Rảnh rang em ngồi sưu tầm ít tài liệu nước ngoài nghiên cứu về ozone,các mẹ đọc tham khảo ạ ỨNG DỤNG OZONE TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM +Ưu điểm của Ozone: -Ozone là chất oxy hóa mạnh nhất hiện tại. -Thân thiện với môi trường. -Không chứa hóa chất cần thiết. -Có khả năng diệt vi trùng hơn 3000 lần so với Clo. -Tiêu diệt mầm bệnh ngay lập tức. -Không dư hóa chất độc hại. +Ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm: Ozone là một chất an toàn, có tính năng khử trùng mạnh mẽ, nó có thể được sử dụng để kiểm soát sự tăng trưởng sinh học của sinh vật không mong muốn trong các sản phẩm và thiết bị được sử dụng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Ozone đặc biệt phù hợp trong các ngành công nghiệp thực phẩm vì nó có khả năng khử trùng vi sinh vật mà không cần thêm các sản phẩm hóa chất cho thực phẩm đang được điều trị, hoặc chế biến thực phẩm nơi mà thực phẩm được lưu trữ trong nước hoặc không khí. +Ứng dụng của Ozone cho các sản phẩm thực phẩm và chế biến: -Rửa trái cây và rau quả. -Thịt và gia cầm sản xuất chế biến. -Chế biến hải sản và nuôi trồng thủy hải sản. -Lưu trữ thực phẩm. -Quản lý dịch hại. -Chất lượng không khí. -Sản xuất nước giải khát. +Tác dụng diệt khuẩn của nước Ozone chống khuẩn E.Coli trên thịt heo Giảm đáng kể của E.Coli có thể đạt được với Ozone bằng cách sử dụng liều lượng và thời gian tiếp xúc thích hợp. +Ozone được chấp thuận cho sử dụng với thực phẩm: Cơ quan quản lý thực phẩm và Dược phẩm của Mỹ và Bộ Nông nghiệp Mỹ đã phê duyệt ozone như một tác nhân kháng khuẩn để sử dụng trong chế biến thực phẩm. Với sự chấp thuận pháp lý, Ozone đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho hiệu quả chi phí khử trùng thực phẩm. +Lợi ích mở rộng của Ozone: -Ozone cải thiện hương vị và bề mặt so với khi chỉ sử dụng clo giúp cho việc sản xuất cho chất lượng tốt hơn. -Ozone làm giảm số lượng vi sinh vật hư hỏng trong nước rửa và trên bề mặt sản phẩm làm tăng tuổi thọ của sản phẩm. -Ozone giữ nước rửa sạch lâu hơn giúp cho việc tiết kiệm nước trong sản xuất. -Ozone có khả năng phá hủy thuốc trừ sâu và dư lượng hóa chất trong nước rửa và trên sản phẩm. -Sử dụng Ozone làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo mầm bệnh. -Ozone không để lại dư lượng hóa chất. -Một hệ thống Ozone làm giảm thiểu nhu cầu lưu trữ, xử lý, sử dụng và xử lý vệ sinh môi trường hóa học. -Trong một số trường hợp, Ozone làm giảm ô nhiễm trong nước thải góp phần cho việc xử lý nước thải với chi phí thấp. -Ozone được sinh ra tự nhiên cho phép người sử dụng ozone trong sản xuất thực phẩm hữu cơ và trong chế biến.
