòng đỏ trứng gà. Đổ bột chiên vào chén. Lăn cá vào bột. Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục chiên xương cá cho vàng để trang trí. Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hạt lựu. Gừng bằm nhuyễn. Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào săn. Sau đó cho 1 chén nước dùng, xí muội, giấm, đường, muối. Nêm vừa ăn. Cho xương cá và thịt cá đã chiên lên dĩa, chan nước xốt lên trên. Ăn nóng. .............................................................................
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ món khoái khẩu của chồng mình nhưng mình cũng k bít chế biến món này hhi
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ Tên Gọi Món ăn Cách làm Note cá hồi viên rán Hãy trổ tài khéo léo của bạn trong những ngày cuối tuần với món cá hồi viên rán giòn tan theo phong cách Việt bằng việc thêm hương vị của thì là.. 01. Nguyên liệu 1. 500 gr cá hồi 2. 2 bó thì là 3. Hành lá 4. 1 quả trứng gà 5. 100 gr bột mỳ 6. Muối, hạt tiêu, dầu ăn 02. Chế biến 1. Cá hồi hấp chín, gỡ thành từng miếng nhỏ. 2. Cho rau thì là, hành lá thái nhỏ, bột mỳ, hạt tiêu, muối, đập trứng gà vào, trộn đều. 3. Nặn thành các viên bằng nhau, tròn và dẹt. 4. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá sẽ khiến cá dễ cháy ở vỏ bên ngoài. 5. Cho những viên cá vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt. 6. Cá chín vằng, giòn tan, không bị béo, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Rất ngon khi ăn với cơm nóng. Gỏi Cá Hồi Gỏi cá hồi là món hải sản với đầy đủ canxi, sắt, vitamin A và vitamin C. Mỗi phần ăn cung cấp 782kcal. Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị cá hồi xông khói 100 gr cà rốt thái sợi 40 gr củ cải trắng thái sợi 20 gr chuối xanh thái sợi 20 gr khế xanh thái sợi 20 gr rau thìa là xắt cọng bánh đa cuốn lá cải cay nước tương và mù tạt lẩu đầu cá hồi Nguyên liệu - 500gr đầu cá hồi. - 500g xương ống. - 200gr măng chua. - 200gr cà chua. - Tỏi, ớt sừng, me vắt, ngò gai, rau om. - Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn Thưc hiện - Xương ống rửa sạch, nấu xương với 1,2 lít nước để làm nước dùng. - Đầu cá hồi xát muối, rửa sạch, chặt làm đôi. - Măng chua vắt ráo. Cà chua xắt múi cam. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau om, ngò gai xắt nhuyễn. Ớt sừng xắt khoanh mỏng. - Đun sôi nước dùng, cho me vào dầm (bỏ hột). Nêm nước mắm, hạt nêm, đường. Nước sôi lại, thả đầu cá, măng chua, cà chua vào nấu chín. - Bắc chảo phi thơm tỏi băm, bỏ vào nồi lẩu. - Cho rau om và ớt vào. .............................................................................
Ðề: E thích ăn cá ^^ E học cách chế biến các món ăn từ cá ^^ Mình cũng thích ăn cá, oánh dấu để học hỏi
Ðề: Tác Dụng của các Món ăn Từ Cá cho Mọi người nấu món ăn với cá hồi thì làm thế nào để cho bớt tanh nhỉ???
Ðề: Tác Dụng của các Món ăn Từ Cá cho Mọi người như mình thì hay cho ớt lên 1 chút sẽ đỡ tanh nàng ạ
Ðề: Tác Dụng của các Món ăn Từ Cá cho Mọi người Mình giờ hay phải ăn cá chép vì thấy bảo cá chép tốt cho bà bầu. Nhưng mà mình chỉ biết làm mỗi 2 món là: cá chép om dưa và cháo cá chép hạt sen nên ăn mãi cũng ngán. Giờ học hỏi thêm được cách chế biến của chủ thớt, sẽ áp dụng để ăn cho đỡ ngán!
