CƠM CHÁY CHÀ BÔNG Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông: Gạo nếp : 500g – Nước : 400g – Chà bông : 200g Gia vị trộn cơm nếp : – Hành lá thái nhỏ : 100g – Nước mắm : 1 thìa canh – Đường : 2 thìa canh – Hạt nêm : 1 thìa canh – Tiêu : 1 thìa cà phê – Dầu ăn : 2 thìa canh Gia vị phết mặt cơm : – Nước : 1 thìa canh – Đường : 1 thìa cà phê – Nước mắm : 1 thìa canh – Ớt bột : 1/2 thìa cà phê Các bước thực hiện: Bước 1: Nấu cơm nếp Gạo nếp vo sạch, đổ vào nồi cơm điện, cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu như nấu cơm bình thường. Bước 2: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay thành một lớp mỏng. Các bạn có thể dùng tay để ép cơm hoặc 1 cái chai sạch lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay. Sau khi cơm đã nguội, dùng túi nilon bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm (cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp, dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều). Bước 3: Ngày hôm sau, mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C khoảng 45 phút. Bước 4: Trở mặt cơm nếp rồi sấy khoảng 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Lúc sấy, các bạn dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm sẽ mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên. Bước 5: Cho dầu vào chảo sâu lòng đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, các bạn vặn lửa nhỏ xuống một chút, thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra và để lên rổ có lót giấy thấm dầu (Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên). Bước 6: Pha nước mắm đường theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh. Sau đó, các bạn cho thêm 1 thìa canh ớt bột vào nước mắm đã pha rồi khuấy đều lại lần nữa là xong. Bước 7: – Rửa sạch hành lá, để ráo rồi cắt nhuyễn. Sau đó, các bạn lấy 1/2 chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm. – Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay, rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
CƠM NẮM CHUA NGỌT Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm nắm chua ngọt: - Cơm: 2 bát - Hành tây: 1/2 củ - Cà rốt: ½ củ - Bí ngòi: ½ quả - 4 thìa sốt cà chua Cách làm cơm nắm chua ngọt: Bước 1: thái nhỏ các loại rau củ Bước 2: cho vào xào với một chút muối và hạt nêm Bước 3: cho cơm và xốt cà chua vào trộn đều. Đừng nấu cơm nhã quá sẽ nhanh thiu đấy nhé. Bước 4: dùng bọc thực phẩm sạch nắm cơm lại thành từng nắm vừa ăn.
CƠM GÀ NƯỚNG Nguyên liệu: – Cơm gà: 2 chén gạo ngon, nước dùng gà, 3 tép tỏi to, chút bột nghệ. – Gà nướng: 4 đùi hoặc cánh gà, muối, tiêu, tỏi băm, 1 thìa canh bơ mặn hoặc magarine, 1 thìa canh mật ong. – Gỏi bắp cải: nửa cái bắp cải cỡ vừa, 1 củ cà rốt, rau răm, muối, tiêu, nước mắm, chanh, đường. Cách làm: – Gà nướng: đùi (cánh) gà xát muối rửa sạch lau khô rồi ướp với muối, tiêu và tỏi băm nhuyễn cho thấm (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh). Khay nướng lót giấy bạc và phết một lớp dầu ăn mỏng rồi đặt đùi gà lên. – Bơ đun chảy hòa với mật ong rồi phết đều lên đùi gà, sau đó cho cả khay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C để nướng (cả lửa trên và lửa dưới). Khi nướng được 20 phút thì lấy khay gà ra và tiếp tục phết nước bơ và mật ong lên gà và lại cho vào lò nướng tiếp đến khi gà chín vàng đều, thời gian nướng tổng cộng khoảng 40 – 45 phút tùy theo đùi gà to hay nhỏ. – Gỏi bắp cải: bắp cải bào mỏng, rửa sạch rồi cho ra rổ cho ráo nước, rắc lên bắp cải 1 thìa canh đường và 1 thìa nhỏ muối, để một lúc cho bắp cải ỉu và ra bớt nước. Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng rồi ướp với chút đường. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. – Nước mắm pha: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh nhỏ trộn đều. – Vắt bắp cải và cà rốt cho ra bớt nước rồi cho vào tô trộn, tiếp theo cho phần nước mắm pha vào trộn đều cho thấm, cho rau răm cùng hạt tiêu vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho gỏi có vị chua ngọt là được. – Nấu cơm gà: gạo vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Nước dùng gà có nêm gia vị đun nóng. – Bắc nồi nấu cơm (nên dùng nồi chống dính) lên bếp để lửa to vừa, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng. Tiếp theo cho chút bột nghệ vào đảo đều rồi cho gạo vào xào khoảng 5 phút cho đến khi gạo trở đục thì cho nước dùng gà đun nóng vào sao cho cao hơn mặt gạo khoảng nửa đốt ngón tay (lượng nước ít hơn so với nấu cơm thường). Đảo đều gạo với nước rồi đun sôi khoảng 1 phút, sau đó hạ lửa thật nhỏ và đậy nắp nồi lại để nấu cho đến khi cơm chín. Chú ý thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho cơm chín đều. – Nếu dùng nồi cơm điện thì sau khi xào gạo xong các bạn cho gạo đã xào vào nồi cơm điện cùng với nước dùng gà và đậy nắp bật nút nấu bình thường. – Trình bày: cho cơm vào bát và ém lại cho chặt sau đó úp cơm ra đĩa, bên cạnh để gà nướng kèm gỏi bắp cải. Ăn kèm với xì dầu ngon và ớt tươi (nếu thích ăn cay).
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm nắm vị nấm: - 2-3 cây nấm đông cô - ½ củ cà rốt - Tỏi, gừng - Muối, tiêu, mè, dầu mè - 1 muỗng cà phê dầu ô-liu - 2 bát cơm chín Cách làm cơm nắm vị nấm: Bước 1: nấm, cà rốt cắt hạt lựu Tỏi, gừng băm nhỏ. Bước 2: đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ô-liu. Cho tỏi và gừng vào đảo đều, thêm 1 chút nước. Sau đó cho nấm vào đảo đến khi chín. Bước 3: đổ tất cả ra bát rồi cho gia vị, tiêu, mè, dầu mè vào đảo đều với cơm. Bước 4: đeo bao tay, nắm cơm thành từng nắm nhỏ vừa ăn.
CƠM NẮM CÁ NGỪ Nguyên liệu 150g cá ngừ đóng hộp 1 bìa đậu phụ 1 củ cà rốt bé 1 nhánh hành lá 2 chén cơm nấu chín 20g bột ngô 20g bột cà mì 10g vừng rang Gia vị: muối, đường, dầu vừng, dầu ăn. Cách làm Cơm nắm cá ngừ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Đậu phụ bóp nhuyễn, vắt bớt nước. Cá ngừ lấy ra khỏi hộp, dằm nhuyễn. Làm cơm nắm Trộn đều cơm đã để nguội với 5ml dầu vừng và vừng rang. Cho cá ngừ, cà rốt, hành lá, đậu phụ và bột năng, bột cà mì vào trộn cùng cơm. Nêm thêm 1 muỗng muối và dùng tay đảo đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Nắm cơm lại thành những viên tròn dẹt vừa ăn rồi để các viên cơm này vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn đun nóng rồi thả cơm vào chiên. Lật nhẹ các mặt chiên vàng đều rồi vớt ra để vào giấy thấm cho bớt dầu. Khi nắm cơm, xoa một chút dầu vừng vào lòng bàn tay trước khi nắm để hạt cơm không bị dính nát vào tay. Bước làm lạnh