### Hợp chất N-Nitroso (NOC) là gì? Các hợp chất N-Nitroso (NOC) là một nhóm các hợp chất hóa học được hình thành khi nitrit phản ứng với các amin thứ cấp.Chúng được biết đến là chất gây ung thư, và đã được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các loại thịt, phô mai và cá được chữa khỏi. ### Nitrosamine được hình thành như thế nào trong sản phẩm thuốc? Nitrosamines được hình thành trong sản phẩm thuốc khi nitrit phản ứng với các amin thứ cấp trong môi trường axit.Một số yếu tố rủi ro cần lưu ý bao gồm: * Sử dụng natri nitrite hoặc các tác nhân nitrosating khác trong sản xuất * Sự hiện diện của tiền chất nitrosamine trong nguyên liệu thô, Chi tiết tại: https://tricksmmo.com/threads/tim-hieu-ve-nitrosamin-trong-nganh-cong-nghiep-duoc-pham.112106/
