Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Mứt một thức không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền. Có nhiều loại mứt như mứt dừa, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt dứa... Mỗi loại mứt đem đến những dư vị khác nhau, màu sắc khác nhau. Tết này sẽ thật ý nghĩa khi bạn tự tay vào bếp chuẩn bị món mứt cho gia đình. Khi mình mới làm mứt mình bắt tay vào làm mứt dừa món này mình thấy đơn giản vì vậy xin chia sẻ cách làm cho các bạn.

Các bạn cần chuẩn bj nguyên liệu gì?

- 1kg cơm/cùi dừa
- 400 gram đường
- 1 ít vani hay 100 ml sữa tươi

Cách làm:
Bước 1: Chọn dừa

- Chọn dừa bánh tẻ vừa, không quá già, không quá non. Ở Sài Gòn bạn có thể qua các chợ mua cơm dừa sẵn. Ở Hà Nội, bạn có thể nhờ người bán dừa tư vấn để chọn đúng dừa bánh tẻ ngon. Nhìn cảm quan, cơm dừa bánh tẻ hơi ướt, sờ mềm.
Bước 2: Nạo dừa

- Gọt sạch lớp vỏ xám (áo lụa) bên ngoài trái dừa. Bổ trái dừa làm đôi, bỏ nước
- Bạn có thể dùng dao nạo thành vát mỏng nếu muốn ăn dạng mứt dừa miếng. Còn nếu muốn dùng dạng mứt sợi thì dùng nạo mướp nạo mỏng theo vành tròn sẽ được sợi dài, đều.

- Sợi dừa bánh tẻ có độ đàn hồi tốt, khó gãy gập

Bước 3: Khử dầu dừa bằng 1 trong 2 cách
- Ngâm dừa đã nạo trong tô nước lớn từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch để ráo.

- Nếu bạn không có nhiều thời gian thì xả nước rửa liên tục cho đến khi thấy nước rửa dừa trong, không còn màu trắng đục thì cũng bỏ ra rổ để ráo.
Bước 4: Ướp đường

- Cân lại dừa sau các bước đã làm. Cứ 1kg dừa nên dùng 400gram đường sẽ có vị ngọt thanh. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì dùng 500-600gram đường.
- Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

Lý thuyết là vậy thôi bạn chỉ cần ướp trong vòng 4 tiếng, mỗi tiếng bạn đảo 1 lần đến khi dừa trong là ổn.
Bước 5: Sên/sao mứt dừa

- Nên dùng chảo gang, rộng lòng
- Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa , sữa vào. Đun lửa to. Mình thích dùng sữa hơn vì cho hương vị béo ngâỵ đỡ độc

- Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.
- Nếu thích mứt dừa có vị vani thì khi đường gần cạn hết cho vào, đảo đều. Nếu thích mứt dừa nguyên vị thì không cần cho vani

- Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.
Bước 6: Bảo quản

- Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.
- Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.

- Mứt dừa có hạn sử dụng 1 tháng.
Bạn có thể sáng tạo màu mứt với nhiều màu cho phong phú bằng cách ở bước 5 khi dừa gần kho cho thêm bôth cacao, hay ngay đầu bước 5 bạn thêm nước màu vào.
Như vậy là nhà bạn đã có món mứt dừa truyền thống để đãi khách dịp Tết rồi. Chúc bạn thành công. Hãy chia sẻ với tôi nếu bạn có những kinh nghiệm hay nhé!!!

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

hôm nọ mình dùng chảo khác nên đã không thành công

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Bạn dùng nồi gang ấy dễ nấu hơn bạn ak. món này dễ làm nhất đấy

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Dùng chảo chống dính liệu có ổn không nhỉ ? chảo gang thì làm sao mà tìm được bây giờ chị cũng ham hố làm mứt dừa lắm.

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Cảm ơn chủ top chia sẻ công thức làm mứt, tết nhất có lọ mứt ăn ngon ghê

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Không phải đâu mn ơi, làm bằng chảo gì cũng được mà, mn ko thành công có thể là do để lửa to quá

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Chảo chống dính được đấy mn ơi, em làm bằng chảo chống dính được mà

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Cám ơn chủ top, món này mình phải thử làm mới đc!

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

cảm ơn bạn nhé.món này là sở trường của mình đó

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Em thường xuyên làm món này,quan trọng lúc để lửa như thế nào

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Hì. cảm ơn mọi người đã cho ý kiến nha.

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Đúng rồi mọi người có thể làm bằng chảo cũng được tại ở nhà e hay làm bằng nồi gang.quan trọng là lửa thôi. Các chị chú ý lúc sau khi mà sôi khoảng 15-20 phút ấy.đun nhỏ lửa thôi ạ. thật kéo léo. Chứ laddauaauf e cũng làm hỏng đó.hj chúc mọi người thành công nha. Em muốn học làm mứt xoài dẻo quá. ai có kinh nghiệm không

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

e muốn làm, mà sợ mùi lắm, rang cái dừa này mùi ảm khắp nhà mất

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Ồ thế thì mình cũng phải thử bon chen xem có thành công ko

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Làm lần đầu hỏng lần sau sẽ thành công thôi món này đơn giản lắm các bạn. Đến khi làm thành công rồi lần sau thích làm luôn. Cứ nhỏ lửa và đảo đều tay nhé. Hi Mình đang làm thử mứt và rốt cũng bị cháy,hì

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Ui đang đi tìm công thức để làm thì lại gặp bài này, cảm ơn chủ top nhé.

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Hi bạn thử làm đi. có thể làm mứt nhiều màu sáng tạo bằng các màu tự nhiên nha. Mình dùng màu vàng của nghệ, màu nâu của cacao, có ai làm màu xanh chưa nhỉ?

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Tết này thử lọ mọ xem sao, thấy các mẹ hướng dẫn ngon nhỉ

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Bạn làm thử đi, rất thú vị, ngày thường mình cũng có thể làm tặng người thân

 

Ðề: Tự tay làm mứt dừa- Đơn giản món quà đầy ỹ nghĩa

Híc hôm trước em tập làm mà cháy hết mn ạ, em càng đảo càng ra nước đến lúc để ra ngoài thì cháy mất