Tuần 3 - Tự Làm Thịt Bò Khô Từ Thịt Lợn

Tết đến xuân về là thời điểm anh em, con cháu vui vầy, sum họp bên mâm cơm gia đình. Tết truyền thống của dân tộc ta có bánh chưng, bánh tét, có thịt đông ăn kèm dưa hành cho đỡ ngán, có bát canh măng chân giò làm ấm bụng những người ở xa về... Nay có thêm đĩa thịt bò khô nhâm nhi cùng ly rượu đầy, chắc hẳn sẽ làm cho không khí xuân càng thêm tưng bừng.

Nguyên liệu:

- Thịt nạc: 1,5kg

- Gia vị bò kho, ngũ vị hương, ớt bột, xả bằm, đường vàng, màu điều



Cách làm:

Trước hết, bạn nên chọn thịt lợn đen để làm món này được dai và thơm như ý muốn.

Thịt nạc lọc hết phần mỡ và gân, thái dọc thớ dầy tầm 1,5 - 2cm. Thịt nạc trần qua nước sôi cho ra bớt chất bẩn rồi rửa lại với nước lạnh.

Đổ nước xâm xấp mặt thịt, luộc thịt với lửa to để bọt tiếp tục nổi lên trên, dùng vá hớt bọt cho đến khi nước trong thì thôi. Luộc thịt đủ chín để có thể xé được.



Vớt thịt ra đĩa cho nguội rồi dùng tay xé thành sợi. Cho 1 gói gia vị bò kho, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa đường vàng, 1 bát xả băm, 3 thìa ớt bột (tùy vào sở thích ăn cay của mỗi người mà có thể gia giảm thêm) cùng màu điều hòa vào phần nước luộc thịt, cho thịt đã xé vào ướp trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp sên với lửa vừa, khi thịt đã rút hết nước thì bớt lửa, đảo đều tay cho thịt không bị cháy.

Chia đôi chỗ thịt làm 2 phần, cho vào lò vi sóng quay, cứ mỗi 5 phút lại cho ra đảo lật mặt để thịt khô đều, quay đến khi đạt độ khô đúng chuẩn của món ăn thì dừng.



Thịt làm xong, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản ăn dần. Khi ăn cho ra đĩa, vắt thêm chanh để làm mềm thịt và tạo độ thơm đúng kiểu thịt bò khô.



Món thịt bò khô không còn xa lạ với nhiều người Việt Nam nhưng tự tay làm nó sẽ an toàn hơn nhất là vào thời điểm Tết, mọi người hay ăn uống linh tinh rất dễ bị đầy bụng, khó tiêu. Dù làm từ thịt lợn nhưng có các gia vị hỗ trợ nên mùi vị cũng y như thịt bò, chắc chắn món ăn này sẽ tốn bia lắm đấy các bạn ạ.

Chúc các bạn thành công và có một cái Tết an toàn!

 

ủng hộ c nà

 

oài ngon quá nhỉ, mình mới làm món bò khô thành công thôi chứ chưa làm món thịt lợn khô

 

mà làm bằng thịt mông hay nạc thăn bạn ơi

 

Chọn thịt thăn hay mông cũng được miễn là miếng thịt thớ dài để khi xé sợi không bị vụn. Mình mua được thịt lợn sề 1 lứa nên thịt dai rất giống thịt bò.

 

chúc mom may mắn có giải nhé

 

ủng hộ chị

 

ko có lò nướng có làm đc ko chị, e chỉ có lò vi sóng thôi

 

hay quá

 

Mình làm bằng lò vi sóng đó bạn, sên đến khi nước rút hết vào thịt thì cho vào lò vi sóng quay, mỗi lần chỉ quay 5 - 7 phút rồi bỏ ra đảo đều rồi lại cho vào quay tiếp đến khi đạt độ khô như ý mới thôi.

 

ôi mn khéo tay quá!

 

chẹp, tết em phải làm thử xem sao

 

ngon ghê, không biết mình có làm được không

 

Bạn cứ thử đi, vụng như mình còn làm được mà.

 

Không có lò vi sóng mà cứ rang trên chảo được không chị ơi

 

Mn khéo tay quá. Up lại để đánh dấu!

 

Mà mn ơi. 1 kg thịt lợn thì được bn kg sản pham vậy mn?