viên cơm để giữ cho cơm không bị vỡ khi chiên. Nếu muốn món ăn ngậy béo hơn, bạn có thể thêm chút sốt mayonnaise vào khi trộn cơm. Ngoài hình tròn các bạn có thể dùng khuôn để tạo ra nhiều hình ngộ nghĩnh khác cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cơm rang gà ngon tuyệt hảo Món cơm rang này đặc biệt ngon, bạn hãy cùng làm và thưởng thức nhé! 1. Thành phần nguyên liệu - 3-4 cái đùi cà cắt thành miếng, rửa sạch, để ráo - 1 muỗng canh xì dầu - 2 thìa cà phê bột gia vị - 1 muỗng canh cà phê tỏi nghiền - 1 muỗng canh gừng tươi nghiền mịn - Muối và hạt tiêu đen - 2 bát cơm trắng - 3 chén nước - Dầu thực vật - 1 muỗng canh gừng tươi xắt nhỏ - 3 tép tỏi, đập thái nhỏ - Tiêu xay - ½ chén cà rốt thái nhỏ kiểu hạt lựu - ½ chén đậu xanh tươi - ½ chén ớt chuông thái hạt lựu (đỏ, xanh hoặc màu vàng) - 1 muỗng cà phê bột ngọt - 2 muỗng cà phê dầu mè - 2 quả trứng, đánh đập nhẹ và chiên, cắt ra - ½ chén hành tây xắt mỏng 2. Chế biến Chuẩn bị trước khi nấu: - Cho gà, nước tương, nước tương, gia vị và tỏi, muối, hạt tiêu vào bát trộn lẫn với nhau để ướp thịt gà - Vo gạo, khoảng 3-5 lần nước - Cho gạo, nước, 1 muỗng canh dầu và muối ăn vào nồi, khuấy đều, đậy nắp, đặt lên bếp và đun sôi. Ngay sau khi sôi, giảm nhiệt xuống và nấu trong vòng 25 phút. Hết giờ thì tắt bếp và để nguyên trên bếp trong vòng 10 phút, sau đó xúc cơm ra, bày trên tấm giấy mỏng để gạo nguội hoàn toàn Cách thực hiện: - Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong 1 chảo sâu - Lấy gà ướp ra và xào trong chảo cho đến khi gà chuyển màu nâu. Cho nước vào thịt vừa đủ để nấu thịt gà, đậy nắp và đun cho đến khi gà chín mềm và nước xốt sền sệt là được. Tắt bếp, chuyển gà vào tô và đặt sang bên - Lau sạch chảo và thêm 2 muỗng canh dầu, đun ở nhiệt độ cao - Thêm gừng xắt nhỏ, tỏi đập và ớt băm nhỏ vào xào trong 30 giây - Thêm cà rốt và nấu trong vòng 30-45 giây - Cho đậu Hà Lan, hạt tiêu, cơm và xào đều, khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi gạo được hâm nóng qua - Rắc gia vị, bột ngọt, gừng nghiền, muối và hạt tiêu để trộn thật kĩ - Cho dầu mè, nước tương và nước xốt gà vào, đảo nhanh trong 1 phút - Cho gà nấu chín và đập trứng vào đẩo đều, nhanh tay, nấu khoảng 1 phút, khi cơm được thì bỏ hành lá vào Như vậy là các bạn đã có một món cơm rang gà tuyệt hảo rồi đấy nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
CƠM CUỘN RONG BIỂN Nguyên liệu Để học cách làm cơm cuộn rong biển hay chính là món kimbap, phần nguyên liệu bạn chuẩn bị kĩ như sau nhé! Gạo tám thơm: 200 gam Lá rong biển: 1 gói khoảng 4 lá Xúc xích: 3 cái Thanh thịt tôm: 5 cái. Cà rốt: 2 củ Dưa chuột: 2 quả Củ cải vàng muối Hàn Quốc Trứng gà : 3 quả Dụng cụ để cuốn như: Mành tre Dầu vừng Muối Sốt mayonnaise Nước mắm 1 Công đoạn đầu tiên của cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc chính là bạn cần nấu cơm trước đã. Để món cơm cuộn rong biển được dễ cuốn và thơm ngon, loại gạo dùng nấu cơm chính là gạo tám thơm. Gạo tám thơm vừa mềm vừa dẻo, không cần đổ nhiều nước mà cơm vẫn có độ dính tuyệt vời để làm món cơm cuộn. Gạo tám thơm bạn đem vo sạch, rồi nấu cơm bằng nồi cơm điện. Khi cơm nguội, bạn cho 1 muỗng cà phê muối và dầu vừng để cơm có vị thơm ngon khi được cuốn chung với