Thời tiết mùa hè nóng nực mà lại được thưởng thức món chè khúc bạch trà xanh mát lạnh bên những người thân yêu thì còn gì bằng. Hòa quyện trong mỗi bát chè khúc bạch là vị thơm mát của trái vải, vị giòn tan của hạnh nhân, vị mềm ngậy của thạch và vị thơm thanh mát của trà xanh. Tất cả làm nên một bát chè khúc bạch trà xanh ngon tuyệt vời. - Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu(làm được 5 bát), bao gồm 120 ml sữa tươi không đường, 120 ml kem sữa tươi, 40 ml đường cát trắng, 1 thìa bột matcha trà xanh nhật bản, 20 ml nước ấm, 7g bột gelatin, 1 thìa canh hạnh nhân, 40 g đường phèn, cùi nhãn hoặc vải thiều, một số hoa quả khác như dâu tây, mơ. - Bước 2: cho bột gelatin ra bát, thêm 20 ml nước ấm và hòa cho gelatin tan ra. Làm tương tự với bột trà xanh và 20 ml nước. Tiếp theo cho sữa tươi, bột trà xanh hòa tan kem tươi và đường cát trắng vào nồi khuấy đều đun sôi nhỏ lửa đến khi tan hết đường. Lúc này ta có hỗn hợp sữa tươi bột trà xanh được hâm nóng. - Bước 3: cho từ từ bát bột gelatin đã hòa tan vào nồi, cho tinh dầu hạnh nhân và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với sữa. Tiếp đến nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh đợi cho nguội hẳn và để trong tủ lạnh khoảng 4 – 5 h đến khi hỗn hợp đông lại. - Bước 4: vải thiều tách lấy cùi, đựng trong bát. Tiếp theo đun đường phèn với một bát con nước, khuấy đều cho đến khi đường tan. Cho hạnh nhân lên bếp rang đến khi hạnh nhân chín vàng rồi cắt thành lát nhỏ. - Bước 5: lấy thạch trà xanh ra khỏi tủ lạnh, cắt miếng vuông vừa ăn. Thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt. Thêm đá bào tùy thích. Như vậy chị em đã làm xong món chè khúc bạch trà xanh. Vị ngậy của khúc bạch hòa quyện với vị thơm của cùi vải và bùi bùi của hạnh nhân chắc chắn sẽ là một món giải khát hấp dẫn cho mùa hè này. Ngoài ra, chị em có thể thêm một số hoa quả khác như dâu tây, mơ, mận…để món chè khúc bạch trà xanh thêm phần đặc sắc. Chúc chị em sẽ làm được món chè khúc bạch thơm ngon mát lạnh để cùng thưởng thức bên gia đình và người thân. Số tiếp theo mình sẽ hướng dẫn chị em cách làm món latte trà xanh. Chị em dành thời gian đón đọc nhé. Xin cảm ơn!
các mẹ tìm hiểu cách làm món kem với bột trà xanh matcha ở đây nhé: https://www.lamchame.com/forum/threads/t-lam-kem-tra-xanh-matcha-tai-nha.1711088/
