Đây là dòng sản phẩm truyền thống, đã có từ thời xa xưa và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Đối với tổ yến nguyên tổ, sẽ có 3 loại khác nhau. * Tổ yến thô. Là sản phẩm vẫn còn nguyên lông và tạp chất. Được thu hoạch trực tiếp từ đảo yến hoặc nhà yến. Chưa trải qua quá trình sơ chế, chế biến nào nên vẫn giữ nguyên vẹn giá trị dưỡng chất bên trong. Ưu điểm: – Yến sào nguyên chất 100%, hàm lượng chất dinh dưỡng cao. – Khó làm giả vì chưa phải trải qua quá trình sơ chế, chế biến nào. Nhược điểm: – Còn nguyên lông và tạp chất nên sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức để sơ chế. Gây bất tiện với những người có ít thời gian để chăm sóc bản thân, gia đình. * Tổ yến huyết. Đây được xem là sản phẩm giá trị nhất trong các loại tổ yến. Tổ yến huyết có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi. Màu sắc này có được là do sự tương tác giữa dưỡng chất trong tổ yến với các vách đá và môi trường xung quanh – nơi chim yến làm tổ. Đây là sản phẩm vẫn còn nguyên lông và tạp chất. Là sản phẩm có chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng lớn, nên giá thành của sản phẩm này cũng là cao nhất trong các loại tổ yến. * Tổ yến tinh chế. Đây là sản phẩm đã được làm tơi ra từ tổ yến thô, sau đó được làm sạch lông và tạp chất. Tiếp đến, sẽ đưa vào khuôn định hình và được làm khô. Tổ yến tinh chế là loại tổ yến được sử dụng phổ biến và ưa chuộng nhất hiện nay. Vì chế biến tương đối nhanh và có màu sắc bắt mắt. Ưu điểm: – Đã được làm sạch lông và tạp chất, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế. – Yến sào nguyên chất 100%, hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nhược điểm: – Dễ bị làm giả, pha trộn với các chất khác vì đã qua quá trình sơ chế. – Hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn yến sào thô vì đã được ngâm nước nên một phần dưỡng chất đã mất đi.