các nguyên liệu khác nhé! 2 Rau củ cho món cơm cuộn rong biển gồm có cà rốt và dưa chuột. Hai nguyên liệu này bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, riêng dưa chuột cần bỏ phần ruột dưa đi để cơm không bị ướt. Sau đó bạn xắt dưa chuột và cà rốt thành những thanh nhỏ dài, dày khoảng 1.5cm. Lưu ý chiều dài của các thanh cà rốt và dưa chuột cần ngắn hơn chiều ngang của lá rong biển khi cuốn cơm nhé! Cà rốt cần chần sơ qua nước sôi Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để giữ độ giòn. 3 Đập trứng vào bát rồi nêm nếm thêm chút muối vào trứng và đánh đều. Bạn cho trứng vào chảo để chiên, dùng chảo nhỏ để chiên trứng thì trứng sẽ được dày miếng hơn khi cuộn cơm đấy nhé! 4 củ cải vàng, Xúc xích và thanh thịt tôm thành những thanh dài và nhỏ như cà rốt và dưa chuột. Để riêng. 5 Để cuốn cơm cuộn rong biển, bạn cần sử dụng các dụng cụ hỗ trợ cuốn cơm được nhanh. Hiện nay, nhiều gia đình rất tin dùng dụng cụ mành tre để cuộn cơm vì mành tre khá dễ sử dụng, lại cuộn cơm được chặt và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đầu tiên, bạn trải lá rong biển ra trước rồi dàn đều một lớp cơm mỏng lên trên. Bạn nhớ phải rải đều phần cơm lên toàn bộ mặt lá rong biển, phần đầu và phần cuối của lá rong biển dàn ít cơm để khi cuốn, cơm không bị bung ra ngoài nhé! 6 Sau đó, bạn đặt ngay ngắn tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế ban đầu để cuốn lên phần cơm cuộn, bạn nên trải ngang nguyên liệu để khi cuốn được dễ hơn. Bạn không nên cho quá ít hoặc cho quá nhiều nguyên liệu vào để cuốn cơm vì như thế, cơm cuốn khi cuộn sẽ khó, dễ rách lại khá ngán khi thưởng thức. Chỉ cần cho vừa đủ nguyên liệu sao cho cơm cuốn có hương vị hài hòa là được. 7 Bạn cuộn tròn lá rong biển bằng mành tre sao cho từng phần cuốn được thật chặt tay. Cuốn chặt tay sẽ khiến lúc xắt cơm, cơm cuộn không bị nứt vỡ và trào ra ngoài. 8 Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng dao mỏng, sắc để xắt cơm cuộn thành các miếng cơm khoanh tròn có độ dày vừa phải, thưởng thức cùng với sốt mayonnaise thì ngon tuyệt vời.
Cơm nắm nhồi phô mai chiên. Nguyên liệu: - 260g gạo dẻo nấu chín - 340g phô mai mozzarella bào nhỏ (hoặc hỗn hợp các loại phô mai Ý) - 60g phô mai parmesan bào nhuyễn - 2 quả trứng lớn, đánh tan - 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái thật nhỏ - 130g bột chiên xù - 5ml dầu ăn - 3 nhánh hành lá thái nhỏ - Muối, tiêu - Bột mì (để áo bên ngoài) Từng viên cơm nắm nhồi phô mai chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong dẻo mịn, thơm ngậy khó lòng từ chối được sau khi nếm thử Cách làm: Bước 1: Xới cơm ra tô và trộn cùng 1 ít hạt quinoa. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng một ít vừng rang. Bước 2: Xào sơ hành lá, ớt chuông với một chút dầu trong chảo. Bước 3: Cho phần nhân vừa xào và các loại phô mai bào nhuyễn vào trong bát tô cơm, trộn đều. Bước 4: Nắm cơm thành những viên tròn nhỏ có kích thước bằng nhau. Bước 5: Lăn cơm qua 1 lớp bột mì và nhúng từng viên vào tô trứng đã đánh tan. Bước 6: Tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù. Bước 7: Cuối cùng, rán chín những viên cơm trong chảo ngập dầu. Nhanh tay đảo đều để các viên cơm có được lớp vỏ ngoài vàng giòn.
