Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi heocon_bn, 7/1/2015.

Tags:
  1. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Dear các mẹ,
    Em tâm huyết với món kim chi, nay muốn tổng hợp lại tất cả các món ăn biến tấu với kim chi với các mẹ để chúng ta cùng nhau trở thành những bà nội trợ đảm đang ^^
    Mỗi ngày em sẽ share 1 vài món ăn từ kim chi nhé, mẹ nào có món nào về kim chi thì share cùng em luôn nhé!


    M1. Súp kim chi <Canh kim chi nghêu đậu>

    [​IMG]
    Nguyên liệu:
    - 150g kim chi Hàn Quốc
    - 1 miếng đậu phụ non
    - 500g nghêu
    - 1 thìa súp tương đậu, ½ thìa súp ớt bột, 4 – 6 quả ớt khô , 2 thìa cà phê tỏi xay, 2 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 tô nước dùng, dầu ăn.
    Thực hiện:

    1. Đun nóng một ít dầu trong nồi. Cho tương đậu, ớt bột, ớt khô, tỏi xay vào xào nhanh tay cho dậy mùi thơm.

    2. Thêm nước dùng vào, đun sôi nhẹ. Cho nghêu, kim chi, đậu phụ vào nồi, nêm hạt nêm vừa ăn.

    3. Súp chín, tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, rắc tiêu.

    M2: Chân giò kho kim chi:


    [​IMG]

    - Thịt giò lợn cạo sạch lông, xát muối, rửa sạch, chặt khoanh dày 2cm. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.

    - Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho giò lợn vào, rán vàng hai mặt. Vớt ra, ướp 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối.

    - Thắng vàng 1 thìa súp dầu ăn với 1 thìa cà phê đường, cho tỏi và ớt băm vào xào thơm.

    - Cho thịt giò lợn vào kho trên lửa nhỏ, thêm 5 thìa súp nước sôi vào kho. Khi giò lợn chín, cho kim chi vào kho thêm 5 phút, tắt bếp.

    M3. Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc
    <ST>
    Cơm rang có thể dùng vào bữa sang, bữa trưa hay kể cả bữa tối đều được. Rang cơm với kim chi Hàn Quốc cũng rất ngon và lạ miệng, bạn thử xem nhé.

    [​IMG]


    • - 1/4 cái kim chi bắp cải
    • - 4 – 6 lát thịt nguội
    • - 2 chén cơm
    • - 1 ít vừng rang
    • - 2 quả trứng
    • - Hành xanh thái nhỏ
    • - Dầu ăn
    • - Hạt nêm
    • - Tương cà chua tương ớt




    [​IMG]
    Thái thịt nguội thành nhiều miếng vuông nhỏ.
    Kim chi cũng thái nhỏ (nếu không dùng kim chi thì bạn có thể thay bằng dưa chua cũng rất ngon)
    Cho thịt nguội vào chảo nóng rán qua cho săn và chảy bớt mỡ.
    Đổ ra bát riêng

    [​IMG]
    Tiếp theo cho kim chi vào chảo xào khoảng 5 phút, nêm chút hạt nêm
    Cho cơm vào rang cùng kim chi, để mức lửa trung bình, đảo đều tay cho cơm chín săn.

    [​IMG]
    Thêm 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà chua, đảo đều 2 phút nữa.
    Nêm nếm lại vừa ăn, rắc vừng rang, cho thịt nguội rán và hành xanh vào chảo cơm.
    Tắt bếp.

    [​IMG]
    Đặt 1 chảo khác lên bếp, rán trứng chín tới rồi ăn cùng với cơm rang.
    Bát cơm rang chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng. Khi ăn bạn có thể tưới thêm chút xì dầu.

    M4. Canh ngao kim chi

    [​IMG]



    Nguyên liệu chính:
    1 gói đậu Nhật
    ½ chén thịt bò thái mỏng
    ½ chén kim chi cải thảo
    1 nắm nấm kim châm
    ½ chén bí ngòi thái mỏng
    ½ chén hành tây
    1 cây hành xanh
    1 quả ớt cay
    1 quả trứng
    300 g sò hoặc ngao
    Nguyên liệu ướp thịt bò:
    ½ thìa r***
    ½ thìa xì dầu
    1/3 thìa tỏi băm
    1 chút muối tiêu
    Gia vị gồm:
    2 thìa ớt bột (chọn loại không cay để lấy màu đẹp)
    1 thìa dầu ăn
    1 thìa xì dầu
    1 thìa tỏi băm
    Muối, tiêu
    Cách làm:
    [​IMG] [​IMG]
    Thịt bò thái mỏng cho vào một cái bát, ướp với ½ thìa r***, ½ thìa xì dầu, 1/3 thìa tỏi băm, 1 chút muối tiêu, để cho ngấm. Trong lúc đó bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
    [​IMG] [​IMG]
    Ngao ngâm rửa cọ sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước luộc chín

