Cách làm tai heo ngũ bị cuộn giòn cuối tuần cực đơn giản mà rất lạ mắt nha. Nguyên liệu:– Tai heo: 2-3 cái. – Sả, tỏi: 1 củ; gừng: thái lát – Rượu nấu ăn: 1 thìa. – Bột ngũ vị hương: 1 gói. – Dầu hào: 1 thìa. – Hoa hồi 2 cánh; quế: 1 thanh. – Lá chanh: 2 lá; hành lá – Gia vị; hạt nêm: 1 thìa, tiêu: 7 thìa cf, dầu hào: 1 thìa, 1/3 thìa cf muối. – Nước dừa: 50ml Sơ chế nguyên liệu: – Tai heo rửa sạch, cạo bỏ hết phần dơ bên ngoài. – Sả, tỏi, gừng: rửa sạch, đập dập. Lá chanh: rửa sạch, thái nhỏ. Cách làm: – Cuộn tai heo từ ngoài vào trong. Dùng dây buộc chặt. – Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút. – Cho tai heo đã cuộn cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh. – Xếp hành lá vào đáy nồi,rồi cho tai heo cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi vào nồi rồi đun lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại, tai heo có màu cánh gián thì tắt bếp. – Gắp tai heo ra đĩa chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng (như vậy tai heo sẽ giữ cố định, không bị bung ra khi cắt) Yêu cầu thành phẩm: – Tai heo giòn sật sật đượm hương ngũ vị. – Khi cắt tai heo phải có khoanh tròn đẹp mắt. Thưởng thức món ăn: – Các bạn có thể dùng trực tiếp cho anh xã nhậu bia cuối tuần. – Làm gỏi tai heo ăn cũng khá ngon. Công thức làm rất đơn giản mà ngon phải không các bạn. Không mất quá nhiều thời gian cho ngày gia đình sum vầy
