Món giò xào rất quen thuộc trong những ngày Tết. Thông thường bạn hay đi mua, nhưng với tình hình an toàn thực phẩm đáng báo động hiện nay, tốt nhất là bạn nên tự làm. Nguyên liệu: - Tai lợn: 500gr - Thịt chân giò: 700gr - Thịt ba chỉ: 300gr - Mộc nhĩ: 80gr - Nấm hương: 20gr - Hành khô, hạt tiêu - Nước mắm, dầu ăn Cách làm: - Tai lợn, thịt chân giò và thịt ba chỉ cạo rửa thật sạch cho hết lông và mùi hôi. Đun sôi nước rồi thả thịt vào chần sơ cho ra hết những bọt bẩn trong thịt, đồng thời miếng thịt sẽ dễ thái hơn. - Thái mỏng thịt chân giò và thịt ba chỉ, phần thịt tai thái miếng mỏng vừa. - Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, hành khô bóc vỏ. Mộc nhĩ thái sợi, nấm hương thái nhỏ, hành khô thái lát mỏng. - Dùng chảo không dính để xào giò. Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi trút thịt đã thái vào xào to lửa, nêm lượng nước mắm sao cho vừa miệng, nước mắm chính là bí quyết giúp cho giò xào của chúng ta dậy mùi thơm. - Cho nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã chín, ngấm mắm thì rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. - Nếu có khuôn inox thì chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox các bạn có thể dùng chai nước khoáng loại 1,5l, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn xuống là được. - Lấy giò ra khỏi khuôn, có thể gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm, giấy bạc hoặc bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa cho khô nước và mềm, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn. Thành quả: Chấm giò với tương ớt hoặc nước mắm nguyên chất rất ngon, giò xào thường ăn kèm với dưa góp hoặc hành muối không những ngon miệng, chống ngán mà còn có tác dụng giúp cho cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn. Chúc các mẹ ngon miệng.
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết Nhà em món này nam nào bố chồng em cũng đạo diễn cả, nhưng mà em thì lại ko thích vì nhìn nó giống món thịt đông, thấy ngấy ngấy nên đã ko muốn an rồi, hihi
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết Nhà mình năm nào cũng làm lúc gói xong bánh chưng, cả nhà lại quây quần bên nhau.
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết bố mình rất kết món này nhưng mình chưa thử làm bao giờ. Chắc tết về phải làm thử mới được
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết không liên quan lắm nhưng năm nào nhà em cũng mua giò cuốn và năm nào cũng thừa, có khi năm nay e đổi qua món này xem có khi hay hơn
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết Năm nay tìm toàn món ngon nhưng lại hết sức tiết kiệm, giò xào là một lựa chọn đáng giá.
Ðề: Tự làm giò xào ngày Tết mình thích ăn giò xào nhưng lười làm nên toàn mua sẵn của các mẹ trên này, cũng ngon lắm ợ ^^
