Dị ứng đạm sữa bò là tình trạng trẻ có phản ứng bất thường với chất đạm có trong sữa bò hoặc các sản phẩm từ sữa bò. Trên thế giới có khoảng 2-3 % trẻ em bị dị ứng đạm sữa bò và tỷ lệ này giảm xuống còn 1% ở trẻ trên 6 tuổi. Dị ứng đạm sữa bò ảnh hưởng nhiều đến trẻ bú sữa bò hơn trẻ bú mẹ hoàn toàn. Việc nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn còn giúp bảo vệ trẻ phòng ngừa tình trạng dị ứng đạm sữa bò. Triệu chứng thường gặp ở trẻ dị ứng đạm sữa bò là ở đường tiêu hóa (tiêu chảy hoặc táo bón, thường xuyên nôn trớ, máu trong phân, thiếu máu), hô hấp (sổ mũi, ho kéo dài, khò khè, phù nề đường thở gây khó thở) và ở da (viêm da cơ địa, sưng ở môi và mi mắt). Chế độ dinh dưỡng cho trẻ dị ứng đạm sữa bò là một vấn đề quan trọng vì giai đoạn những năm đầu đời trẻ ít nhiều tiếp cận sữa và các chế phẩm từ sữa, cũng như các chất đạm trong bò. Những chất đạm gây dị ứng này lại là những thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, gây ra nhiều lo lắng cho các bậc phụ huynh. Việc chẩn đoán dị ứng đạm sữa được thực hiện tại cơ sở y tế nhi khoa. Và chế độ dinh dưỡng sau khi được chẩn đoán mắc bệnh này cũng rất khác biệt so với một trẻ em thông thường. Đối với trẻ dưới 6 tháng dị ứng đạm sữa bò Trẻ dưới 6 tháng bú mẹ hoàn toàn vẫn có khả năng bị dị ứng đạm sữa bò. Một khi xảy ra trường hợp này, chế độ ăn của mẹ buộc phải loại bỏ hoàn toàn sữa bò hoặc các chế phẩm từ sữa bò, thịt bò, hoặc các loại thực phẩm có liên quan đạm bò,… Bên cạnh đó, mẹ cần phải bổ sung đủ canxi cần thiết từ thực phẩm cũng như thực phẩm chức năng bổ sung. Trẻ dưới 6 tháng có bú sữa công thức hoặc bú hoàn toàn sữa công thức: Có nhiều lý do như mẹ không có sữa hoặc mẹ đang mắc các bệnh truyền nhiễm nên không thể cho trẻ bú sữa mẹ được thì trẻ phải sử dụng sữa công thức. Khi những trẻ này bị dị ứng đạm sữa bò thì cần chọn một loại sữa công thức không gây dị ứng cho trẻ. Sữa công thức thủy phân tích cực (eHF) là một lựa chọn tối ưu cho trẻ dị ứng đạm sữa bò sử dụng trong thời gian 2-4 tuần. Sau đó, tùy vào tình hình của bé mà bác sĩ điều trị sẽ cho thử lại sữa công thức thủy phân một phần (pHF) hoặc tiếp tục sử dụng sữa eHF. Trường hợp đặc biệt khi trẻ không đáp ứng với sữa eHF (có phản ứng dị ứng nặng) hoặc mùi, vị đắng của eHF làm trẻ không uống thì chuyển sang loại sữa công thức amino acid (AAF) – sữa với loại đạm thủy phân hoàn toàn thành các phân tử đạm. Trẻ trên 6 tháng dị ứng đạm ứng đạm sữa bò Giai đoạn trên 6 tháng trẻ đã bắt đầu tập ăn dặm kèm với chế độ sữa hàng ngày. Một trẻ bị dị ứng đạm sữa bò cũng có nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng tương tự như một trẻ bình thường để phát triển toàn diện nhưng cần phải chú ý đến đạm bò trong các loại thực phẩm. Khẩu phần ăn cần đa dạng các nhóm thực phẩm từ đạm, đường bột, chất béo, rau củ đến các loại vitamin và khoáng chất. Một số loại thực phẩm bổ sung (bột ăn dặm, bánh ăn dặm,…) khi phụ huynh sử dụng cho các bé dị ứng đạm sữa bò cần lưu ý đọc kỹ nhãn mác thực phẩm chứa các thành phần sau đều có khả năng gây dị ứng cho trẻ: protein, whey, casein, sữa bò, milk, sữa bột, phô mai, bơ, butter, cheese, váng sữa, sữa chua, kem, cream,… Hạn chế thịt bò hoặc các thực phẩm có thành phần thịt bò. Trẻ có bú mẹ kèm theo thì chế độ ăn của mẹ cũng cần phải loại bỏ thành phầm đạm bò ra khỏi khẩu phần và bổ sung đầy đủ canxi. Một số loại thực phẩm tuy không có bảng thành phần nhưng sử dụng các thành phần từ sữa trong quá trình chế biến cần lưu ý là: các loại bánh, sô cô la, soup kem,… Bên cạnh đó, nếu trẻ có sử dụng sữa công thức kèm thì nên tiếp tục dùng sữa công thức đạm thủy phân tích cực (eHF) cho đến khi trên một tuổi thì được bác sĩ điều trị kiểm tra lại tình trạng dị ứng và đổi sang loại sữa khác. Một số trường hợp vì điều kiện kinh tế có thể sử dụng sữa đậu nành thủy phân nhưng tốt nhất loại sữa này vẫn nên dùng cho trẻ trên 1 tuổi. Đặc biệt, khi không đủ khả năng sử dụng sữa thủy phân cho trẻ trên 6 tháng thì vẫn phải bổ sung các chất dinh dưỡng khác bên cạnh chế độ ăn dặm của trẻ như: canxi, vitamin D. Trẻ dị ứng đạm sữa bò cũng có khả năng bị dị ứng các công thức đạm khác từ dê, cừu. Dị ứng đạm sữa bò có khả năng xảy ra ở trẻ bú mẹ hoàn toàn lẫn trẻ bú sữa công thức. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng bên cạnh chế độ sữa thủy phân là vô cùng quan trọng để trẻ phát triển kịp thời độ tuổi. Tình trạng dị ứng thường sẽ thuyên giảm đáng kể khi trẻ đạt 4 tuổi. Nuôi con bằng sữa mẹ hiện nay là một biện pháp tối ưu để hạn chế tình trạng dị ứng đạm sữa bò ở trẻ vì chất đạm từ mẹ giúp cho bé dung nạp một cách tốt nhất. H&H Nutrition (https://dinhduongtoiuu.com/) là hệ thống store dinh dưỡng Y học đầu tiên tại Việt Nam cung cấp sản phẩm dinh dưỡng điều trị cho trẻ em và người lớn trong đó có dị ứng đạm sữa bò ở trẻ em , tại đây bạn sẽ được tư vấn bởi đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng là thạc sĩ, bác sĩ, dược sĩ nhiều kinh nghiệm.