    [​IMG] [​IMG]
    Thái lát 1/2 củ hành tây, hành xanh thái nhỏ, bí ngòi để nguyên vỏ thái mỏng, ớt cay thái lát.
    Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Ngoài nấm kim châm có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào mà bạn thích.
    Kim chi thái làm 4 để ra bát riêng.
    [​IMG] [​IMG]
    Ngao chín mở miệng, vớt ra.
    Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho ớt bột đỏ vào chưng

    [​IMG] [​IMG]
    Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào xào, chỉ xào chín tái rồi cho hành tây và kim chi xào cùng đến khi thịt chín hẳn

    [​IMG] [​IMG]
    Sau đó đổ nước luộc ngao vào nồi, cho luôn cả bí ngòi, mở lửa to đun sôi.
    Cho 1 thìa xì dầu và nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn.
    [​IMG] [​IMG]
    Khi nước sôi thì cho đậu Nhật thái lát và nấm kim châm vào. Chỉnh mức lửa trung bình đun sôi trong 5 phút

    [​IMG] [​IMG]
    Sau 5 phút cho ngao luộc, hành xanh và đập trứng lên trên.
    Vặn to lửa đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp
    .
    [​IMG]
    Món canh ngao kim chi đã hoàn thành
    [​IMG]

    M5. Lẩu Kim Chi

    http://anh.*********/upload/4-2012/images/2012-11-15/1352967899-lau-kim-chi.jpg

    Nguyên liệu
    - Kim chi cải thảo (nguyên cây): 500-700 gr
    - Nước kim chi: 500-700 ml
    - Nước dùng gà hoặc heo: 2-4 lít
    - Tôm lột: 200-300 gr
    - Thịt gà phi lê: 300 gr
    - Thịt heo nạc: 500 gr
    - Đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng: 4-5 miếng
    - Cải thảo: 2-3 cây
    - Nghêu: 500 gr
    - Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm hải sản: 100 gr/loại
    - Thịt bò: 200-300 gr
    - Ớt sừng trâu (cay) hoặc ớt sừng Hàn quốc (ít cay) 5 - 7 quả
    - Nước mắm, đường, bột ngọt
    - Các loại rau, mì ăn kèm lẩu (tùy thích)
    Cách làm:
    - Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng 1/4 từ gốc trở lên), cho vào nấu trong nước dùng gà hoặc heo. Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa.
    - Tùy theo khẩu vị mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nước dùng cho vừa miệng. Chú ý nêm nhạt vì khi dùng lẩu sẽ cho nước kim chi vào, nước kim chi có độ mặn.
    - Các loại rau, nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, bày ra dĩa
    - Thịt gà, bò, heo rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng, bày ra dĩa.
    - Nghêu ngâm rửa sạch cát, bày chung với thịt.
    - Tôm lột vỏ hoặc để nguyên tùy ý. Cắt râu và ngạnh nếu để vỏ, bày ra dĩa chung với thịt.
    - Đậu hũ non cắt miếng vừa phải, đừng cắt nhỏ, dễ bị nát khi cho vào lẩu.

    Những món này thưởng thức trời se lạnh hoặc mùa đông thì quá hợp phải k các mẹ! Chúc các mẹ thành công !
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi heocon_bn
    Đang tải...


  2. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Ở đây em sẽ tổng hợp các món ăn chơi được biến tấu từ kim chi ah

    M1. Miến Kim Chi"
    Nguyên liệu


    - Miến: 100gr;
    - Kim chi: 100gr;
    - Thịt bò phi lê: 200gr;
    - Tỏi: 1 muỗng cà phê;
    - Muối: 1/4 muỗng cà phê;
    - Đường: 1 muỗng cà phê;
    - Rau quế: một ít;
    - Nước dùng: 400ml.




