TRÁI CÂY – ĂN SAO CHO TỐT ? rau củ quả tốt cho cơ thể phòng bệnh ung hư _ Trái cây có màu sắc và vị ngọt tự nhiên, giàu vitamin và chất xơ, ít calo và chất béo nên là món ăn vặt lý tưởng. _ Trái cây dồi dào vitamin C và hoạt chất tự nhiên tiêu biểu là polyphenol và flavonoid, chống oxy hóa phân hủy các chất hại trong cơ thể ( gốc tự do ). _ Carotenoid có trong thực phẩm màu cam, vàng, hay đỏ ( cam , ớt chuông, cà chua, xoài, đu đủ) làm giảm lượng cholesterol “xấu” trong máu, bảo vệ mắt và thị lực. năng lượng của quả chuối. *TRÁI CÂY KHÔ: _ Hầu hết dưỡng chất được cô đặc lại, nên dù trọng lượng như nhau nhưng trái cây khô nhiều dưỡng chất và calo hơn trái cây tươi (một vài vitamin sẽ mất đi ở trái cây khô chẳng hạn như vitamin C ). trái cây khô đầy dinh dưỡng trái cây khô giữ được lượng dinh dưỡng rất nhiều *“BÍ QUYẾT” GIÚP HẤP THU TỐI ĐA VITAMIN C TỪ THỰC PHẨM. _ Lượng vitamin C trong rau quả thường hao hụt trong quá trình bảo quản. _ Rau mua ở chợ về thêm 1 một ngày sẽ mất 26% lượng vitamin C, để 2 ngày sẽ còn chưa tới 60%. _ Thái nhỏ rau thì vitamin C hao hụt 14%. _ Cho rau vào nồi nước lạnh rồi luộc hao 42%, khi nước sôi mới cho rau vào hao 15%. _ Mở nắp lúc nấu hao hụt 32%, đậy nắm kín hao 15%. _ Rau xào để sau 1 giờ hao 45%, sau 2 giờ hao 57% , sau 3 giờ hao hụt 67%. nước ép trái cây bổ dưỡng thực phẩm cho người bị bệnh dạ dày *LƯU Ý : _ Nấu càng ít nước càng tốt, hay hấp, rồi dùng cả nước. _ Tránh nấu nhiệt độ cao và hầm lâu. _ Đừng để thực phẩm quá lâu ở nhiệt độ phòng hay nơi nóng bức. _ Không ngâm rửa rau củ quá lâu, hãy vảy thật ráo nước. _ Tránh để rau củ bị nắng chiếu trực tiếp. _Quả đã gọt vỏ phải dùng ngay. _Nấu cả củ quả hay cắt thành miếng to. _ Khi nấu bỏ rau củ lúc nước sôi đừng bỏ lúc nước còn lạnh. _ Khi xào rau nên dùng muỗng đũa múc bằng gỗ để không bị phân hủy vitamin C khi dùng đồ kim loại. _ Khi nấu cho rau củ ngập trong nước tránh tiếp xúc với khí oxy. _Luôn đậy nắp khi nấu. _ Thực phẩm càng hâm nhiều lần sẽ hao hụt vitamin C, dùng trong 1 tiếng sau nấu. _ Nên nấu rau củ trong nước đã nêm ít muối, còn khi cắt gọt cho món rau trộn nên bóp trộn ngay với muối. _ Luôn đậy nắp cho những hủ thực phẩm. đậy kín thực phẩm trong hủ _ Nguồn : Nutrition for life. _ Nguồn ảnh : internet. #rauchumngay , #caychumngay , #rauchùmngây , #chùmngâyviệt , #câychùmngây #chùm , #ngây , #ngũcốc, #tácdụngcủangũcốc , #ngũcốckhôngđường , #dauchumngay , #chùmngâybánởđâu
