Có mẹ nào đã từng làm món pate rồi cho mình công thức với. Dạo này con bé con cứ thích ăn pate bánh mỳ nhưng mình sợ pate ngoài hàng không đảm bảo.
Ðề: Cách làm pate ngon Mình cũng học được các mẹ trên diễn đàn cách chế biến nhân đây mình chia sẻ cùng bạn Pate Gan gà kểu Pháp Pate gan có rất nhiều công thức và cách chế biến, mình được chia sẻ 1 cách làm rất nhanh và dễ: Nguyên liệu: -300g gan gà, nên chọn gan tươi là tốt nhất, màu vàng sậm , chớ nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng... -1 củ hành tây -100g thịt gà ức băm nhỏ -100g bơ -Lá rosemary hoặc oregano -Gia vị, hạt tiêu Cách làm: Gan gà ngâm sữa tươi khoảng 30 phút, theo lời các mẹ có kinh nghiệm, ngâm sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan Sau khi ngâm sữa, rửa sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ Hành tây thái nhỏ Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt nạc và cuối cùng là cho gan vào xào Nêm gia vị và các loại lá thơm Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ Đổ hỗn hợp vào máy xay , có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt..., miễn sao xay nhuyễn được hỗn hợp. Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhấn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay Đun 50g bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét Dội bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu. Chờ bơ nguội cho khay pate vào tủ lạnh Cũng có thể dùng ngay nhưng mình hay để tủ lạnh khoảng 30 phút đến 60 phút vì lúc này pate cứng lại, xắn miếng dễ hơn Pate để ngăn mát tủ lạnh có thể để được 4 ngày Công thức này rất gần với khẩu vị của người Việt mình, Thịt có thể thay thế bằng thịt xông khói, thịt bò xay, thịt thỏ hay thịt lợn đều được. Chúc bạn thành công
Ðề: Cách làm pate ngon Đúng rồi, công thức này mình làm cũng thấy rất ngon, học của mẹ Kún Kín thì phải
Ðề: Cách làm pate ngon Nhà mình cũng làm tương tự nhưng thay bơ bằng phomat tươi, có điều phải ăn hết trong ngày hoặc để đến hôm sau thôi chứ không để được mấy ngày.
Ðề: Cách làm pate ngon Cũng để được 4-5 ngày đấy chứ ạ? Em cũng làm theo công thức này (học của mẹ Kún Kín), cũng để được gần 1 tuần đấy ạ!
Ðề: Cách làm pate ngon Thử làm pate bao nhiêu lần đều không ngon, hu hu...:-( Các mẹ nhà mình khéo tay xế...
Ðề: Cách làm pate ngon Đây là pate gan gà, còn mình làm pate gan lợn như sau (lượng thì mình ko nhớ lám vì hay ước chừng) gan lợ xay nhuyễn (1 phần gan thì 3 phần thịt) thịt lợn xay nhuyễn (thịt cả nạc cả mỡ) bì lợn xát muối nhỏ sạch lông luộc chín xay nhuyễn hành tỏi băm nhỏ bánh mỳ ngâm sữa tươi bóp nhuyễn Tất cả những thứ trên trộn chung, nêm gia vị vừa ăn, trộn lên đã thơm lắm rồi ý ạ. Cho vào bát đem hấp cách thủy.
Ðề: Cách làm pate ngon mình ra hàng thì ko bao giờ măm pate vì sợ ,...., giờ thử làm để tự măm với đựoc,thấy mng bảo ngon nhưng mà cứ sợ nên ko dám ăn
Ðề: Cách làm pate ngon oánh dấu để học hỏi. Mùa thu rồi ăn bánh Mỳ nướng giòn với pate thì ngon tuyệt
Ðề: Cách làm pate ngon Các mẹ ơi có mẹ nào biết mua Lá rosemary hoặc oregano ở đâu ko nhỉ chỉ cho mình với.
Ðề: Cách làm pate ngon chị làm thử pate gan gà xào lên xem, dễ hơn cách làm pate gan heo hấp , em làm cách như của mẹ kunkin đấy, có điều ko có cái lá gia vị, chỉ nêm rượu ngoại ngon + thích ăn béo nên thêm ít cream bơ vào ...cứ xào gan gà chín nêm nếm xong để nguội tý cho vào máy xay , trộn bơ vào là xong chị ạ, để ngăn mát tủ lạnh được mấy ngày , nhưng mà làm ăn thử thì mua 2 bộ lòng gan gà làm thôi chị, em lần đầu làm thử chơi luôn 4 bộ, ăn mấy ngày mới hết ...hihihi...