Cơm sen xá xíu Nguyên liệu gồm có: 250g gạo Đậu Hà lan 50 g Hạt sen tươi 150 g Nấm đông cô 10 g Cà rốt 50 g Tôm khô 50 g Thịt xá xíu 150 g Lá sen tươi 1 Lạp xưởng 50 g Gia vị: đường, muối, hạt nêm Tỏi 10 g Các khâu chế biến: Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối. Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu. Tôm khô rửa sạch, luộc chín. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối. Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín,cắt hạt lựu. Thịt xá xíu cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Lá sen sửa sạch, để ráo. Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được. Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch. Cho nhân vừa xào xong vào và trộn đều. Chuẩn bị 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt. Mặc dù tất cả các nguyên liệu đều đã được làm chín, nhưng công đoạn hấp cơm lại là công đoạn không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món ăn này. Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, và hấp cách thủy với thời gian 12 phút.
CƠM GÀ HỘI AN Nguyên liệu cần có để nấu món cơm gà Hội An Thịt gà: 600g (Để có món cơm gà Hội An ngon nhất các bạn nên chọn thịt gà ri chắc thịt) Gạo nếp: 250g Gạo tẻ: 300g Mỡ gà: 1-2 thìa cà phê Hành tây: 1 củ Hoa chuối + nghệ + rau răm + tỏi + chanh Bột canh + hạt tiêu + bột ngọt Hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An Sau đây, là chi tiết cách nấu cơm gà Hội An siêu ngon và độc đáo: Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch khử mùi tanh, sau đó chà thêm chút muối và rượu gừng lên da gà để bớt mùi tanh. Bước 2: Cho gà vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi cho vài lát nghệ tươi vào để thịt gà có màu vàng đẹp. Tiếp theo cho vài nhánh hành, tỏi đập dập vào xoong luộc gà. Bước 3: Tiếp thực thực hiện hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An ngon tại nhà, các bạn vo sạch gạo rồi ngâm với nước khoang 1-2 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt ra ra rổ để cho ráo nước và lấy nước luộc gà để nấu cơm, rồi nêm nếm gia vị như muối + mỡ gà để món cơm gà thêm đậm đà. Bước 4: Hành tây thái mỏng, sau đó ngâm với nước đá khoảng 15 phút để khử độ hăng của hành. Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo mẹo cắt hành tây không bị cay mắt đó là khi cắt hành các bạn nhai kẹo cao su sẽ làm giảm tỷ lệ cay mắt. Bước 5: Rau răm nhặt sạch lá và rửa để ráo nước. Hoa chuối thái ngâm với nước muối để hoa chuối trắng và có độ giòn. Bước 6: Gà sau khi luộc chín tách riêng phần thịt rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Bước 7: Cách trộn gà như sau: Cho gà vào bát to, thêm bột canh + hạt tiêu + bột ngọt + ớt thái lát + nước cốt chanh trộn đều. Tiếp theo cho hành tây, rau răm vào trộn đều với thịt gà và đảo đều để thịt ngấm đều gia vị. Bước 8: Kiểm tra xem cơm chín chưa, xới ra bát rồi dùng muôi nén cho cơm thành khối rồi bày ra đĩa. Cho một phần thịt gà đã trộn vào đĩa và trang trí rau sống, hoa chuối ăn kèm, món cơm gà Hội An có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha gừng, tỏi ớt trộn rất ngon và hấp dẫn.
