Ai quen uống cà phê cũng thấy phấn chấn khi có một ly “đen đá” vào buổi sáng, hay tỉnh táo đối phó với cơn buồn ngủ khi cần làm việc đêm… nhưng vì có chứa cafein và một số chất khác, cà phê cũng gây hại nếu lạm dụng. Tác dụng dược lý của cà phê Cà phê và trà là hai thức uống phổ biến ở nhiều nước. Để có cà phê bột, người ta đem rang hạt của quả cà phê và đem xay, ngày nay có loại được chế biến thành bột tan trong nước. Trong quá trình rang cà phê, một lượng nước bay hơi (khoảng 18%), đường có trong hạt bị caramel hoá làm hạt cà phê sậm màu thành nâu đen, đồng thời có sự biến đổi hoá học làm cà phê có mùi vị rất đặc biệt, dễ quyến rũ. Tác dụng gây hưng phấn của cà phê là do chứa các hợp chất mà thành phần cơ bản là cafein, với hàm lượng 0,7- 2%, ít hơn so với trà (chè) ở mức 2-3%. Tuy nhiên, một ly cà phê có tác dụng kích thích mạnh hơn vì sử dụng đến 10-15g bột cà phê chứa khoảng 100mg cafein, còn một ấm trà có ít cafein hơn. Cafein có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc, nhất là làm việc bằng trí óc, tăng cường hoạt động cơ và sự phối hợp hoạt động. Tác dụng kích thích tỉnh táo của cafein được sử dụng rộng rãi: ngoài trà, cà phê là thức uống thông dụng, nhiều loại nước giải khát khác như nước ngọt có gas, nước tăng lực đều có chứa cafein. Cafein còn được dùng làm thuốc, là thành phần của nhiều thuốc trị cảm, đau nhức, giúp tăng cường tác dụng giảm đau của paracetamol, aspirin hoặc làm giảm tác dụng gây buồn ngủ của thuốc kháng histamine trị dị ứng. Cà phê cũng còn được xem là có giá trị dinh dưỡng, với 12% lipit (chất béo), 12% protit (chất đạm), 4% chất khoáng – nhiều nhất là kali và magie. Pha với đường và sữa, giá trị dinh dưỡng của Cà phê được nâng lên. Cà phê là thức uống được sử dụng phổ biến (nguồn ảnh: internet) Cà phê: uống phải đúng cách Cafein có tác dụng trên hệ thần kinh trung ương và cả hoạt động của hệ thống tim mạch. Vì vậy, ở một số người, uống cà phê sẽ làm tim đập nhanh hơn, nhức đầu, run tay, cảm thấy bất an. Cho nên những người bị rối loạn tim mạch nên cẩn thận, nếu thấy bị ảnh hưởng xấu thì không nên uống nữa. Cafein có tác dụng lợi tiểu, nếu uống ban đêm thì ngoài khó ngủ do bị kích thích lại phải thức giấc đi tiểu đêm. Do vậy nên uống cà phê vào ban ngày, đặc biệt uống vào buổi sáng là tốt nhất. Mỗi ngày uống một tách (khoảng 200ml) là tốt, hoặc 2 – 3 tách chia đều sáng chiều. – Cafein có tác dụng kích thích làm tăng tiết axit dịch vị. Vì vậy tránh uống cà phê vào lúc bụng trống để bảo vệ niêm mạc dạ dày, nhất là những người đã sẵn yếu dạ dày. Uống cà phê vào buổi sáng mà bụng trống, không ăn điểm tâm cũng có hại cho sức khoẻ. Để phù hợp với thị hiếu và tình trạng sức khoẻ của nhiều người, thị trường đã có loại cà phê lấy bớt hoặc lấy hết cafein. – Tuỳ theo mỗi cá nhân mà cách uống cà phê khác nhau. Có người thích uống cà phê đen không đường để tận hưởng vị đắng, mùi vị đặc biệt của nó. Có người thích uống cà phê với sữa. Cách nào cũng tốt, miễn sao phù hợp với điều kiện của mình, như người bị bệnh tiểu đường mà chỉ uống cà phê không thôi thì rất tốt, nhưng người đang cần năng lượng thì nên uống cà phê với đường hoặc sữa. – Cafein có thể gây tương tác với một số dược phẩm như làm mất tác dụng của thuốc an thần gây ngủ. Một số kháng sinh fluoroquinolon (như ofloxacin) uống chung với cà phê sẽ làm tăng tác dụng kích thích của caffeine (gây tim đập nhanh, khó chịu, mệt mà có người lầm tưởng ngộ độc). Vì vậy, tránh uống cà phê chung với thuốc (uống thuốc tốt nhất là dùng nước lã đun sôi để nguội). – Cà phê hấp dẫn người uống không chỉ vì tác dụng của caffeine mà còn do mùi vị. Vì vậy, người ta đã thêm các chất, hương liệu trong quá trình chế biến cà phê để tạo nên vị đắng, mùi vị đặc biệt của cà phê cho dễ bán. Nếu người nào đó uống cà phê sau đó bị say, đỏ người thì có thể đã bị dị ứng với cafein hoặc một chất có