Nguyên liệu: 500g bông atiso 2 quả trứng gà CP 50g kem béo 1 trái chanh 10ml dầu ô-liu 20ml dầu giấm 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê tiêu xay 10g trái ô-liu trang trí Các bước thực hiện: 1. Atiso rửa sạch, để ráo, cắt bỏ gốc chỉ lấy phần bông. Chanh xắt làm đôi.Trứng gà tách vỏ, cho vào chén. 2. Cho atiso vào nồi cơm điện, đổ ngập nước, đun sôi. Khi nước sôi cho chanh, giấm vào, đun khoảng 50 phút cho atiso chín đều.Đánh trứng, kem, muối, tiêu, dầu ô-liu cho hỗn hợp bông lên, sền sệt lại. 3. Atiso chín lấy ra, tách vỏ, bỏ nhụy, cắt ngang phần đầu hoa, cho hỗn hợp trứng và kem vào giữa, trang trí trái ô-liu.Khi ăn dùng thìa lấy phần trứng, ăn kèm phần trắng của cánh hoa.
