Bình thường khi chế biến các món ăn từ tôm, chị em chúng mình thường bóc bỏ phần đầu tôm đúng không nào, thế nhưng mọi người lại không biết rằng mình vừa lãng phí đi một nguyên liệu nấu ăn ngon và bổ dưỡng đấy. Phần đầu tôm thường có chứa khá nhiều thịt và gạch nên khi sử dụng để nấu món canh mướp nấu đầu tôm, món canh sẽ có hương vị vô cùng ngon ngọt và đặc biệt rất nhiều chất dinh dưỡng nha . Hãy tận dụng ngay những chiếc đầu tôm tưởng chừng không có giá trị đã chế biến nên món canh mướp nấu đầu tôm vừa ngon, vừa rẻ lại thanh mát, rất hợp với tiết trời nóng nực ngày hè này nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: Đầu tôm: 10 - 15 cái (tùy độ to nhỏ) Mướp hương: 3 quả Bột nêm, muối. Cách làm: Bước 1: Mướp hương sẽ là loại mướp mình thường sử dụng để nấu món canh này nhé bởi đúng như tên gọi mướp hương tuy quả nhỏ nhưng bù lại lại có hương vị rất thơm mát đặc trưng. Chúng mình sẽ tiến hành gọt sạch vỏ mướp rồi đem rửa với nước, dùng dao thái vát thành những miếng xéo vừa ăn (như hình), để vào rổ cho ráo nước. Bước 2: Đối với những chiếc đầu tôm các bạn đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần râu rồi cho đầu tôm vào máy xay sinh tố, đậy chặt nắp rồi tiến hành xay nhuyễn trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó các bạn cho thêm khoảng 1.5 bát con nước, tiếp tục xay thêm khoảng 10 phút nữa để đầu tôm được nhuyễn mịn. hòa cùng với nước lọc. Bước 3: Sau khi đã xay xong đầu tôm, các bạn lọc nước tôm qua rây để loại bỏ bã và chỉ lấy phần nước thôi nhé. Đổ phần nước tôm đã được lọc kỹ này vào nồi, các bạn chế thêm nước vào sao cho lượng nước vừa đủ khoảng 1 bát tô là được nhé. Sau đó các bạn cho thêm 1 muỗng hạt nêm và nồi, rồi đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ. Các bạn quan sát thấy khi nước trong nồi bắt đầu sôi, riêu tôm đóng bánh và nổi lên thì chúng mình sẽ nhẹ nhàng lấy muôi múc phần riêu này ra bát để riêng ra nhé. Tiếp theo, chúng mình trút hết tất cả mướp hương vào nồi, đun trong khoảng 5 phút với lửa vừa là mướp chín mềm rồi nhé, các bạn chú ý đừng đun quá lâu vì sẽ khiến mướp bị nhũn nát. Nêm gia vị lại lần cuối cho thật vừa miệng, cuối cùng chúng mình đổ phần riêu tôm lên trên, đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì múc canh ra tô và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Vào những ngày hè nắng nóng, trong mâm cơm mà có tô canh mướp nấu đầu tôm thanh mát, giải nhiêt lại thơm ngọt sẽ khiến cho bữa ăn dễ nuốt hơn rất nhiều đấy nhé. Vị mát của mướp cùng vị ngọt thanh của đầu tôm sẽ khiến mọi người yêu thích món này ngay lần đầu thưởng thức đấy. Bởi vậy, bất cứ khi nào các bạn chế biến các món ăn mặn từ tôm thì hãy làm kèm theo bát canh mướp nấu đầu tôm này nhé, vừa tiết kiệm, tận dụng được tối đa các nguyên liệu, lại được ngay bát canh vô cùng hấp dẫn nữa đấy . Sưu tầm: Vừa ngon vừa rẻ với món canh mướp nấu đầu tôm thanh mát!