trong cà phê. Tốt nhất nên đổi loại cà phê khác, còn uống loại nào cũng bị như vậy thì không nên uống cà phê nữa. – Đối với các bạn sinh viên học sinh, không nên lạm dụng cà phê (kể cả trà đậm) cho việc thức đêm học thi. Do không tổ chức học tập, nghỉ ngơi hợp lý nên có một số bạn trẻ gần tới ngày thi mới học dồn, học nén và nhờ đến cà phê thật đậm để tỉnh táo “gạo” bài. Nên lưu ý, mệt mỏi và buồn ngủ là dấu hiệu cho biết cơ thể cần nghỉ ngơi. Dùng cà phê để cặp mắt mở trao tráo chỉ là sự đánh lừa, thực chất cơ thể vẫn mệt mỏi. Uống cà phê để thức đêm dài ngày rất có hại cho sức khoẻ, đặc biệt hại cho trí não. Nếu uống cà phê liên tục để kích thích trí não, có thể dẫn đến tình trạng suy nhược thần kinh, gia tăng nhạy cảm với stress hoặc gây nghiện (ảnh minh họa) Cà phê có gây nghiện như ma tuý? Gây nghiện có nghĩa là “bị lệ thuộc vào chất nào đó, không thể bỏ mà phải tiếp tục dùng, nếu không dùng thì thấy rất khó chịu hoặc bị rối loạn trong cơ thể”. Ở đây cần phân biệt chất gây nghiện tạo ra hai loại lệ thuộc: lệ thuộc thể chất và lệ thuộc tâm lý. Cafein là chất gây nghiện nhưng thuộc loại nhẹ, tức là chỉ gây lệ thuộc tâm lý. Người đã nghiện cà phê tới cữ mà không có cà phê uống sẽ cảm thấy khó chịu, uể oải, bần thần, thậm chí mệt mỏi. Loại lệ thuộc tâm lý này không gây nguy hại như nghiện ma tuý, bởi vì nghiện ma tuý gây lệ thuộc tâm lý và cả thể chất. Thiếu ma tuý, người nghiện sẽ bị rối loạn thể chất trầm trọng, gây cơn vật vã rất khó chịu đựng được. Còn người nghiện cà phê, nếu quyết tâm vẫn có thể bỏ được. Nguồn: báo Sài Gòn tiếp thị
Mình mỗi ngày đều uống 2 lần vào buổi sáng và đầu giờ chiều trước khi làm việc, quen rồi không uống làm việc khó tập trung.
em cũng thích uống cafe lắm, mà sao một ngày uống 2 ly là trong người mệt (cho dù là khoảng thời gian cách nhau hơn 8 tiếng). nên giờ chỉ uống 1 ly buổi sáng.
Em hay uống vào buổi chiều từ 2-3h, nhưng nghe nói uống nhiều gây sạm da, không biết có phải không ạ. Em uống thường xuyên vì đi làm giờ đó hay buồn ngủ
Cóa cóa ạ, mời bạn qua Topic của nhà tớ để cùng tranh luận về Coffee nhá! https://www.lamchame.com/forum/threads/ca-phe-va-nhung-kien-thuc-co-ban.1911758/
Uống Cà phê (tất nhiên là phải phê) nhưng phê theo kiểu gì mới là chuyện để bàn. Phê theo kiểu thư thái ... Coffee chuẩn (hàm lượng caffein vừa phải, thường là do cách phối trộn của người bán hay nhà cung cấp cà phê) CÒn phê theo kiểu say, chóng mặt ... Lượng caffein vượt ngưỡng cho phép, người bán dùng quá nhiều cà phê NỀN và 10 -15 % là cà phê tạo hương. Hiện nay, do cố gắng tối đa hóa lợi nhuận ma ko ít các tiểu thương, người bán hàng cố gắng thêm các phụ gia, độn các loại ngũ cốc đi kèm .... NGUY HIỂM cho sức khỏe!
Dạ, theo kinh nghiệm của nhà em, thì Cà phê mà Anh, chị đang uống thì do người bán họ trộn quá nhiều cà phê NỀN, cà phê NỀN thường được dùng để phối trộn là loại Robusta, hay Culi ... (thường là trên 70% - Cà các loại này có chưa hàm lượng caffein lớn, đó cũng là nguyên nhân khiến bạn bị say và kéo theo tay chân run....) Ngoài cà phê Nền (để tạo nền --- giảm giá dầu vào do giá thành rẻ) người bán trộn cùng với cà phê có vị thơm đặc trưng của cà phê, loại này thường là Arabica (giá thành cao)... Tất nhiên, phối trộn kiểu như trên là hoàn toàn bình thường bởi nó còn do kinh nghiệm, văn hóa hay sự hiểu biết của người bán cũng như nhu cầu của người tiêu dùng ... Chỉ ngại, vì lợi mà họ đem các loại hầm bà lằng trộn vào cà phê cho chúng ta uống thì chẳng mấy mày UNG THƯ
cafe quên rồi nên ngày nào cũng phải uống, không uống không thể tập trung làm việc được, 9 tháng có bầu rồi cho con bú như kiểu bị đi tù vì không được uống ấy,
òa, vầy chúc bé ngoan và khỏe mạnh ạ! Em đang viết bài chia sẻ kinh nghiệm CF: https://www.lamchame.com/forum/threads/ca-phe-va-nhung-kien-thuc-co-ban.1911758/#post-35465627 mời mọi người cùng thảo luận nhé!
