TỎI ĐEN PHÒNG NGỪA BỆNH 1. Trong tỏi đen chứa chất ngăn ngừa và chống ung thư: - Selen có tác dụng chống oxi hoá cao, bảo vệ màng tế bào tăng khả năng miễn dịch, ức chế tế bào ung thư. Selen (Se) là chất khoáng, chỉ có trong cơ thể người với hàm lượng rất nhỏ, nhưng vô cùng quan trọng. Nó là một chất giải độc kỳ diệu chuyên "săn bẫy" các kim loại nặng độc hại rồi thải trừ chúng ra khỏi cơ thể. Người ta cũng chứng minh được Se đóng vai trò then chốt trong quá trình ôxy hóa, chống lão hóa cơ thể. - Các chất sơ trong tỏi đen thúc đẩy nhu động đường ruột hấp thụ, làm giảm khả năng mắc ung thư trực tràng và Amino acid phenylalamine trong tỏi đen có thể ức chế khối u phát triển. - Vitamin A, vitamin C có tác dụng chống ung thư, cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch đồng thời có thể chống lão hoá và các gốc tự do. - Chứa các yếu tố của germanium là một khoáng chất chống ung thư mạnh mẽ, có thể ức chế gây ra chất gây ung thư nitrosamine, đóng vai trò chống ung thư. - Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro–carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. do vậy có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u - Ngoài ra trong tỏi tươi không hiện diện S-allylcysteine (SAC) và S-allyl-mercapto-cysteine mà chỉ có trong tỏi được làm chín chậm – ( tỏi đen ). SAC phần lớn được hấp thụ vào máu theo đường miệng qua hợp chất lưu huỳnh tan trong nước. Ở thí nghiệm trên chuột bạch, sau khi đưa vào qua đường miệng thì nồng độ SAC trong huyết thanh, ở các cơ quan như gan, thận, phổi đạt đến đỉnh điểm trong thời gian ngắn 15 -:- 30 phút. SAC được báo cáo là có tác dụng dược lý đa dạng như chống oxy hóa, ngăn ngừa rối loạn gan, phòng chống ung thư, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư 2. Trong tỏi đen chứa chất ngăn ngừa được bệnh tiểu đường: Tỏi đen có thể ảnh hưởng đến sự tổng hợp glycogen gan, làm giảm lượng đường trong máu và làm tăng mức độ insulin huyết tương. - Tỏi đen cũng chứa các S-methyl cysteine sulfoxide và S-allyl cysteine sulfoxide, sunfua này có thể ức chế G-6-P enzyme NADPH, để ngăn chặn sự tàn phá của insulin, có tác dụng hạ đường huyết. Các allyl disulfide trong tỏi đen cũng có tác dụng này. -Tỏi đen chứa các alkaloid, cũng làm lượng đường trong máu thấp hơn, tăng chức năng insulin, quan trọng hơn, nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu bình thường. Glycine làm giảm lượng đường trong máu, phòng chống bệnh tiểu đường và điều trị. Isoleucine để thúc đẩy bài tiết insulin, điều chỉnh lượng đường trong máu, duy trì ổn định của đường huyết. Khả năng tỏi đen điều chỉnh lượng đường trong máu không phải là sự kiểm soát đơn giản, trong khi bảo vệ insulin, sẽ chuyển đổi glucose thành năng lượng, vì vậy những người bệnh tiểu đường có khả năng giảm lượng đường huyết, nhưng tỏi đen không phải là thuốc hạ đường huyết, mà chỉ nên coi các sản phẩm từ tỏi đen có tác dụng hạ đường huyết. 3. Trong tỏi đen chứa chất chống nhiễm khuẩn. - Trong tỏi tươi có chứa Allicin có tác dụng chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm thì trong tỏi đen có chứa S-allyl cysteine sulfoxide hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hoá allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập và nhiễm trùng. 4. Trong tỏi đen chứa chất mang lại vị ngọt của trái cây - Trong quá trình lên men tỏi đen từ tỏi tươi, xảy ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn chất của Tetrahydro-β-carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được. - Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng Carbohydrate trong tỏi tươi đã tăng từ 28,7% lên tới 47,9%, điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây. 5. Trong tỏi đen chứa chất làm tăng tuổi thọ - allicin có tác dụng kháng vi khuẩn, kháng nấm, và các chất chống oxi hoá có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi một số bệnh, sự lão hoá, vì vậy tỏi đen có thể làm chậm lại quá trình lão hoá cơ thể, tăng tuổi thọ của người dùng. 6. Trong tỏi đen chứa chất làm giảm cholesterol - Các thử nghiệm nghiên cứu thấy rằng, sau khi tỏi được lên men thành tỏi đen, thì các hợp chất có lợi trong tỏi cũng tăng lên nhiều lền so với tỏi tươi, nó có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, ổn định đường huyết, giảm sự nhân lên của các tế bào ung thư, chống vi khuẩn và cung cấp chất chống oxi hoá..
