Nguyên liệu và cách làm -Thịt bò bắp: 0,5kg - 1 kg (ngon nhất là bắp hoa hoặc lõi rùa vì có gân nên khi ăn rất giòn, còn thịt lợn thì nên mua thịt mông có cả mỡ cả nạc) để nguyên miếng thịt đem luộc với một chút nước mắm ngon với 1 ít nước đun cho khỏi cạn (khoảng 20-25 phút). -Dấm -Đường -Nước đun sôi để nguội (nước lọc). -Cách pha nước mắm để ngâm thịt: Nước mắm + giấm + đường + nước lọc (không cho tỏi), theo tỷ lệ như pha nước chấm sao cho khi nếm vừa miệng. Nếu ai thích ăn mặn thì pha nhiều mắm hơn, ai thích ăn chua thì pha nhiều dấm. Lượng nước chấm vừa phải sao cho ngập miếng thịt. Sau đó, đun sôi nước chấm đó lên, để thật nguội rồi đem ngâm thịt (bạn có thể cắt thêm lát ớt nếu ăn được cay) trong âu có nắp đậy để khoảng 3 ngày thì ăn được. Nếu trời nồm, bạn có thể để ngăn mát trong tủ lạnh. Khi ăn thái mỏng theo miếng thịt chấm với tương ớt. Người thực hiện: Mẹ Xíu. Nguồn: Diễn đàn www.lamchame.com/forum
