Ngày Tết cổ truyền trong nam thường hay có một nồi thịt kho tàu để sẵn tiện ăn bất cứ lúc nào. Cách làm thật đơn giản. Nguyên liệu: - Thịt bắp heo: 1,5kg - Trứng vịt : 10 quả - Hành tím 4 củ - Dừa xiêm 2 quả - Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị. Chế biến: Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm. Trứng luộc chín bóc vỏ. Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ. Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút. - Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung. - Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức. Với ngày Tết cả nhà sum họp để cùng thưởng thức những món ăn đậm chất truyền thống thì còn gì bằng. Dù ai ở xa hay gần thì cũng nhớ tới ngày Tết. Được nấu cho gia đình những bữa cơm ngon thật tuyệt.
