Vịt om sấu đậm vị thơm ngon

Nguyên liệu:
- Một con vịt đã làm sạch. (Nên chọn vịt già để khi om thịt vịt không bị chín nhừ quá).

- 5 quả sấu xanh

- Một chút nấm hương, bột đao

- Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)

- Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu )
Lưu ý, khi làm món Vịt om sấu chị em có thể thay Dừa xiêm bằng 1 lít nước lạnh, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu nhé.

- Sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng.
Cách làm vịt om sấu ngon đúng vị:
- Nấm hương rửa sạch (Chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.

- Thịt vịt xát muối cùng rượu gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng nhỏ cỡ bao diêm. Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. Để 15 phút.

​

- Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch, - Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

- Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả ) còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

​

- Đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào.

Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.

​

Thành quả của bạn đây ạ !

​

Vịt om sấu làm lẩu và ăn với rau muống rất là hợp nhé

Món thịt vịt om sấu này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh. Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.

 

Bác ơi, mùng 1 bác ăn vịt ạ
Em đùa thôi, bác post món này thì em làm sao mà ăn trưa được, cơm công ty em chán lắm

 

chẹp, chẹp, ngon. Mùa sấu rùi, năm nào em cũng phải mua mấy kg để ngăn đá ăn dần

 

Em thích ăn món này làm, mùa đông cứ làm nồi vịt om sấu + ít hoa chuối + rau muống thì ngon tuyệt

 

Em cũng thích sấu như các mẹ sấu ngâm ăn ngon vs lại mát nữa, cứ thích cắn mấy quả sấu dai dai thôi chua chua ngọt ngọt, nghĩ mà chảy cả nước miếng hí.

 

mùa sấu rồi, hehe, tối nay em nấu vịt om sấu vậy, nghĩ mãi chưa bt ăn gì.

 

Mình thì hay áp chảo cho ra bớt mỡ ở da vịt rồi mới tẩm ướp

 

mình cũng hay làm món này nhưng mình hay ướp với rất nhiều xã và 1 chút xà tệ nữa ăn cũng rất ngon

 

bắt đầu có sấu mới rồi đấy các mẹ ạ, hehe, mỗi tội chắc phải chọn hôm nào mát mát mới ăn đc món này.

 

Áp chảo cho đỡ ngấy cũng ngon, có người còn đem thui

 

Ngon quá, lại thấy thèm món này rồi!

 

Món này ngon thật í, mình cũng hay làm

 

tớ hay xào săn rổi chắt bớt mỡ đi mn ạ

 

hấp dẫn quá món này ăn vào mùa này thì tuyệt vời luôn

 

Mam kem bun thi rat ngon

 

Ngon tuyệt, để chủ nhật đãi cả nhà

 

Ngon. chồng mình thích ăn vịt om sấu nhưng jo vịt ng ta nuôi công nghiệp nhiều wa, ăn thịt nuôi ngắn ngày cứ bị nát nát làm sao ấy, chẳng còn ngon nữa

 

Mẹ mình cũng thi thoảng làm món này. Cho thêm sa tế thì thơm và cay nữa. Vị đậm đà hơn, ăn với bún rất ngon.

 

nhà e còn nhiều sấu quá! làm món này thôi.

 

Hấp dẫn quá. Nhìn ngon thật đấy, sắp đến mùa sấu với mùa Vịt rồi. Vịt vào đúng mùa sẽ có nhiều Vịt chạy đồng thịt thơm ngon hơn