Trong các dịp tết cổ truyền trong mâm cơm cúng ông bà tổ tiên ngày 30 tết của các gia đình Việt Nam bao giờ cũng có món gà luộc và xôi. Hay trong các bữa tiệc cưới hỏi món xôi gà cũng rất được ưa chuộng. 1. Nguyên liệu: 1 con gà Lá gừng 1 nắm Lá Chanh 1 nắm (Lá Chanh cắt mỏng như sợi chỉ -sẽ dùng để rải lên đĩa thịt gà) Muối, tiêu, chanh, bột ngọt 1 túi ni lông lớn 1 thau nước đá. Gạo nếp: 0.5kg Gấc 1 quả Rượu trắng: 2 muỗng Nước cốt dừa: 100ml 2. Luộc Gà: - Cho gà vào nồi ngập nước, cho lá gừng+1 chút muối+1 chút bột ngọt vào, luộc trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa lại (nếu cứ để lửa lớn thì da gà dễ bị toét ra), đậy kín nắp. - Thỉnh thoảng trở gà để cho gà chín đều. - Luộc đến khi lấy chiếc đua xiên qua được gà thì vớt ra. - Cho gà vào 1 chiếc bọc ni lông lớn, buộc kín lại rồi cho vào thau nước đá đã chuẩn bị từ trước. - Để đến khi nào gà còn ấm thì mang ra chặt và bày ra dĩa, rồi rắc lá chanhlên trên. 3. Nấu xôi: - Gạo nếp vo sạch để ráo. - Gấc lấy phần hạt cho vào chén cho thêm khoảng 2 muỗng rượu trắng vào đánh tan ra, rồi bỏ hạt đi. - Cho nếp vào nồi cơm điện + gấc + nước cốt dừa+ 1 tí muối + nước xăm sắp gạo nếp là được. - Khi Xôi Gấc sôi lên thì dùng đũa quấy đều để nếp không dính đấy nồi, vì nếu dính thì xôi sẽ bị khê. - Khi nồi cơm điện bật sang nút giữ ấm thì ta dùng đũa xới xôi lên rồi đậy kín nắp lại để xôi chín đều. - Sau khi xôi chín thì ta đơm xôi ra đĩa. - Bày đĩa gà rắc là chanh+ đĩa xôi gấc + chén muối tiêu chanh lên mâm. -Vậy là chúng ta đã có món gà luộc xôi gấc thơm ngon dùng để cúng ông bà hay dùng trong các bữa tiệc gia đình, cưới hỏi.
