Chỉ cần thịt chân giò và muối sạch/muối tinh, bạn đã có thể chế biến món khoái khẩu cho cả gia đình! Nguyên liệu: Thịt chân giò đã rút xương, mua về rửa sạch. Dùng lạt hoặc chỉ cuốn chặt thịt để miếng thịt chắc, "ôm" vào nhau. Muối tinh/muối trắng hạt to, gia vị tạo vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ (có bán tại các siêu thị). Cách làm: Dùng một hộp thủy tinh hoặc nhựa to, kích thước cho lọt miếng thịt vào. Rửa sạch. Pha một lọ nước đun sôi để nguội với nửa gói muối tinh, nửa chai gia vị Hickory BBQ. Ngâm thịt sống vào lọ hỗn hợp đó, đậy kín nắp, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24h. Có thể chèn một chiếc bát con lên trên thịt để "đè" thịt xuống cho ngập nước. Sau 1 ngày, lấy thịt ra, cho vào nồi luộc đun sôi nhỏ lửa. Chú ý, pha một hỗn hợp nước mới (nước lọc + muối + gia vị Grill Mates) để luộc thịt. Vặn nhỏ lửa, để thịt chín mềm và nhừ, ngấm muối và gia vị. Luộc thịt liu riu sau 1 giờ đồng hồ, vớt ra, để nguội, tiếp tục cho thịt vào một chiếc hộp sạch, cất lên ngăn đá tủ lạnh. Nếu muốn thịt chân giò muối có màu vàng đẹp, sau khi thịt nguội, có thể cho thịt vào chảo mỡ rán vàng, rồi mới cất thịt lên ngăn đá. Sau vài tiếng đồng hồ, đã có thịt chân giò muối để măm măm. Thái miếng và cùng thưởng thức: Chúc cả nhà ngon miệng! Theo Mẹ bé Mun Afamily
mẹ nó giỏi thật đấy! cảm ơn nhiều nha, chủ nhật này này tớ phải chế biến món này để cả nhà đánh chén đây.
mẹ nó ơi, Grill mates và Hickory là 2 loại hay 1 loại vậy mẹ nó. Có thể mua 2 gia vị này ở siêu thị nào vậy
Mẹ nào kiếm được gói gia vị đó thì loa loa lên cho cả nhà mình cùng biết nhé. Khéo không lại cháy hàng như món nước sốt ướp thịt các của nhà Kún Kín nhỉ
Hichic cả nhà đều thích ăn thịt muối. Đánh dấu mới được. Hôm nọ em đã làm theo cách này nhưng còn thiếu gói vị tạo hun khói nên chưa đạt yêu cầu.
chị ơi cho em hỏi là lúc luộc là luộc với nước pha gồm muối+ 1/2 chai nước tạo vị hun khói ạ? Và cái đoạn cuối cùng cho vào hộp cho lên ngăn đá thì có phải ngâm dung dịch pha như lúc đầu ko? hay là chỉ nguyên thịt ạ? chị nào mua được gia vị thì chỉ em với nhé
Mẹ Mimosa0102 bỏ bom mọi người rồi, món chua chua mặn mặn là tớ khoái lắm, mẹ nó post cái hình lọ/hộp gia vị cho mọi người xem để còn đi lùng chứ. Không có cái gia vị ấy để làm cứ thấy trong người bức bối thế nào ấy.