Giới thiệu về ISO 22000 5 2005, Tổ chức ISO (ISO) đã giới thiệu ISO 22000, một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể kiểm tra được có thể được sử dụng trong chuỗi TP toàn thế giới bất kể quy mô hoặc chừng độ phức tạp của đơn vị, chấp thuận rằng những mối nguy thực phẩm an toàn có thể được đưa ra tại bất cứ điểm nào trong chuỗi cung ứng & rằng ATTP là trách nhiệm chung. Tiêu chuẩn tích hợp HACCP (Điểm theo dõi đến hạn của phân tách mối nguy), GMP (Thực hành SX tốt), và một hệ thống quản lý toàn diện nhằm đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và quy định đối với các tổ chức yêu cầu HT quản lý an toàn thực phẩm được quốc tế thừa nhận. ISO 22000 là gì? ISO 22000 là một loạt các tiêu chuẩn quốc tế đề cập đến việc quản lý thực phẩm an toàn. Nó chứa những tiêu chuẩn sau: - ISO 22000: 2005: đây là tiêu chuẩn - TC yêu cầu đối với cho phép 1 trung tâm thực hiện hệ thống quản lý thực phẩm an toàn, để chứng minh sự tuân thủ những yêu cầu luật định & quy định liên quan, để chứng minh sự phù hợp với các yêu cầu từ phía khách hàng, thông báo các vấn đề ATTP cho những bên liên quan và tuân thủ đối với chính sách ATTP đã nêu - ISO 22004: 2014 : cung cấp hướng dẫn cho tổ chức về việc sử dụng ISO 22000. - ISO 22005: 2007: show ra những nguyên tắc và quy định các yêu cầu căn bản đối với việc thiết kế & triển khai HT XĐ xuất xứ. Nó có thể được áp dụng ở bất cứ bước nào trong chuỗi thức ăn và TP & được yêu cầu lúc cần xác định xuất xứ & lịch sử của một sản phẩm thực phẩm & các nguyên liệu của chúng. lợi ích của ISO 22000 - Tiêu chuẩn ISO 22000 mới nhất tích hợp - cùng 1 cấu trúc Cấp cao (HLS) như ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, v.v. Điều này có nghĩa là việc kết hợp nhiều HT quản lý trở nên đơn giản hơn. - thể hiện ràng buộc - giúp bạn quản lý các mối nguy về thực phẩm an toàn và thông báo cho các bên liên quan rằng bạn nghiêm túc về an toàn. - về khía cạnh thương mại - ISO 22000 được thừa nhận trên toàn cầu và các nhà cung cấp TP lớn hơn đặc biệt có thể ủng hộ những người có ISO 22000. - Tiết kiệm chi phí –ISO 22000 tạo cơ hội hài hòa all các tiêu chuẩn dựa trên Điểm kiểm soát tới hạn của Phân tích mối nguy PTMN (HACCP). - Tuân thủ - chứng minh sự tuân thủ của các cơ quan quản lý đối với tất cả những yêu cầu thực phẩm an toàn liên quan. chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000 là gì? Được xuất bản vào 5 2005, nó thống nhất các yêu cầu để kiểm soát an toàn và theo dõi rủi ro trong all các bộ phận của chuỗi cung cấp TP & cung cấp tính phổ biến và thông lệ tốt nhất trên toàn thế giới. chúng có liên quan tới tất cả các phần của chuỗi cung ứng thực phẩm từ 'trang trại tới bàn ăn' không phân biệt quy mô & bao gồm các nhà cung cấp hàng hóa và dịch vụ phi TP. Sự thích hợp với tất cả các bên liên quan trong chuỗi cũng làm cho nó trở thành 1 công cụ lý tưởng để hành động HACCP trong toàn bộ chuỗi cung cấp thực phẩm. tiêu chuẩn - TC có 3 phần: - tham chiếu tới các thực hiện SX tốt và các thực hiện hiện có - các yêu cầu đối với HACCP theo những nguyên tắc HACCP của Codex Alimentarius - yêu cầu đối với HT quản lý ISO 22000: 2005 yêu cầu các doanh nghiệp lập kế hoạch, hành động, vận hành và duy trì HT quản lý thực phẩm an toàn nhằm cung cấp nhất quán các sản phẩm đáng để an tâm cho khách hàng.
