Trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Ếch còn được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh như chống lão suy, lợi tiểu, tiêu viêm, chống phù nề, suy nhược thần kinh và thể lực, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và người già, phụ nữ sau sinh. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ ếch: Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Cháo ếch sa nhân: thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng. Cháo ếch sa nhân Ếch chưng sa nhân: thịt ếch 100g, sa nhân bột 30g, lá sen tươi 1 lá, gia vị vừa đủ. Thịt ếch trộn với bột sa nhân, bột gia vị, gói vào lá sen cho vào lồng hấp chưng chín, bỏ lá sen ra để ăn thịt ếch. Trẻ ra mồ hôi trộm, ngủ không ngon giấc, gầy còm biếng ăn, dễ bị tiêu chảy, nhiều đờm khò khè: Dùng thịt ếch hấp cơm hoặc nấu cháo ăn hằng ngày. Hoặc phối hợp với hoài sơn, khiếm thực nấu canh ếch ăn với cơm cũng rất tốt. Phù thũng: - Lấy một ít sa nhân và hạt củ cải cho vào bụng ếch (sau khi đã làm sạch bỏ hết phủ tạng). Dùng đất sét bọc ngoài, nướng tồn tính trên lửa, tán bột uống. - Ếch 2 con làm như trên (bỏ đầu, chân, phủ tạng) nấu với hẹ để ăn. Hoặc ếch rán chấm dấm ăn. Viêm tuyến tiền liệt lành tínhùng canh ếch - tang phiêu tiêu. Ếch 1 con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn du nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, da, phủ tạng, chặt miếng nhỏ. Các vị thuốc có thể nấu cùng thịt hoặc nấu lấy nước để ninh với thịt ếch. Nếu không có tang phiêu tiêu có thể dùng kim anh tử. Người bệnh có thấp nhiệt ở bàng quang thì phải kiêng món này. Bồi dưỡng sau sinh: ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, phủ tạng tẩm rượu, xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm sắp cạn nước). Có thể ăn với cơm. Dưỡng âm bổ huyết, bổ thận ích tinh, nhuận phế: Thịt ếch 500g, cật lợn 2 quả, bong bóng cá 60g, kỷ tử 30g. Tất cả làm sạch cho vào bát tô, đổ nước vừa phải, đậy kín, hầm cách thủy 2 giờ, nêm gia vị. Món này không dùng cho người đang bị cảm sốt, tỳ hư. Theo BS. Phó Đức Thuần Sức khỏe & đời sống Trích : Báo Tintuconline.com
Ðề: Thức ăn từ ếch tốt cho trẻ biếng ăn Chi ơi, bé bao nhiêu tháng thì ăn được ếch vậy c? mà nếu nấu cháo hoặc bột cho bé thì nấu kèm rau gì thì hợp nhỉ?
Ðề: Thức ăn từ ếch tốt cho trẻ biếng ăn Thịt ếch mà ai cơ địa dị ứng khi ăn cũng cần cẩn thận các bác ah. Cò nhà em đã ăn 2 lần và sau 2 lần đều bị đi ngoài 2 hôm mới đỡ đấy. các mẹ lưu ý nhé.
Ðề: Thức ăn từ ếch tốt cho trẻ biếng ăn các mẹ chú ý, khi chế biến thịt ếch phải bỏ đầu và lột da con ếch, bỏ nội tạng đi. Sau khi làm sạch cho 1chút dấm vào bóp rồi rửa lại bằng nước lọc bình thường cho sạch. Bé từ 8 tháng tuổi trở ra hãy cho ăn. Luộc ếch lấy nước nấu cháo, gỡ xương rồi xay nhuyễn phần thịt rồi trộn với cháo cho bé. Bé nào ăn được cơm rồi thì chỉ cần gỡ xương rồi xé miếng thịt nhỏ cho ăn cùng với cơm, nếu muốn đậm hơn hãy nêm chút mắm hoặc xì dầu thịt sẽ rất thơm, kích thích vị giác của trẻ.
