Thịt gà chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ như albumin, chất béo, vitamin A, axit, canxi, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể chúng ta dễ hấp thu và tiêu hoá. Và nấm đùi gà có vị ngọt, dai dai, rất ngon khi chế biến các món xào. Trong nấm đùi gà có các hoạt chất dùng để điều trị cholesterol cao trong máu, các chất xơ trong nấm đùi gà rất có ích cho hệ tiêu hóa, nhất là giúp cho ruột hoạt động tốt. Vậy khi kết hợp thịt gà và nấm đùi gà với nhau, chúng ta sẽ có món "thịt gà rim nấm" cực kì bổ dưỡng với nấm giòn ngọt, cánh gà có vị cay nhẹ và thấm gia vị, dùng với cơm rất bắt miệng NGUYÊN LIỆU: - 500g cánh gà. - 200g nấm đùi gà. - 2 thìa canh bột năng. - Tỏi, vài nhánh hành lá. - Muối, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột hay ớt màu. Cách làm - Cánh gà rửa sạch, nếu cánh gà loại lớn thì chặt làm đôi. - Đun nồi nước sôi cho cánh gà vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để thật ráo. - Cánh gà sau khi khô, cho vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp khoảng 2 tiếng - Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ rễ nấm, cắt khoang tròn, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo. - Phần cánh gà sau khi ướp, bạn phủ một lớp bột năng mỏng. - Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, thả cánh gà vào rán vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nấm vào, thêm một thìa canh nước mắm, một ít dầu hào, một thìa canh đường, một ít nước lọc và một ít ớt bột vào chảo nấm, đun sôi. Đun khoảng 6-8 phút thì cho cánh gà vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn - Đến khi phần nước sốt bám đều quanh miếng cánh gà và nấm thì tắt bếp. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều múc ra đĩa dùng nóng, làm món mặn ăn với cơm.