CƠM NẮM ĐẬU Món cơm thường ngày của chúng mình đã trở nên thú vị hơn rất nhiều rồi! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g gạo nếp - 200g đậu đen - 100g hạt kê - 200g đậu đỏ - 200g đậu phộng (lạc) - 100g đậu trắng - 100g mè (vừng) - Rong biển Bước 1: - Mình rửa sạch đậu đen, đậu đỏ, lạc và đậu trắng rồi ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm nha! Bước 2: - Trộn các loại hạt với nhau, thêm 50g mè đen và 50g hạt kê vào. Bước 3: - Cho gạo vào và nấu chín. Bước 4: - Tiếp đến là rang chín đậu phộng và mè. Bước 5: - Rồi chúng mình giã nhỏ mè, đậu phộng để làm thành muối mè nghen. Bước 6: - Dàn cơm ra và cho một ít muối mè lên. Bước 7: - Viên nắm cơm lại và bọc một miếng rong biển ra ngoài cho đúng kiểu nhé! Cơm nắm rất tiện cho những bữa trưa bận rộn đó!
CƠM RANG THỊT BÒ KIỂU NHẬT nguyên liệu – 1 bát cơm – 50gr thịt bò băm – 240ml nước sốt cà chua – 1 quả trứng – Một ít rau mùi băm nhỏ – 30ml rượu có vị ngọt (hoặc rượu vang) – 1 thìa bơ Cách làm: Bước 1: – Xào qua thịt bò với một chút muối và rượu trước này. Bước 2: – Sau đó, cho nước sốt cà chua vào đun đến khi thịt bò chín nhé! Bước 3: – Rang cơm với bơ, một chút muối và hạt tiêu. Bước 4: – Cho cơm ra đĩa sâu lòng rùi cho thịt bò lên trên. Bước 5: – Giờ thì mình cần tráng trứng thật mỏng để phủ lên cơm Cuối cùng là công thức làm nước sốt bí mật đây: chỉ cần đun sôi hỗn hợp nước sốt cà chua và kem tươi theo tỉ lệ 3:1 là xong rồi. Rưới nước sốt và rắc rau mùi băm nhỏ lên. Và đây chính là thành quả nhé!
CƠM TRỘN HÀN QUỐC Nguyên liệu: Cơm trắng: 1 chén Thịt bò: 100g Nấm đông cô khô: 4 tai Giá: 20g Cà rốt: 1/2 củ Dưa leo: 1/2 quả Trứng gà: 1 quả. Tương ớt Hàn Quốc Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu mè, mè rang. Thực hiện: Nấm đông cô ngâm nở thái miếng mỏng. Giá nhặt sạch, rửa sạch sau đó vớt ra để ráo. Cà rốt thái sợi. Dưa leo thái lát mỏng. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thêm hành tím vào phi thơm , sau đó cho thịt bò vào xào tái ( không ướp gì vào thịt bò nhé). Trút thị bò ra chén riêng. Vẫn dùng cái chảo ấy, xào riêng từng loại rau cho chín tới. Nêm 1 chút hạt nêm để các loại rau củ được đậm đà Giá thì đem đi chần sơ với nước nóng. Trứng chiên ốp la. Làm tương ớt: bạn pha tương ớt theo tỉ lệ 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muống canh đường và 1 muỗng dầu mè. Trộn đều Dùng 1 cái nêu, trước khi cho cơm vào thì thoa 1 lớp dầu ăn mỏng, cho cơm vào, xếp mỗi loại 1 ít vào nêu. Cho tương hỗn hợp tương ớt và mè rang lên trên. Khi ăn thì trộn đều và thưởng thức. Yêu cầu món ăn: Bạn có thể sử dụng bất kì nguyên liệu nào bạn thích: su hào, su su, cải xoang, cải ngọt, thịt heo…… Không có tương ớt Hàn Quốc bạn có thể sử dụng tương ớt Việt Nam nhưng nhớ điều chỉnh lại cho sốt vừa ăn nhé. Ăn kèm với ít kim chi Hàn Quốc nữa là tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng như ăn taị nhà hàng Hàn Quốc nhé!
