Cà muối là món ăn dân dã nhưng lại có một sức hút lớn, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức như thế này. Nhưng trong cà muối có độc tố, nếu không biết cách muối cà thì rất có thể cà muối của bạn còn nhiều độc tố, dễ gây ngộ độc. Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn cách muối cà bớt độc. [video=youtube;L6MUdsmiDys]https://www.youtube.com/watch?v=L6MUdsmiDys[/video] Chuẩn bị: Cà: chọn cà có núm còn tươi, vỏ không vàng, không xanh, không già, không non. Mua về phơi nắng tầm 30 phút. Riềng, tỏi, ớt. Muối, đường. Thực hiện: Cắt bỏ núm cà. Cho cà vào bát nước muối, ngâm 30 phút. Sơ chế ớt, riềng, tỏi. Thái lát mỏng. Rửa sạch cà. Nếu muốn cà ăn được sớm thì cắt đôi, không thì bạn để nguyên cả quả. Cho cà vào khay muối, xếp một lớp cà là một lớp riềng, tỏi, ớt. Pha nước đun sôi để nguội với đường, muối sau đó cho vào khay muối cà. Dùng một tấm kính để nén cà, đậy nắp bình cà muối lại. Để muối cà nhiều người chọn giải pháp muối xổi, cà có thể ăn ngay trong ngày, thậm chí là chỉ sau 1-2 giờ. Trong khoảng thời gian ngắn như thế, dịch cà muối không đủ mạnh, chưa lên men để diệt vi khuẩn gây bệnh nên khi ăn cà muối sổi sẽ rất dễ gây ngộ độc. Với cách muối cà này, cà sẽ bớt độc tố hơn, đảm bảo cho bữa cơm nhà bạn có món cà muối ngon, và lành. Nhớ áp dụng nhé, chúc các bạn thành công!
