Chế độ ăn đa dạng các loại thực phẩm và nguồn dinh dưỡng rất cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng và phối hợp những thực phẩm này một cách thật khoa học, để biết những thức ăn hợp nhau và kỵ nhau thì còn ít người hiểu rõ. Những thực phẩm có tính kiềm khi vào cơ thể là các loại rau xanh, hoa quả, các loại đậu đỗ quả, sữa bò… Những thực phẩm có tính a-xít là các loại cá, thịt động vật, trứng, ngũ cốc, lạc, bột mì, rượu bia… Hiện nay, thực phẩm có tính a-xít thường được dùng nhiều hơn thực phẩm kiềm tính, gây nguy cơ phát sinh chứng suy nhược thần kinh, sâu răng, cao huyết áp, loét dạ dày… Nếu phối hợp đúng những thực phẩm tương hợp nhau không chỉ giúp cơ thể hấp thu các thành phần dinh dưỡng tốt nhất, làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn giúp giảm các tác dụng phụ trong đó. Những thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ đem lại những lợi ích cho sức khỏe: -Khổ qua và gan heo -Trứng gà và hẹ -Thịt bò với trứng gà hoặc khoai tây - Đậu hũ với rong biển, củ cải, nấm rơm hoặc tôm khô… Những thức ăn tương kỵ nhau sẽ làm giảm sự hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể, thậm chí gây những nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Ví dụ: - Thịt heo kỵ ốc (gây tổn hại đường tiêu hóa). - Gan bò kỵ các thực phẩm giàu vitamin C (làm mất tính năng của hợp chất a-xít chống hoại huyết). - Dưa chuột kỵ cam quýt (enzyme trong dưa chuột phân giải hết vitamin C)…