TRỨNG CUỘN CƠM Nguyên liệu: - ½ củ hành tây cỡ trung bình - 1 cái ức gà, rửa sạch, thấm khô; 15ml dầu oliu; ½ bát rau củ đông lạnh đem rã đông (cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt…); Muối vừa đủ; hạt tiêu mới xay; 2 bát cơm gạo dẻo; 15g sốt cà chua + nhiều sốt cà chua để trang trí; 5ml xì dầu Nguyên liệu tráng trứng - 1 quả trứng lớn; 15ml sữa; 15ml dầu oliu; 45g phô mai cheddar bào (hoặc bất cứ loại phô mai nào) Cách làm: Bước 1: Hành tây thái nhỏ. Bước 2: Thịt gà cắt miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào cho tới khi hành mềm. Bước 3: Thêm thịt gà vào, xào cho tới khi gà không còn màu hồng - Thêm các loại rau củ vào, thêm ít muối và hạt tiêu, đảo đều. - Cho cơm vào, dùng muỗng gỗ tách cơm ra để không bị vón cục (vì gạo dẻo rất dễ dính vào nhau). Thêm ít sốt cà chua, xì dầu vảo rồi đảo đều. Cho cơm ra đĩa. Bước 4: Trứng và sữa đánh đều trong một bát. Đun nóng dầu ăn trong chảo (chảo chống dính), khi chảo nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo và nghiêng chảo để trứng láng đều khắp chảo. Bước 5: Giảm nhiệt để trứng không bị cháy. Cho pho mát vào góc của trứng, rồi thêm hỗn hợp cơm chiên lên, dùng dụng cụ rán trứng, gấp miếng trứng lại để trứng ôm lấy cơm. Sau đó, nhẹ nhàng chuyển trứng chiên cơm ra đĩa. Nếu còn nhiều dầu ăn, bạn có thể dùng giấy thấm dầu thấm đều. Bóp sốt cà chua lên trên rồi thưởng thức món trứng cuộn cơm nhé!
CƠM RANG CUA Nguyên liệu: - 3-4 muỗng canh dầu - 2 muỗng canh gừng băm nhỏ; 2 tép tỏi băm nhỏ; 2 bát cơm trắng; 1 nhúm hạt tiêu trắng; 45ml nước mắm; 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn; Muối vừa đủ; 2 quả trứng, đánh tan; 1 bát thịt cua đã bóc; 2 nhánh hành lá xắt nhỏ; Rau mùi thái nhỏ; Chanh cắt miếng Cách làm: Chuẩn bị các nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho gừng vào xào trong 30 giây sau đó thêm tỏi vào xào thơm. Cho cơm vào, vặn lửa lớn. Rang cơm trong 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng kết hợp. Thêm hạt tiêu, nước mắm, xì dầu, rượu vào chảo cơm đang rang. Nêm thêm ít muối vừa ăn. Đảo cơm liên tục để các nguyên liệu ngấm đều vào cơm. Cho trứng vào, đảo thật nhanh tay và đều để trứng bám đều vào hạt cơm. Trước khi cho cua, dùng thìa hoặc muôi gỗ gạt bớt cơm ra xung quanh chảo, rồi cho cua vào. Đảo đều. Khi thịt cua đã nóng lên, thêm hành lá, rau mùi vừa đủ vào rang thêm 1 lúc rồi cho cơm ra bát và thưởng thức. Bạn có thể ăn cơm với tương ớt, ớt chưng hay xì dầu tùy ý!