    [​IMG]


    Cách chế biến
    - Ngâm miến cho nở, vớt ra rổ để ráo.
    - Thịt bò xắt miếng mỏng cỡ 2 ngón tay.
    - Dùng nồi đất cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh rồi đổ nước dùng vào nấu sôi, tiếp tục cho kim chi vào.
    - Nêm lại cho vừa ăn, cho miến vào tắt bếp ngay, rắc rau quế lên mặt. Miến kim chi ăn với nước tương.
     
    Sửa lần cuối: 8/1/2015
  3. me_bin_bon

    me_bin_bon

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    18,295
    Đã được thích:
    2,308
    Điểm thành tích:
    963
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    ăn với giò tai, ăn vơi cơm rang món này ngon tuyệt
     
    heocon_bn thích bài này.
  4. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Em ăn với cơm rang chưa thử ăn với giò tai mn ah, về nhà em sẽ thử lun, mn có món nào thì share cùng em nhé!
     
  5. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Chiều muộn, trời lạnh nhanh đói quá các mẹ ah, nhìn món cơm rang kim chi mà bụng lại cồn cào rồi...
     
  6. tuansinh

    tuansinh THỜI TRANG THIẾT KẾ STELLA

    Tham gia:
    22/9/2012
    Bài viết:
    1,876
    Đã được thích:
    228
    Điểm thành tích:
    153
    Kim chỉ mình chỉ mua về an ngay cùng lắm là rang cơm thôi chứ chưa thử những món khác
     
    heocon_bn thích bài này.
  7. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Re: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    mn thử biến tấu với các món khác xem nhé, thưởng thức thành quả sẽ thấy thích lắm đấy
     
  8. Gamapkimi

    Gamapkimi Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    25/12/2014
    Bài viết:
    356
    Đã được thích:
    23
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    e hay làm canh khoai tây kim chi, ăn ngon lắm :d
     
    heocon_bn thích bài này.
  9. Lợn bay

    Lợn bay Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    5/12/2013
    Bài viết:
    7,772
    Đã được thích:
    1,146
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Nhiều món ngon quá, hôm nao mình thử làm mới được :)
     
    heocon_bn thích bài này.
  10. dauphunhp

    dauphunhp Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    17/7/2012
    Bài viết:
    1,958
    Đã được thích:
    176
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Trông ngon ghê, như món của người hàn quốc ah :)
     
    heocon_bn thích bài này.
  11. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Vậy ah, mời mn share cách chế biến món ăn với các mẹ nhé
     
  12. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Kim chi đúng là bắt nguồn từ HQ mà nàng
     
  13. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Thử cảm nhận và thưởng thức thành quả của m mn nhé!
     
  14. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Hn e up thêm món canh ngao kim chi, mn muốn đãi gđ thì vào xem nhé
     
  15. thienbinh_83

    thienbinh_83

    Tham gia:
    3/5/2014
    Bài viết:
    18,534
    Đã được thích:
    4,104
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Vào top của mẹ nó lúc cũng chảy nước miếng thôi............
     
    heocon_bn thích bài này.
  16. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Hihi, toàn món ăn từ kim chi, mn đã biến tấu món nào chưa ah? Share với cả nhà nào^^
     
  17. beXoi

    beXoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    27/8/2012
    Bài viết:
    6,352
    Đã được thích:
    1,101
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Nhìn ngon quá. Nhưng mà mình ngại làm kim chi quá.
     
    heocon_bn thích bài này.
  18. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Mn ơi, mn thử làm đi cũng thích lắm đấy. Còn nếu mẹ nó k có tz thì có thể od kim chi bên ngoài ah, nhà em cũng bán đấy ah, mn có nhu cầu thì ủng hộ em nhé!^^
     
  19. heocon_bn

    heocon_bn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    3,855
    Đã được thích:
    691
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    Em mới up thêm món miến kim chi, các mẹ có thể làm 1 bữa thay cơm để đổi món nhé! Chúc các mẹ thành công!
     
  20. goldenapple

    goldenapple Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    9/8/2013
    Bài viết:
    1,905
    Đã được thích:
    221
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Re: Tổng hợp các món ăn biến tấu từ kim chi, các mẹ thử chưa?

    mình thì chỉ thích cơm rang kim chi, còn mặc định là chỉ ăn kim chi không thôi :D
     
    heocon_bn thích bài này.

Chia sẻ trang này