Hôm trước cũng có bạn học bên trường Y giới thiệu mua cái loại tỏi đen này, lúc đấy chả biết nó là cái gì.
Tỏi đen được sản xuất bởi tỏi tươi (tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang, tỏi tía Bắc Giang…) lên men tự nhiên trong khoảng 60 ngày theo công nghệ Nhật Bản nhằm loại bỏ các đặc tính mùi hăng, chát và tính cay nòng của nó, đồng thời làm tăng các hoạt tính sinh họccó lợi lên gấp nhiều lần. Sự lên men tỏi tươi chuyển thành tỏi đen làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt như trái cây chin, bóc vỏ là có thể ăn được ngay và đặc biệt làtỏi đen có tác dụng tốt hơn tỏi tươi rất nhiều. Hiện nay trên thế giới, tỏi đen được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn làm thuốc chống ôxy hoá, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, điều hoà đường huyết… Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý như: - Tỏi đen giúp giảm mỡ máu, điều hòa lượng đường huyết, ổn định huyết áp, giảm thiểu đáng kể nguy cơ tai biến, đột quỵ do sơ vữa động mạch gây ra. - Ăn tỏi đen sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh ung thư thực quản, dạ dày, đại tràng, tuyến tụy và ung thư vú bởi vì khả năng ngăn ngừng chống ung thư của tỏi đen mạnh gấp nhiều lần so với tỏi thường. - Tỏi đen có tác dụng chống Oxi hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Ăn tỏi đen giúp phụ nữ trẻ lâu và có một làn căng đẹp. - Nó còn mạnh hơn tỏi thường trong việc kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi khó tiêu. Nếu bạn đang gặp vấn đề tiêu hóa, bạn sẽ thấy ngay kết quả cải thiện khi sử dụng. - Tỏi đen mạnh hơn nhiều lần so với tỏi thường trong việc chống viêm nhiễm, ngăn ngừa các chứng cảm cúm và nhiều dịch bệnh do virus, vi khuẩn gây ra. - Tỏi đen có tác dụng chống tắc nghẽn mạch máu giống aspirine, nó còn có hoạt tính làm hạn chế việc sinh ra phần tử tự do gây tổn thương tổ chức khớp. - Có tác dụng dưỡng nhan, ích thọ nhờ khả năng làm chậm quá trình lão hóa tế bào tức bảo vệ hồng cầu không bị oxy hóa, làm ảnh hưởng đến các phần tử tự do là những hạt vô cùng nhỏ bé được hình thành trong quá trình oxy hóa. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng làm giảm xung huyết và tiêu viêm, tiêu tan mệt mỏi, phục hồi nhanh thể lực, tiêu mỡ. - Giảm lượng cholesterol bám rộng trên thành mạch, từ đó ngăn ngừa được các bệnh xuất huyết mạch máu não, đau thắt tim, cao huyết áp và một số bệnh tim mạch khác.
Mn ơi. Có nhiều cách làm tỏi đen trên mạng lắm. ủ bia ủ biếc các kiểu. Nhưng mà nguy hiểm đấy ạ. Vì trong quá trình làm mh k đảm bảo được nên nhiều loại nấm mốc phát sinh ra, lại không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Nên ăn vào bổ chẳng thấy đâu, lại bị ngộ độc thì nguy ạ
mình biết tỏi đen có nhiều tác dụng. nhiều mẹ đã làm thành công. nhưng em băn khoăn ở chỗ, liệu mình làm nhìn cảm quan thì thấy giống,nhưng không biết chất lượng thế nào của sản phẩm làm ra. em cũng đang muốn làm mà thấy phân vân quá.
Mn ơi. Có nhiều cách làm tỏi đen trên mạng lắm. ủ bia ủ biếc các kiểu. Nhưng mà nguy hiểm đấy ạ. Vì trong quá trình làm mh k đảm bảo được nên nhiều loại nấm mốc phát sinh ra, lại không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Nên ăn vào bổ chẳng thấy đâu, lại bị ngộ độc thì nguy ạ. Công ty có dây truyền hiện đại thì mới làm được đạt chất lượng chứ ạ. Chứ nếu cứ làm được thì công ty bán thế nào ạ. hihi
mình cũng thấy thế nên đang phân vân không muốn làm. thấy các mẹ làm rồi kêu ăn thấy thơm và thích lắm. mình cũng thấy tò mò
Đúng rồi mn ah. 1 túi là 100g mn ah. Địa chỉ của e là Tổ 3, La Khê, Hà Đông mn nhé. E có nhận ship. Freeship với đơn 0.5kg . Nhiều mẹ sử dụng xong thích lắm ạ
Cũng nhiều trang trên mạng chỉ lắm mn ah. Nhưng như em phân tích đấy. Chất lượng với vệ sinh không đảm bảo nên e cũng không khuyên các mẹ nên làm đâu ạ