CƠM GÀ TAM KỲ ' Nguyên liệu làm cơm gà Tam Kỳ ½ lon gạo tám 1 con gà chừng 1kg 1 mẩu gừng nhỏ 3-4 nhánh tỏi, bằm nhỏ ½ thìa cà phê bột nghệ 2 thìa súp bơ (hoặc mỡ gà hoặc dầu ăn) Dưa chuột, rau mùi, hành tây, ớt, tỏi, đường, chanh, nước mắm để làm nước sốt ăn kèm. Cách làm cơm gà Tam Kỳ Bước 1: Cho gà vào nồi với một củ gừng nhỏ và chút muối, đổ nước ngập 1/2 con gà. Luộc chín gà rồi vớt ra, để ráo. Bước 2: Gạo vo sạch, để ráo. Cho bơ vào chảo, khi bơ nóng thì thêm tỏi bằm vào, phi vàng Bước 3: Cho gạo vào nồi, đảo đều để gạo ngấm bơ tỏi Thêm nước luộc gà vào xấp xấp mặt gạo. Bạn không nên cho nhiều nước, cơm sẽ nhão, mất ngon. Thêm bột nghệ vào nồi cơm, đảo đều. Bột nghệ sẽ làm cho cơm khi chín có màu vàng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích cơm thật béo và hạt cơm bóng ngậy thì có thể cho thêm bơ hoặc mỡ gà vào đảo đều nhé cùng bột nghệ ở bước này nhé! Bước 4: Hành thái mỏng, chần nước nóng cho bớt hăng. Dưa chuột xắt lát mỏng. Lọc lấy phần ức gà, xé sợi vừa ăn, trộn hành với thịt gà vừa xé cùng và lá mùi ta. Nếu thích bạn có thể thêm rau răm cho thơm. Bước 5: Pha nước chấm chua ngọt cho vừa miệng với tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh và nước mắm. Bước 6: Trộn một phần nước chấm vừa pha với nộm gà xé phay, phần còn lại bạn để dùng kèm với cơm. Bước 7: Cho cơm ra đĩa. Bày nộm gà xé phay bên cạnh cùng thịt gà luộc. Trang trí thêm với rau mùi và vài lát chanh.
CƠM CHIÊN KIM CHI Nguyên liệu: 1 tô cơm trắng, 2 cây xúc xích, 1/4 củ hành tây, 1 cây hành lá, 50gr kim chi, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu vừng (mè), 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Thực hiện: - Thái hạt lựu tất cả nguyên liệu hành tây, hành lá và kim chi. - Cơm trắng xới tơi ra để nguội. - Cho dầu ăn vào chảo, đập 1 quả trứng vào chiên mỏng, xắt hạt lựu. - Tiếp tục phi thơm hành tây và đổ cơm trắng vào đảo đều. - Nêm nước mắm, hạt nêm, kim chi vào cơm, trộn đều tay cho ngấm gia vị. Thêm xúc xích cắt lát mỏng, hành lá, chút xì dầu, dầu vừng vào đảo lại lần nữa, nhấc chảo xuống.
Cơm nắm "so cute" cực ngon Xinh xắn, đáng yêu lại còn ngon nữa thì quá tuyệt rồi còn gì! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Xúc xích (hoặc thịt bò, thịt gà, lạp xưởng) - Dưa chuột - Cà rốt (hoặc ngô ngọt) - Tôm - Cơm Đến phần hành động này: Bước 1: - Trước tiên, chúng mình cần thái nhỏ xúc xích thành dạng hạt lựu này. Bước 2: - Và cũng thái như vậy với phần củ quả nhé! Bước 3: - Còn với tôm, các bạn cần bóc bỏ vỏ, đầu, râu rồi xẻ đôi và luộc chín nghen. Bước 4: - Chần chín cà rốt và chần qua xúc xích cho nóng. Các bạn chú ý cho một ít muối vào nước chần nhé! Bước 5: - Trộn đều cơm với các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ tôm) rùi nắm lại là xong. Các bạn có thể trộn thêm một ít dấm và đường vào cơm cũng được nhé! Nắm càng chặt thì sẽ càng ngon đấy! Các bạn chú ý để tôm vào giữa nắm cơm đấy nhá!
